후원

폭죽의 Crème de la Crème 팝

휴일 파티에 세련된 팝을 넣고 싶습니까? 프랑스 스파클링 와인으로 손님을 놀라게하십시오. 가능하지 않습니까? Au 반대! Crémant de Bourgogne (반짝이는 샤르도네와 피노 누아)는 은행을 깨지 않고 성공했습니다.

신선하고 활기찬 맛은 굴, 가리비, 가벼운 고기부터 칩과 팝콘에 이르기까지 모든 종류의 애피타이저와 잘 어울립니다. 그리고 놀랍게도 그것은 전체 휴일 저녁 식사를 통해 당신에게 잘 봉사 할 수 있습니다. 이를 확인하기 위해 Google은 샌프란시스코 State Bird Provisions의 소믈리에 Marie-Louise Friedland와 뉴욕의 Eli ’s Table 책임자 Randall Restiano에게 조언을 요청했습니다.

Friedland는 구운 가리비와 다시 국물을 곁들인 Non-Vintage Brut를 좋아합니다. '이 요리는 섬세하면서도 독단적이며 저는 Brut Crémant de Bourgogne을 사용하여 거품의 섬세한 질감과 국물과 잘 어울리는 강력한 풍미를 더하는 것을 좋아합니다.'라고 잘 알려진 거품 괴짜 인 Friedland는 말했습니다.

Eli의 17,000 병 저장고를 관리하는 Restiano는“허브 로스트 치킨, 칠면조, 거위는 훌륭 할 것이며 모든 종류의 버섯은 와인의 질감을 향상시키고 순수한 조화를 이룰 것입니다. 그는 Vintage Crémant de Bourgogne을 선택합니다.

둘 다 Brillat-Savarin 또는 Epoisses de Bourgogne과 같은 콧물, 블룸 껍질, 크림 치즈를 찾습니다. Restiano는 Blanc de Blancs에 도달하고 Friedland는 Vintage의 고소한 맛을 좋아합니다.

포도는 비밀 재료입니다. 고급 부르고뉴와 잘 어울리는 모든 식사는이 스파클링 와인과 함께 맛있는 식사를 할 수있는 최고의 후보입니다. Crémant de Bourgogne 와인 메이커는 또한 세계 최고의 활기차고 우아한 샤르도네 및 피노 누아 와인을 만듭니다. 와인에 거품이 있다고해서 기술, 테루아, 포도가 손실되지 않습니다.

Friedland와 Restiano는 식사가 끝날 때 Crémant de Bourgogne Rosé의 진정한 신자입니다. '그것은 과일 디저트와 정말 잘 어울리는 딸기, 라즈베리 및 체리 입맛의 일반적이고 가벼운 속삭임이 거의 있습니다.'라고 Restiano는 말했습니다.

소매가를 간단히 살펴보면 대부분의 Crémant de Bourgogne 와인은 $ 15에서 $ 25 범위에 있습니다. 브랜드 옵션은 주에 따라 다르지만 빈티지, 빈티지, 특별 큐베, 블랑 드 블랑, 블랑 드 누아 및 로제 변형을 찾을 수 있습니다.

소믈리에는 자연스럽게 손님이 알지 못하는 와인에 집중합니다. 휴일 호스트 나 파티를위한 와인 선물을 선택할 때 Crémant de Bourgogne과 동일하게하십시오.

Crémant de Bourgogne 노하우 가이드

새해 : 굴과 해산물, 딱딱한 치즈 나 부르고뉴 룬 치즈와 샤쿠 테리와 같은 애피타이저.
휴일 식사 : 구운 겨울 야채, 푸 아그라, 칠면조, 햄, 오리.
아이스 팝, 슈터, 셔벗을 위해 CRÉMANT DE BOURGOGNE (인상적이고 저렴한)를 사용하십시오. 왜 안돼?
FOCUS ON FLAVOR 잔에 거품이 있습니다. 43 ° F ~ 48 ° F에서 제공합니다. 너무 차가워서 맛을 음소거합니다.
저녁 식사를 위해 스파클링 와인 코르크를 준비하고 각 코스를 마친 후 남은 Crémant de Bourgogne을 냉장고에 다시 넣으십시오. 3 ~ 5 일 후에 많은 거품이 있습니다 (정말!). 반짝이는 코르크가 없으면 최대 3 일이 소요됩니다.
픽업 팁과 레시피. 버즈에 #BourgogneWines 파티를 추가하십시오.

맛이 나다! Wine Enthusiast에서 전문가 Roger Voss의 리뷰를 온라인으로 확인하십시오 ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). 더 많은 부르고뉴 와인, 더 많은 맛을 원하십니까? 이동 Bourgogne-wines.com .

SOMMELIERS
마리 루이스 프리들 랜드, 28 세 소믈리에, State Bird Provisions, 샌프란시스코 홀리데이 영화 : 크리스마스 전의 악몽