일본 음식만으로 술을 마셔야한다고 생각하십니까? 다시 생각 해봐. 쌀을 발효시켜 양조하는 전통 일본 음료는 다양한 음식과 어울리는 다양한 맛과 스타일을 가지고 있습니다.

유통 업체 Young ’s Market Company의 사케 판매 매니저 인 Tamiko Ishidate는“많은 사람들이 일본 식당 음식으로 만 사케를 생각하지만 글로벌 음료입니다. “대담한 사케는 인도 음식에 맞설 수 있으며 많은 사람들이 프랑스 음식과 베트남 음식과 잘 어울립니다. 치즈와 사케는 가능한 조합의 범위에 대한 좋은 소개입니다.”

실제로 사케는 우유 산으로도 알려진 젖산을 포함하고 있기 때문에 치즈와 자연스럽게 잘 어울립니다. 치즈에서 젖산은 향과 풍미에 기여하고 원하지 않는 박테리아와 곰팡이의 번식을 막아줍니다. 물, 쌀, 효모 및 특정 곰팡이로 만든 사케 ( 어느 ), 젖산은 독특한 크림 같고 버터 같은 느낌과 요구르트 같은 코를 추가합니다.

Ishidate의 최고의 술과 치즈 페어링을 확인하십시오. 이시다 테는 약 60 ° F에서 반 냉동 사케를 제공 할 것을 제안합니다.

치즈에 대한 푸른 느낌

Pecorino with Shichi Hon Yari Junmai Ginjo $ 30 / 720ml. 상대적으로 산성이 높은이 사케의 흙 냄새와 고소한 향은 페코 리노와 같은 단단한 이탈리아 양 우유 치즈의 고소하고 짠 맛을 보완합니다. 일본에서 가장 오래된 술 양조장 중 하나에서 만들어졌습니다. Joto Sake LLC에서 수입했습니다. abv : 15 ~ 16 %

Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo와 함께하는 안개가 자욱한 아침 $ 35 / 720 ml. Nicasio Valley Cheese Company의이 부드럽고 유백색 치즈는 Kanbara의 둥글고 견고하며 독단적 인 Fox of the Fox 사케와 특히 잘 어울립니다. Vine Connections에서 가져옵니다. abv : 16.5 %

Point Reyes Farmstead Original Blue with Konteki Tears of Dawn Daiginjo $ 39 / 720 ml. 연수로 유명한 일본 지역에서 만들어지는이 사케는 신선하고 순한 치즈와 짝을 이루면 잃어 버리는 사랑스럽고 감각적 인 식감을 가지고 있습니다. 그러나 크림 같고 짭짤하지 않은 블루 젖소 우유 치즈와 짝을 이루면 사케의 복잡성은 고급스러운 질감을 유지하면서 아름답게 녹아 듭니다. Vine Connections에서 가져옵니다. abv : 15.5 %

Bonne Bouche Ash-Ripened 염소 치즈와 Fukucho Moon on the Water Junmai Ginjo $ 40 / 720 ml. 이 풍부한 플로럴 사케는 버몬트 산 잿더미로 잘 익은 짠 염소 치즈의 선명도를 부드럽게합니다. 히로시마에서 몇 안되는 여성 술 장인이 만들거나 toji , 일본에서. Vine Connections에서 가져옵니다. abv : 16.5 %