신선한 베리를 풍부하게 공급하는 것은 여름의 가장 좋은 부분 중 하나일 수 있습니다. 예, 다른 계절에도 블루베리, 블랙베리, 라즈베리, 딸기를 구입할 수 있습니다. 하지만 우리는 항상 여름에 선보이는 맛있는 베리 가득 레시피를 기대하며, 과일은 제철일 때 더 맛있습니다. 우리는 최고의 베리를 선택하고, 세척하고, 보관하고, 심지어 앞으로 몇 달 동안 보존하는 데 필요한 최고의 팁을 모았습니다. 베리를 얼리는 방법을 알게 되면 한겨울에도 군침이 도는 딸기 디저트를 만들 수 있습니다.

크리차다 파니치굴

최고의 딸기 따기

일 년 내내 식료품점에서 일부 베리를 구입할 수 있다는 것은 좋은 일이지만 제철 과일이므로 제철일 때 더 풍부하고 저렴하며 일반적으로 맛이 더 좋습니다. 날씨가 따뜻할 때는 딸기가 가장 좋습니다. 구매할 때 통통하고 부드러우며 색상이 밝은 것을 선택하세요. 너무 익었거나 멍든 과일의 징후일 수 있는 축축하거나 얼룩진 용기는 피하십시오. 곰팡이가 생기거나 흐물흐물한 열매를 제거하고 버리면 곰팡이가 퍼지지 않습니다. 고르거나 하면 나만의 성장 , 줄기에서 쉽게 분리되는 열매를 선택하십시오. 일부 과일과 달리 베리는 일반적으로 수확 후 익지 않거나 더 달콤해지지 않습니다. 가장 인기 있는 베리가 제철인 시기는 다음과 같습니다.

블랙 베리:6월부터 8월까지블랙 라즈베리:6월 하순~7월블루 베리:5월 하순부터 10월까지보이젠베리:6월 하순~8월 상순라즈베리:5월부터 9월까지딸기:4월부터 6월까지

베리를 보관하는 방법

며칠 내에 베리를 먹을 계획이라면 씻지 않은 채 느슨하게 덮고 한 겹으로 냉장 보관하세요. 그것들을 서로 쌓으면 부서질 수 있습니다. 베리를 정기적으로 구입하는 경우 과일의 수명을 연장할 수 있는 재사용 가능한 농산물 보관함에 투자하는 것을 고려해보세요.

딸기와 블루베리의 경우,최대 5일 동안 냉장고에 보관하세요.블랙베리, 라즈베리, 보이젠베리용, 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.

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베리를 씻는 방법

다음이 중요합니다. 모든 신선한 농산물을 씻으십시오 즐기기 전에. 하지만 베리는 매우 섬세하기 때문에 ~ 아니다 사용하기 직전까지 씻지 않으면 분해되어 흐물해질 수 있습니다.

딸기의 경우,줄기를 제거하기 전에 소쿠리에 넣고 찬물로 부드럽게 헹굽니다. 씻기 전에 줄기를 제거하면 더 많은 물이 흡수되어 열매의 질감과 풍미에 영향을 미칠 수 있습니다.

딸기 얼음물 해킹이 실제로 작동합니까?

피터 크룸하르트

블랙베리, 라즈베리, 보이젠베리, 블루베리의 경우, 하다 ~ 아니다 압력에 의해 부서질 수 있으므로 흐르는 물에 헹구십시오. 대신 베리를 소쿠리에 넣고 찬물 한 그릇에 담그십시오. 소쿠리를 물에 가볍게 헹군 다음 베리의 물기를 빼냅니다.

테스트 주방 팁: 베리를 미리 씻어서 냉장고에 보관하고 싶다면 물과 함께 사과식초로 헹구면 베리가 가장 오래 지속됩니다. 그릇에 물 3컵과 사과식초 1컵을 채운 다음, 베리를 넣고 손으로 저어줍니다. 위와 같이 일반 물로 헹구면 식초 맛이 남지 않습니다.

열매를 말리려면 세탁 후 , 종이 타월이 깔린 트레이 또는 베이킹 시트에 단일 층으로 조심스럽게 펼칩니다. 다른 종이 타월로 베리를 가볍게 두드려서 말립니다.

마티 볼드윈

베리를 얼리는 방법

베리는 얼면 잘 얼기 때문에 스무디용으로 얼린 채로 사용하거나, 베이킹이나 소스용으로 해동하여 사용할 수 있습니다. 해동하는 동안 베리는 모양과 주스의 일부를 잃는 경향이 있으므로, 새는 경우를 대비해 베이킹 시트나 그릇에 담아 냉동실 베리 봉지에 담아 해동하세요.

• 위에서 설명한 대로 베리를 씻어서 두드려서 말립니다. 전체 베리를 베이킹 시트에 배열하고 최대 며칠 동안 단단해질 때까지 얼립니다. 이렇게 하면 열매가 느슨해지며 측정 및 해동이 더 쉬워집니다.

테스트 주방 팁: 딸기의 경우 열매를 껍질을 벗기고 싶을 수도 있습니다. 냉동하기 전에 슬라이스하고 싶다면 위의 단계(전체 베리를 위한 단계)를 생략하고 아래 지침에 따라 냉동하세요.

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• 냉동 베리를 냉동백이나 냉동 용기에 옮깁니다. 열매가 약간 팽창할 수 있으므로 용기 상단에 약간의 공간을 남겨 두십시오. 베리 이름, 냉동 날짜, 수량을 용기에 라벨로 붙입니다.

테스트 주방 팁: 용기에 베리를 넣을 때 계량컵으로 베리의 양을 측정하고, 각 베리에 컵에 ​​담긴 양을 적습니다. 레시피에 베리가 필요할 때, 사용 가능한 베리가 몇 개인지 알 수 있습니다.

• 베리 봉지를 냉동실에 평평하게 놓아두세요. 평평한 표면을 위해 트레이나 베이킹 시트에 백을 놓을 수도 있습니다. 봉지나 용기를 일괄적으로 냉동실에 추가하면 빨리 얼고 각 용기 주변에 공기가 순환할 수 있는 공간이 생깁니다. 과일이 얼면 용기를 쌓을 수 있습니다.
• 최대 6개월까지 베리를 얼릴 수 있습니다.

설탕팩으로 얼리기

냉동하기 전에 베리를 달게 할 수도 있습니다. 딸기를 사용하는 경우에는 썰어주세요. 용기에 과일을 소량 담고 설탕을 살짝 뿌려주세요. 용기 상단에 약간의 공간을 남겨두고 레이어링을 반복합니다. 뚜껑을 덮고 과일이 즙이 나올 때까지 약 15분 동안 그대로 두세요. 위의 지시대로 밀봉하고 냉동하세요.

이러한 팁을 활용하면 이번 여름 최고의 베리 파이, 딸기 레시피, 블루베리 디저트를 만들 수 있습니다. 당신은 또한 배울 수 있습니다 복숭아를 얼리는 방법 나중에 최고의 과일을 선택하는 방법에 대한 추가 정보를 알려드리겠습니다. 일년 중 언제라도 신선한 과일과 농산물이 셀 수 없이 많으므로 지식을 쌓고 활용하세요.

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