오래된 와인 지역이 리 브랜딩되면 중요한 일이 일어나고 있음을 알립니다. Côtes de Bordeaux Appellation d’ Origine Contrôlée (AOC)는 2009 년에 Francs, Blaye, Castillon 및 Cadillac의 네 가지 하위 지역을 포함하도록 만들어졌습니다. 올해로 7 년째를 맞이하여 과도한 가격과 숙성 요건이없는 고급 와인에 관심이있는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 이 세 명의 프로듀서가 이야기 지역을 리메이크하는 것을 돕고 있습니다.

Youmna Asseily, 사진 : Alain Benoit

Côtes de Bordeaux에서보고 싶은 트렌드는 무엇입니까?

Youmna Asseily, 샤토 비악 , 캐딜락 : 사람들은 잊혀 졌을지도 모르는 지역을 재발견하는 것을 좋아하는데,이 지역을 방문하는 사람들을 포용하는 경향이 매우 중요하다고 생각합니다. 우리 지역에는 게스트 하우스 나 민박을 여는 포도원이 많아 사람들이 포도원 생활을 경험할 수 있습니다. 아름다운 지역이고 언덕이 많고 인간적이고 접근하기 쉽습니다.이 지역의 와인 메이커들의 태도는 우리가 환영한다는 의미에서 구식 일 수 있다고 생각합니다. 이들은 기업 소유의 포도원이 아닙니다. 그들은 가족 소유이고 매력적입니다.

'훌륭한 와인을 생산하기 위해 첨단 기술이 필요하지 않습니다.'
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, 사진 : Alain Benoit

기욤 마틴, 샤토 롤랑 라 가르드 , Blaye : 우리는 더 스마트하고 환경 적으로 안전한 와인 제조 방식의 개발을보고 있습니다. 보르도 지역에서는 습한 기후로 인해 생물 역학에서 일하고 유기농 및 데메테르 라벨을 사용하는 것이 위험합니다. 그러나 우리에게는 이것이 포도 나무를 경작하고 와인을 생산할 수있는 [최선의] 방법입니다. 위험한 화학 물질에 의한 조작없이 한 테루아에 빈티지 한 개보다 더 좋은 것은 없습니다. 우리는 amphorae와 mono-variety cuveé를 실험하고 있습니다.

프랑스 남서부의 가치 와인

Jan Thienpont, 사진 : Alain Benoit

Côtes de Bordeaux의 잠재적 인 미래는 무엇이라고 생각하십니까?

Jan Thienpont, 샤토 클로 퐁텐, 프랑 : 보르도에는 녹색 혁명이 있습니다. 젊은 사람이 부동산을 인수 할 때마다이 변화를 가져옵니다. 예를 들어, 제초제가 일반적이었습니다. 지금은 여기에서 사용하는 사람조차 몰라요. 우리는 또한 투자를 원하는 사람들에게 여전히 저렴한 부동산을 보유하고 있습니다. 젊은 와인 메이커라면 백만장자가 아니라면 포메 롤에서 무언가를 살 수 없습니다. 하지만 [여기]에서 할 수 있습니다.

당신의 재산에서 당신은 그 미래를 어떻게 견뎌내고 있습니까?

Thienpont : 우리는 완벽한 수확량을 얻기 위해 포도원에 초점을 맞추고 있으며 지하실에서 적은 일을한다는 생각을 가지고 있습니다. 훌륭한 와인을 생산하기 위해 첨단 기술이 필요하지 않습니다. 정말로 중요한 것은 포도원에서하는 일입니다.

Appellation의 고유 한 위치는 무엇입니까?

남자 이름: 과거에는 우리가 테루아에서 생산할 수있는 양질의 와인을 [세계에] 보여줄 수있는 동일한 힘이 없었던 더 작은 아펠 레이션을 재편성하기 위해 이름표가 만들어졌습니다.