요리법

우리의 테스트 주방에서 모든 종류의 초콜릿을 대체할 최고의 초콜릿

코코아에 대한 갈망이 생기면 우리는 5분 전에 그것을 원합니다. 하지만 퇴폐적인 다크 초콜릿 레시피, 화이트 초콜릿 디저트 또는 밀크 초콜릿 창작을 위한 식료품 저장실 스테이플에 코코아 가루, 초콜릿 칩 또는 초콜릿 바가 신선하게 사용되면 어떻게 될까요? 입력하세요: 초콜릿 레시피에 필요한 모든 것을 초콜릿으로 대체할 수 있습니다. 케이크, 파이 또는 타르트용 초콜릿 베이킹 대체품을 찾고 있거나 할머니의 초콜릿 칩 쿠키를 재현하기 위해 초콜릿 칩 대체품이 필요한 경우, 이 초콜릿 대체품은 매장 방문을 건너뛰는 데 도움이 될 것입니다( 또는 특별 식료품 배달로 비용을 절약하세요). 가장 중요한 것은 당신이 갈망하는 아름다운 치료법을 찾기까지의 시간이 더 짧아진다는 것입니다.

칼라 콘래드

최고의 초콜릿 대체품, 건너뛸 초콜릿 대체품 1개 추가

레시피에 초콜릿이 필요하지만 준비한 초콜릿이 없나요? 다음 초콜릿 대체품은 사용할 수 없는 초콜릿 소스를 고려하여 레시피를 조정하는 데 도움이 될 수 있습니다.

무가당 초콜릿 대체품

이러한 초콜릿 대체품은 무가당 초콜릿을 요구하는 대부분의 조리법에 효과가 있지만, 슈퍼 초콜릿 간식을 만드는 경우 이러한 초콜릿 대체품이 질감에 영향을 미칠 수 있으므로 코코아 가루 혼합물로 절반 이상 대체하지 마십시오.

무가당 초콜릿 1온스를 초콜릿으로 대체:

코코아 가루 3테이블스푼 + 식물성 기름 또는 녹인 쇼트닝 1테이블스푼
씁쓸하거나 약간 달콤한 초콜릿 1½온스(나머지 레시피에서 설탕 1테이블스푼을 생략할 수도 있음)

약간 달콤한 초콜릿 또는 밀크 초콜릿 대체품

약간 달콤한 초콜릿과 밀크 초콜릿은 모두 초콜릿과 설탕, 바닐라, 유화제로 구성되어 바 또는 블록 형태로 유지됩니다. 모든 고체 초콜릿(달콤달콤한 초콜릿, 약간 달콤한 초콜릿 또는 우유)은 일반적으로 동일한 양으로 교환할 수 있습니다. 약간의 맛 차이가 있을 뿐입니다.

1 온스의 달콤쌉싸름한 초콜릿, 살짝 달콤한 초콜릿, 밀크 초콜릿을 대체하는 초콜릿:

무가당 초콜릿 ⅔온스 + 설탕 2티스푼
초콜릿 칩 3테이블스푼
무가당 또는 더치 프로세스 코코아 파우더 3테이블스푼 + 설탕 3테이블스푼 + 녹인 버터 또는 쇼트닝 1테이블스푼

초콜릿 칩 대체품

거의 모든 초콜릿 조각 레시피에는 고온에서 굽는 동안에도 고유한 모양을 유지하는 데 도움이 되는 안정제가 포함되어 있습니다. 따라서 쿠키, 케이크, 브라우니 및 질감을 전체적으로 즐길 수 있는 기타 디저트에 이상적이지만 부드러운 초콜릿 소스, 커스터드 또는 푸딩에는 적합하지 않습니다. 이는 레시피에서 초콜릿 칩 대체품을 고려할 때 염두에 두는 것도 도움이 됩니다. 아래 스왑은 잘 작동하지만 가열되면 최종 제품에 조금 더 녹을 수 있습니다.

1온스 초콜릿 칩을 초콜릿으로 대체:

다진 달콤한 베이킹 초콜릿, 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 1온스
다진 무가당 초콜릿 1온스 + 설탕 1테이블스푼

멕시코 초콜릿 대체품

두더지 소스와 일부 매콤한 디저트에서 인기가 높지만, 멕시코 초콜릿이 없다면 다른 베이킹 스테이플 대신 다른 재료를 쉽게 섞을 수 있습니다.

1온스의 멕시코 초콜릿을 초콜릿으로 대체:

약간 달콤한 초콜릿 또는 코코아 파우더 1온스 + 계피 가루 ½티스푼 + 아몬드 추출물 1방울

모든 레시피에서 무가당 코코아 가루를 초콜릿 조각으로 대체하는 방법

화이트 초콜릿 대체품

다른 모양과 크기의 화이트 초콜릿 외에 화이트 초콜릿을 대체할 수 있는 것은 거의 없습니다.

1온스 화이트 초콜릿을 초콜릿으로 대체:

1 온스 화이트 초콜릿 칩
잘게 썬 것 또는 칩으로 만든 밀크 초콜릿 1온스(맛은 크게 변하지만 여전히 맛있습니다)

코코아 또는 더치 프로세스 코코아를 대체하는 초콜릿

핫 코코아 믹스는 코코아 가루와 다르기 때문에 머그컵용으로 남겨두세요. 표준 코코아는 대부분의 코코아 버터가 제거된 가루 형태의 무가당 초콜릿입니다. 더치 프로세스(Dutch Process)는 코코아를 알칼리화제로 처리하여 산성도가 낮고, 부드러우며, 색상이 더 어둡습니다. 조리법에 두 가지 유형의 코코아 가루 중 3테이블스푼 이하가 필요한 경우 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 아래의 초콜릿 대체 아이디어를 따르십시오.

1온스 코코아 파우더를 초콜릿으로 대체:

네덜란드 공정 코코아 파우더 1온스. 레시피에 베이킹 소다가 필요한 경우 베이킹 파우더를 두 배로 대체하여 산도가 감소하도록 하세요. 레시피에 이미 탄산음료와 가루가 모두 필요한 경우에는 변경할 필요가 없습니다.
캐롭 파우더 3테이블스푼

1온스의 네덜란드 공정 코코아 파우더를 초콜릿으로 대체:

1 온스 일반 코코아 가루. 레시피에 베이킹 파우더가 필요한 경우 베이킹 소다의 절반으로 대체하여 표준 코코아 파우더의 산도를 중화하세요. 레시피에 이미 탄산음료와 가루가 모두 필요한 경우에는 변경할 필요가 없습니다.
캐롭 파우더 3테이블스푼

제이슨 도넬리

피해야 할 초콜릿 대체품

녹인 초콜릿 대신 초콜릿 시럽을 사용하지 마세요. 어느 레시피. (게다가 솔직하게 말하면 일부 아이스크림 토핑, 특히 대부분 고과당 옥수수 시럽이나 옥수수 시럽으로 만든 아이스크림 토핑의 맛은 그리 풍부하지 않습니다.) 일관성이 다르며 결과도 최적이 아닙니다. 녹인 초콜릿을 대체할 수 있는 가장 좋은 방법은 유사한 초콜릿 스타일의 칩이나 잘게 썬 조각을 녹이는 것입니다. 배우다 초콜릿을 녹이는 가장 좋은 방법 스퀴즈 병으로 구입할 수 있는 모든 것보다 더 뛰어난 수제 초콜릿 소스 레시피를 시도해 보세요.

모든 가정 요리사에게 필요한 21가지 필수 베이킹 도구(추가로 있으면 좋은 16가지)

건강을 고려한 초콜릿 대체품은 무엇입니까?

우리의 테스트 키친에서는 케이크나 쿠키와 같이 표준 크기의 초콜릿 칩이나 반죽에 초콜릿 덩어리를 섞어야 하는 모든 레시피에 미니 초콜릿 칩을 더 적게 사용할 것을 제안합니다. 초코칩 대용으로 미니 초코칩이 한 단계 더 발전해서 양이 적은 것 같지 않습니다.

약간 달콤한 초콜릿 칩 ½컵을 초콜릿으로 대체:

약간 달콤한 미니 초콜릿 칩 ¼컵

초콜릿에는 심장 건강에 좋은 항산화 물질, 특히 플라보노이드라고 불리는 일종의 항산화 물질이 많이 함유되어 있습니다. 플라보노이드는 초콜릿을 만드는 데 사용되는 코코아 콩을 포함하여 다양한 식품에서 발견되는 식물성 화합물입니다. 초콜릿, 특히 다크 초콜릿에는 심혈관 질환, 당뇨병, 암, 알츠하이머병 및 치매와 같은 인지 질환 예방을 포함하여 수많은 건강상의 이점과 관련이 있는 높은 수준의 플라보노이드가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.

무가당 베이킹 초콜릿 1온스를 초콜릿으로 대체: