섣달 그믐 날, 와인 세계는 주요 정치가 중 한 명을 잃었습니다. 75 세의 Serge Hochar (레바논 와인의 봉 비 반트)가 멕시코 아카풀코에서 가족 휴가를 보내던 중 사망했습니다.

Chateau Musar의 소유자이자 오랜 와인 메이커 인 Hochar (HO-shar로 발음)는 진정으로 세계의 사람이었습니다. 아랍어, 영어, 프랑스어를 포함한 여러 언어에 능통 한 Hochar는 1930 년 레바논의 잔인한 15 년 내전을 통해 그의 아버지 Gaston에 의해 설립 된 가족의 와이너리를 운영하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다.

최근 몇 년 동안 그는 무사 르와 레바논의 풍부한 포도주 양조 역사를 알리기 위해 끊임없이 전 세계를 여행했습니다.

사랑하는 Hochar를 기리기 위해 원래 실행 된 그의 프로필을 업데이트했습니다. 와인 애호가 2000 년 :

옛날 옛적에 베이루트는 고층 호텔과 국제 문화가있는 번성하는 해변 도시인 카리브해에 하바나가 있었던 레반트에있었습니다. 하바나는 1959 년 이전의 지위를 되찾지 못했지만 1975 ~ 90 년 레바논 내전 중 일부가 평준화되었던 베이루트는 계속해서 반격을 벌이고 있습니다. 그리고 와이너리 샤또 무사 르 (Chateau Musar)가 책임을 맡고 있습니다.

85 년 전에 포도원을 소유하고있는 부유 한 기독교 사업가 인 Gaston Hochar에 의해 설립 된이 와이너리는 Ghazir라고 불리는 베이루트의 북부 교외에 위치해 있으며, 1976 년과 84 년의 빈티지 만 기독교 정부와 시리아 간의 싸움으로 잃었습니다. 지지하는 시아파 무슬림. 그의 아들 인 Serge는 1959 년부터 Musar의 보르도에서 훈련받은 와인 메이커 였고 Serge의 형제 인 Ronald는 가장 격렬한 전쟁 기간 동안에도 작업을 계속했습니다.

오늘날 대부분의 일상 업무는 Serge Hochar의 아들 인 Gaston과 Marc와 그의 조카 인 Ralph에게 이전되었습니다. 하지만 죽을 때까지 Serge는 유일한 존재로만 설명 될 수있는 국제적인 얼굴이었습니다.

'Unique'는 와인 어휘집에서 가장 많이 사용되는 단어 중 하나입니다. 그러나 샤토 무사 르 (Chateau Musar)의 와인은 레드 블렌드와 매우 특이한 화이트 블렌드 모두 실제로 독특하게 양조되고 숙성됩니다.

적포도주를 가져 가십시오. Cabernet, Cinsault 및 Carignan은 레바논의 두 주요 산맥 사이에있는 석회암 기반 평지 인 베카 계곡의 세 마을을 둘러싼 포도밭에서 수확됩니다.

포도는 보통 4 시간 동안 베이루트 외곽의 와이너리로 운송됩니다. (전쟁 중에는 때때로 5 ~ 10 일이 걸렸습니다.) 한 번은 18 세기에 보관 된 와이너리에서 mzar (무사 르 ​​이름의 출처 인 '신사'또는 '성'에 대한 아랍어) 과일은 별도로 양조됩니다.

발효 후 와인은 1 년 동안 뚜껑이없는 밀폐 된 콘크리트 탱크에 담 깁니다. 그들은 1 년 동안 참나무 바리크로 옮겨진 다음 시멘트로 다시 돌아옵니다. 그래야만 공식이 아닌 Hochars의 맛과 변덕에 따라 다양한 로트가 최종 와인에 혼합됩니다.

“각 와인에는 고유 한 개성이 있습니다.”라고“철학자 인 Hochar는 타의 추종을 불허하는 ”Musar의 오랜 미국 수입 업체 인 Bartholomew Broadbent는 말합니다. '나는 중립적 인 사람들을별로 신경 쓰지 않는 것처럼 중립적 인 와인을 싫어합니다.'

처음으로 Musar의 적포도주를 맛보는 것은 놀라운 일입니다. 보르도 깊이, 프랑스 남부 향신료 및 레바논 테루아의 조합은 매우 만족 스럽습니다. 스파이스 노트, 특히 카 다몬과 가람 마살라는 말린 체리 과일과 토마토의 터치를 지원하는 저류를 형성합니다.

Hochar는 거의 15 년 전 인터뷰에서 '저는 우리가 감명을주는 와인, 감정가의 와인이라고 생각하고 싶습니다.'라고 말했습니다.

모호한 Merwah와 Obaideh 포도를 혼합하여 만든 화이트 와인은 도발적입니다. 그것은 피노 셰리와 유사한 열매가 많은 노트, 환자의 소용돌이 후에 나타나는 산도와 미묘한 과일을 보강합니다.

2010 년 이스라엘과 헤즈볼라 사이의 전쟁을 포함 해 많은 것을 살아온 무 정치 기독교인 Hochar는 자신을“모험가”라고 부르는 것을 좋아했습니다.

“수천년 동안 레바논은 전쟁과 평화를 겪어 왔습니다.”라고 호차는 1990 년 베이루트에있는 그의 이웃이 큰 박격포에 휩싸인 하루를 회상하면서 말했습니다. '페니키아 인의 운명입니다. 우리는 항상 회복하고 있습니다.'

Hochar의 아파트 건물은 그날 대피했지만 그는 떠나기를 거부했습니다. 포격이 멈췄을 때, 그는 지중해의 바람을 얼굴에 느끼며 거실에 홀로 서있었습니다. 건물의 모든 창문이 날아갔습니다.

오늘날, 정상 성이 베이루트로 돌아옴에 따라 세르주 호 샤르의 기억을 토스트 할 수있는 더 좋은 방법은 재충전 가능한 샤토 무사 르의 와인 한 잔을 마시는 것 같습니다.

Hochar는 그의 아내 Tania, 그의 아들, Gaston과 Marc, 딸, Karin, 그의 형제, Ronald, 세 자매 및 여러 손주가 살아 남았습니다. 그의 고향 인 베이루트에서 이번 주에 장례식이 예정되어있었습니다.