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연구원들은 산불로 고통받는 서부 해안 와인 생산자에게 희망을 주고 있습니다.

연기 오염 에 대한 가장 큰 위협 중 하나입니다. 미국의 지난 10년간 빈티지의 절반 이상이 영향을 받은 서부 해안 와인 지역. 나이에 기후 변화 , 산불이 점점 더 일상적인 삶의 일부가 됨에 따라 연기가 포도 재배 및 포도주 양조에 미치는 영향에 대한 더 많은 연구가 필요하게 되었습니다.

3명의 연구원 입력: Anita Oberholster at 캘리포니아 대학교 데이비스 ; 톰 콜린스 워싱턴 주립 대학 엘리자베스 토마시노와 오리건 주립대학교 .

개별적으로 Oberholster, Collins 및 Tomasino는 이미 연기와 와인과 관련된 주제에 대해 연구하고 있었지만, 세 사람이 2020년에 4년 SCRI(특수 작물 연구 이니셔티브) 보조금을 신청하고 받았을 때 힘을 합쳐 다음의 연구 경험을 가져왔습니다. 각각의 상태를 테이블에 표시하고 더 넓은 업계에 의도와 결과를 전달합니다.

Tomasino는 '이것은 전 세계적인 문제이며 그 해결을 위해서는 기초 연구와 응용 연구가 모두 필요합니다.'라고 말합니다.

연구원의 첫 번째 우선 순위 중 하나는 연기 주제와 관련하여 넘쳐나는 잘못된 정보와 신화를 없애는 것이었습니다. 결국, 현재 발표된 대부분의 연구는 호주 -때로는 도움이 되지만 지구 반대편에서 일하는 생산자와 관련이 없는 경우가 많습니다. 지식 격차를 줄이는 것이 중요합니다. 서해안 미국 생산자 , 연구원들은 말합니다.

Oberholster는 '이 문제에 대한 지식을 확장하고 업계와 공유하여 더 많은 정보에 입각한 결정을 내리는 것이 핵심입니다.'라고 말합니다.

세 회사는 2021년 초에 태평양 연안 생산자와 회의를 열어 우려 사항과 요구 사항을 파악하기로 했습니다. 그들의 작업은 다면적입니다. 여기에는 연기 오염 화합물을 분석하는 방법과 이들이 감각 지각 또는 오염을 감지하는 맛보는 사람의 능력과 연결되는 방법의 개선이 포함됩니다. 연구원들은 와인에 연기 오염을 일으키는 새로운 종류의 화합물을 확인했으며 포도와 연기 사이에 장벽을 만들기 위해 포도원에 적용할 재료를 발견했습니다. 그들은 또한 연기 영향을 받는 와인에 대한 감각 프로토콜을 개발했으며 업계 내 주제에 대한 지식 공유를 위한 홍보 및 커뮤니케이션 프로그램을 조정하고 있습니다.

Tomasino는 '이 문제는 와인 산업이 환경 조건의 변화와 상관없이 고품질 와인을 계속 생산할 수 있도록 과학적 조사와 발견이 필요한 문제입니다.'라고 말합니다.

'우리는 진전을 이루고 있습니다.'라고 Collins는 덧붙입니다. '미국에서 연기 노출 효과를 처음 접했던 2008년보다 확실히 더 나은 위치에 있습니다.'

미국의 주요 포도 재배 주 3곳에 대한 팀의 집중 연구 및 정기적인 지역 사회 봉사 활동은 연기 오염이 어렵지만 파괴적이지 않은 미래를 의미할 수 있습니다.

초대합니다: 2022 Wine Enthusiast Wine Star Award 수상자는 캘리포니아 샌프란시스코 유니언 스퀘어에 있는 웨스틴 세인트 프랜시스에서 직접 수여됩니다.

이벤트 문의 또는 참석을 원하시면 이벤트 및 PR 코디네이터인 Abigail Turrisi에게 연락하십시오. turrisi@wine매니아.net