낮에는, 트래비스 앨런 워싱턴주 시애틀에서 아내 Mario, 자녀와 함께 살고 있는 마취 간호사입니다. 수확 당시 그는 미국에서 가장 혁신적인 와인메이커 중 한 명입니다. 워싱턴 그리고 오리건 .

Allen은 San Diego State University에서 Mario를 처음 만났을 때 와인을 좋아하지 않았습니다. 그는 오렌지 와인보다 오렌지 슬라이스를 선호하는 열혈 서퍼였습니다. 그와 Mario가 샌프란시스코로 이사했을 때 그는 방문했습니다. 나파밸리 처음으로 와인을 맛보려고. 테이스팅 룸 직원이 와인에서 블루베리와 홍차 냄새가 난다고 설명하는 것을 들었을 때 스위치가 켜졌습니다. “완전히 이해할 수 있어요. 2001년 그 순간부터 저는 매일 와인에 관한 책을 읽었습니다.”라고 Allen은 말합니다.

Allens는 Travis가 시애틀 아동 병원에 고용된 2007년에 시애틀로 이사했습니다. 그는 와인을 만드는 데에는 관심이 없었지만 와인 시음회에 참석하고 질문을 많이 하는 '직접 학습' 프로그램이 한창이었다. 2012년에 Allen은 한 스페인 와인제조자가 낯선 기술을 설명하는 것을 열심히 들었습니다. 호스피스 뒤 론 캘리포니아 세미나. Allen은 워싱턴 주에 있는 누군가가 흥미로운 일을 해야 하고 자신이 그 사람이 되어야 한다고 결정했습니다. Allen은 '우리의 첫 번째 임무는 상황을 다르게 만드는 것이었습니다.'라고 말합니다.

고바야시 2014년 25건으로 데뷔 카베르네 프랑 . Allens는 현재 오리건주 Milton-Freewater에 있는 Force Majeure에서 매년 1,000케이스를 생산하고 있으며 핵심 와인은 65달러와 85달러에 판매됩니다. 고바야시 애호가들은 출시된 지 몇 시간 내에 와인을 마십니다.

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맛을 본 후 2021 스킨 컨택트 마르산 , 이유를 알겠습니다. 와인은 사암병에 옮겨지기 전에 스테인레스 스틸 스킨에 41일을 보냈습니다. 전통적인 설명자는 잊어버리세요. 마일스 데이비스가 로스코의 그림을 뿔로 해석한 듯한 느낌이 나는 와인입니다. 그것은 내가 오랫동안 경험한 최고의 피부 접촉입니다.

그만큼 웨더아이 포도원 Viognier는 Allen 예술의 또 다른 작품입니다. 이는 그의 솔직한 '물어보기 전에는 알 수 없다'는 철학을 보여줍니다.

Allen은 2018년에 Viognier를 만들기로 결정했을 때 Condrieu 마스터 Yves Gangloff에게 이메일을 보내 와인에 대한 상담을 요청했습니다. Allen의 초기 메시지는 귀뚜라미와 만났지만 그는 포기하지 않았습니다. Gangloff는 결국 Allen이 2019년에 Viognier를 만드는 데 도움을 주기로 동의했습니다. Allen은 “저는 그 해에 그에게서 최대한 많은 정보를 흡수했고 그는 계속해서 저를 Viognier의 길로 인도해 주었습니다.”라고 말했습니다.

Allen의 고집의 또 다른 예는 Allen에 따르면 '향과 나무 향이 나지만 바닐라나 전형적인 오크 향은 나지 않는' Mizunara 오크통을 사용하는 미국 최초의 와이너리가 되기 위한 노력과 관련이 있습니다. 그 조합은 “일본의 어느 사원에 있는 것을 생각나게 했습니다”라고 그는 말합니다. 그러나 그의 요청은 일본의 쿠퍼인 아리아케 산교(Ariake Sangyo)에 의해 묵살되었습니다. 결국 마리오는 그들의 주장을 변호하기 위해 일본어로 편지를 쓰기 시작했습니다. 효과가 있었습니다.

배럴은 Allens에게 $ 8,000를 돌려주었습니다. 쿠퍼는 또한 품질 관리 목적을 위해 450리터 배럴에 물을 채워서 Allen의 돈으로 태평양을 건너 항공 화물로 운송해야 한다고 주장했습니다.

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Allen은 Mizunara 오크를 사용하여 우아한 구조, 어두운 과일, 먼지가 많은 백단향 및 역사 감각을 지닌 특별한 카베르네 프랑 와인을 생산합니다. Allen은 “까베르네 프랑 맛이 나요. 다른 것은 있을 수 없습니다.” 병당 225달러임에도 이 와인에 대한 수요는 공급을 훨씬 초과합니다.

Allen은 한때 채워진 Mizunara 오크통을 헤 카르나시알레 올 11월 Allen은 토스카나에서 일본 참나무에서 숙성할 독특한 Il Caberlot(카베르네와 메를로의 토스카나 하이브리드) 와인을 만드는 데 도움을 줄 것입니다. 이 와인은 몇 년 안에 이곳 미국에서 판매될 예정입니다. 와인 진열대 어디에서나 문화적 영향을 받은 이보다 더 별이 교차된 부야베스를 찾을 가능성은 거의 없습니다.

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2024년 4월 Wine Enthusiast 잡지의 기사입니다. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!

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