Piedmont에서 가장 많이 생산되는 적포도주이며 와인 애호가 의 Top 100 - Barbera Revolution은 언론과 소비자 모두에게 매혹적인 황금 시대를 맞이하고 있습니다. 그들의 부활과 그들의 최신 명칭 인 Nizza에 대해 알아보기 위해 우리는 컨소시엄 Barbera D’ asti 및 Monferrato의 와인.

Barbera Revolution은 무엇을 의미하며 어떻게 시작 되었습니까?

Barbera 혁명은 20 년 전 와인 생산자들이 Barbera가 Piedmont의 위대한 적포도주 중 하나로 자리 매김 할 수 있음을 증명할 때 시작된 느리고 점진적인 진화였습니다. 몇 년 전, 그것은 농경 학 및 양조 학 기술로 명성을 얻었으며 신선하고 미식가 와인에 끌리는 소비자의 변화하는 취향에 의해 더욱 향상되었습니다. 오늘날 Barbera Revolution은 Piedmont에서 가장 많이 생산되고 수출되는 레드 와인이되었습니다.

Barbera d’ Asti의 다른 피에몬테 와인과 비교했을 때 주요 차이점은 무엇입니까?

의심 할 여지없이 지루하게 들릴 위험이 있습니다. Terroir . Monferrato의 영토는 지질 학적으로 매우 독특합니다. 수백만 년 전 Monferrato는 바다 밑에 잠겼습니다. 이로 인해 Langhe와 Filippo Mobrici보다 더 부드러운 경사와 더 많은 햇빛을 가진 언덕이 만들어졌습니다. Barbera d’ Asti는 몸, 구조, 풍미, 미네랄 및 산도에서 차별화되며 물론이 포도와 영토에 헌신 한 와인 생산자들에 의해 차별화됩니다.

Barbera d’ Asti와 Nizza의 주요 차이점은 무엇입니까?

첫 번째 차이점은 생산 영역입니다. Barbera d’ Asti에는 167 개의 생산적인 지방 자치제가 있지만 Nizza에는 18 개만 있습니다. Nizza를 통해 생산자는 스스로를 테스트하고 Barbera 포도의 정점에 도달하여 이탈리아에서 가장 제한적이고 엄격한 절차 지침 중 하나를 확립하기를 원했습니다. Nizza의 경우 노출이 가장 좋은 포도원 (남부) 만 사용됩니다. 혼합은 100 % Barbera이고 수확량은 이탈리아에서 가장 낮은 7t / ha입니다.

Barbera와 짝을 이루는 가장 좋아하는 음식은 무엇입니까?

하나만 고르기는 어렵지만 가장 놀랍게도 짝을 이루는 음식은 물고기입니다. 신선하고 과일이 풍부하기 때문에 Barbera는 대구, 황새치 및 지방이 많은 생선과 잘 어울립니다. 가을에 나는 종종 구조화 된 Barbera d’ Asti (생생한 산미와 매운 맛)를 Piedmontese와 페어링합니다. 혼합 삶은 고기 .