달콤하고 톡 쏘는 발사믹 식초는 샐러드, 스테이크, 심지어 과일까지 토핑으로 올려 먹는 식료품 저장실의 필수품입니다. 발효되지 않은 포도 주스로 만들어지며 수년 동안( 적게는 3년, 일부는 최소 25년!) 배럴 숙성되어 독특한 갈색 색상과 시럽 같은 바디감, 약간의 단맛이 납니다. 발사믹 식초에는 전통식, 상업용, 조미료의 세 가지 등급이 있습니다. 상점에서 발견되는 대부분의 전통적인 병에는 '모데나의 발사믹 식초'라고 적혀 있으며, 포도 주스('포도 머스트'라고 함)가 합법적인 것으로 간주되는 첫 번째 성분으로 표시되어야 합니다. 이 특수 식초는 특별히 필요한 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 레시피가 중간에 부족해 발사믹 식초 대신 무엇을 사용해야 할지 궁금하신 경우, 저희가 도와드리겠습니다.

BHG / 미켈라 부티뇰

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제이슨 도넬리

발사믹 식초 대체품

빠른 발사믹 식초 교체를 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 1 큰술마다. 발사믹식초 1큰술로 대체하세요. 사이다 식초 또는 레드 와인 식초에 ½ tsp를 더한 것입니다. 설탕.
• DIY 발사믹 식초 글레이즈의 경우: 작은 냄비 ($17, 표적 ), 발사믹 식초 2컵과 흑설탕 ½컵을 넣고 중불로 끓입니다. 설탕이 녹고 소스가 반으로 줄어들 때까지 계속 저어줍니다. 글레이즈는 걸쭉하고 시럽 같은 농도가 됩니다. (자세한 내용은 자매 사이트에서 읽어보세요. 모든레시피 ).

발사믹 식초의 달콤하고 톡 쏘는 맛을 보여주는 맛있는 방법으로 풀드포크 슬라이더나 구운 뿌리 채소와 같은 맛있는 요리를 달콤하게 만들 수 있습니다. 다른 종류의 식초가 궁금하세요? 전체 가이드를 받아보세요. 최고의 식초 대체품 모든 유형의 레시피에 대해.

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