3 세대 와인 메이커이자 Folio Fine Wine Partners의 창립자 인 Michael Mondavi에게는 포도, 날씨, 고급 와인을 만드는 데있어 훈련 된 입맛만큼 중요한 재료 인 Family Values가 있습니다. '우리는 우리가 생산하는 모든 병을 자랑스럽게 여기고 싶습니다.'라고 Mondavi는 말합니다. Folio와 같은 가족 회사는 조상과 다음 세대를 모두 대표하기 때문입니다.

“와인 사업에서,”Mondavi는“Mother Nature가 보스입니다. 그녀는 우리에게 훌륭한 한 해를 보내거나 작년에 우리의 주력 포도원을 강타한 산불을 일으킬 수 있습니다.” Mondavi는 덜 개인적인 회사가 이익을 극대화하기 위해 일부 포도를 회수하려고 할 수도 있다고 생각하지만 전체 수확물을 분류 해제하기로 결정했습니다. Mondavi는 '그 포도원에서 와인 한 병도 생산되지 않았습니다. 이것은 우리 가족의 결정이었습니다.'라고 말합니다.

Mondavi는 최신 Folio 이탈리아 파트너 인 Ricasoli 가문에서 비슷한 윤리를 본다. 리카 솔리 가문은 지역적 뿌리가 32 대에 이르는 최초의 키안티 클래 시코를 창설 한 공로를 인정 받았다. 매력적인 11 세기 브 롤리 오 성 옆에있는 포도밭에 잠긴 리카 솔리 남작과 며칠을 보낸 후 남작은 자신의 유산에 대한 생각을 공유했습니다.

여성

Mondavi에게 이러한 가족 가치의 가장 강력한 원천은 여성입니다. “사람들은 회사의 아버지에 대해 이야기하며 한때 거의 항상 남성이었습니다. 우리 가족에서 남성들은 추진력, 경험, 에너지에 기여했을 수 있습니다.”라고 Mondavi는 말합니다.“하지만 우리가 신성하게 여기는 가치는 어머니, 할머니, 숙모에게서 나온 것 같습니다.”

Mondavi의 가장 중요한 비즈니스 교훈 중 하나는 수십 년 전에 어머니가 전한 것입니다. “출장에서 나의 업적을 듣고 그녀는“마이클, 사람들에게 감사하다는 말을 할 시간을 내야합니다. 항상 주문을 요구하지 마세요. '그래서 동료들에게 존경심을 표하는 것의 중요성을 깨달았습니다.”그렇게 드물게 발생하는 것처럼 보였습니다. 매장 주인에게 말했을 때 Michael Mondavi가 단순히 감사를 표하기 위해 전화를 걸었습니다. 가게 주인은“예, 맞아요!”라고 대답했습니다. 전화를 끊었고 장난 이었음이 확실합니다.

그의 다세대 가족에서 Mondavi는 또한 자녀와 손자에게서 배우며, 가장 최근에는 전통적으로 여성 기술의 중요성을 배웁니다. '내가 어렸을 때 남자 아이들은 통카 트럭을 가지고 놀았고 여자 아이들은 향수와 같은 섬세한 것에 대해 배웠습니다. 그 때문에 여성들이 남성보다 더 나은 입맛을 키운다고 생각합니다. 이제 아들은 어린 소년들을 포도원으로 데려가 포도 주스의 향과 같은 아름다운 향과 질감의 섬세한 점을 가르쳐줍니다. 이는 그들에게 우리 세대보다 훨씬 더 나은 와인 메이커가 될 수있는 기회를 제공합니다.”

기업가 정신의 뿌리

Mondavi는 가족의 가치가 때때로 역경에서 비롯되는 기업가 정신에 필수적이라고 생각합니다. “우리 가족은 금지 기간 동안 와인 사업에 뛰어 들었습니다. 할아버지는 가정에서 매년 200 갤런의 와인을 만들 수 있다는 것을 알고 가족을 미네소타에서 캘리포니아로 옮겨 포도와 포도주 양조 용품을 판매했습니다. 그러나 우리는 미국에서 버릇이 없었습니다.”라고 Mondavi는 인정합니다. “우리는 phylloxera, 금지 및 대공황을 겪었지만 유럽의 파트너 가족처럼 포도원을 통해 세계 대전을 겪은 적이 없습니다. Ricasolis는 전쟁의 폐허 이후 맨실에서 재건해야했고, 다음 세대에게 약간 더 나은 기회를 제공하기 위해 노력하는 가족 유대가 창의력을 이끌어내는 것이라고 생각합니다.”

내일의 키안티 클라시코

Mondavis와 Ricasolis 모두에게 Chianti Classico의 진화에 대한 기대는 밝습니다. Mondavi는“와인과 음식은 자연적인 순환을 가지고 있다고 생각합니다. 그리고 60 년대와 70 년대에 우리가 키안티와 짝을 이룬 멋진 요리 중 일부가 다시 인기를 얻고 있지만 현대적인 변형이 가미되었습니다.”라고 Mondavi는 말합니다. 이제 재료가 더 신선하고 요리가 더 가벼워 져서 와인을 더 세련되게 만들 수 있습니다. Mondavi는 무거운 음식을 자르는 데 필요한 강도없이 풀 바디를 유지합니다. “나는 Ricasoli의 우아한 스타일의 Chianti Classico가 오늘날의 와인 시장에서 빠르게 성장할 것이라고 생각합니다. 고급 Gran Selezione부터 목요일 밤 피자와 함께 먹고 싶은 단순한 와인에 이르기까지 매우 다양하기 때문입니다. 너무 좋아. 남작 Ricasoli는 경고 라벨을 추가해야 할 수도 있습니다.”Mondavi는“조심하세요. 한 잔에서 멈출 수 없을 수도 있습니다.”

할머니의 칙령

두 번째 또는 세 번째 서빙을 요구하는 와인의 개념은 Mondavi를 그의 젊음의 식탁으로 되돌려줍니다. “할머니가 '마이클, 맛있는 와인을 만드세요.'라고 조언 한 적이 있습니다. 제가 물었을 때 논나 씨. 그녀는 '사람들이 두 번째, 세 번째, 네 번째 잔을 원하면 그 와인 맛이 좋다'고 대답했다. 그러자 그녀는 내 눈을 바라보며 말했다. '하지만 그들이 한 잔만 마시면 다시 일하러가!' 당신을 유리 잔으로 다시 초대하는 와인은 훌륭한 와인이고, Ricasoli의 Chianti Classico는 그렇게합니다.”