디너 파티 타임

발렌타인 데이를 건너 뛰고 친구들과 잔치

밸런타인 데이에 연애하지 않는 사람들을 위해“Galentine ’s Day”나 풍성한 디저트 만 먹는 것과 같은 아이디어가 위안 상으로 선정됩니다. 하지만 2 월 중순의 추운 밤보다 저녁 파티를 열고 친구, 와인, 음식에 대한 사랑을 축하하는 것보다 더 좋은 시간은 없습니다.

방정식을 뒤죽박죽으로 만드는 로맨스 요소없이, 당신은 악취, 치즈, 지저분한, 완전히 섹시하지 않은 음식에 바로 뛰어들 수 있습니다. 좋아하는 애 슬레 저나 오래된 티셔츠를 입으실 수 있습니다. 아마도 모두가 데이트-밤-팬시를 차려 입고 축제에 기회를 더할 수있을 것입니다. “Pal-entine ’s”Day에는 규칙이 없습니다.

그룹에 속해 있으므로 대형 병으로 시작하십시오. 거품이 많은 매그넘을 터 뜨리십시오. Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , 두 명 이상이 그것을 마시고 있음을 축하하기 위해. 내놓다 고급 치즈 보드 마늘 수프, 블루 치즈, 양파 그라탕, 양고기 볼로 네즈 준비를 마치는 동안 손님을 즐겁게 해줄 수 있도록 좋아하는 스릴 재생 목록에 신호를 보냅니다.

레시피를 읽고 자신의 번영을 자유롭게 추가하십시오. 이 Pal-entine ’s Day 메뉴에는 디저트가 포함되어 있지 않습니다. 베이킹으로 즐거운 저녁을 망치는 이유는 무엇입니까? 대신 새로운 클래식 조합으로 밤을 마감하십시오. 초콜릿과 영혼 .

마늘 빵 수프

이것은 바스크 스타일의 마늘 수프를 기반으로하며, 누구에게도 키스 할 생각이 없을 때 가장 잘 먹습니다. 수프는 부드러운 멸치와 칠레의 힌트로 균형 잡힌 꽤 부드러운 마늘 향이 있습니다. 마늘 빵 크루통을 얹어 맛과 질감을 더 해줍니다. 로제와 함께 제공하면 진한 수프를 깎을 수있는 생동감이 있습니다.

오래된 빵 큐브 2 컵 (½ 인치)
중간 머리 마늘 1 개
녹인 버터 2 큰술
잘게 썬 파슬리 1 큰술
코셔 소금, 맛보기
곱게 간 파마산 1 큰술
멸치 필레 1 개
올리브 오일 2 큰술
말린 멸치 칠리 1 개
2 쿼트 치킨 스톡
맛에 따라 훈제 파프리카

오븐을 450 ° F로 가열합니다. 과자 굽는 판에 1 컵 빵 조각을 펴십시오. 마늘 2 쪽을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 녹인 버터와 파슬리를 섞고 빵 조각에 섞는다. 위에 소금과 파마산을 뿌린다. 노릇해질 때까지 약 10 분간 굽습니다. 따로.

한편 남은 마늘은 껍질을 벗기십시오. 절구와 유봉 또는 포크와 작은 그릇을 사용하여 멸치를 넣고 마늘과 함께 으깬다. 중불에서 중형, 중형 냄비 또는 더치 오븐에 따뜻한 기름. 마늘 혼합물, 칠레 전체 및 남은 볶지 않은 빵을 넣고 잘 섞어줍니다. 빵이 금색으로 변하기 시작할 때까지 5 ~ 7 분 동안 요리합니다. 닭고기 육수를 넣고 20 ~ 30 분 끓입니다. 고추를 제거하고 소금과 파프리카로 간을한다. 4 개의 그릇에 나누어줍니다. 마늘 빵 크루통으로 장식하십시오. 4 인분.

페어링

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) $ 22, 91 점 . 이 매우 신선하고 과일 향이 나는 로제는 수프의 크림 같은 마늘 풍미를 잘라냅니다. 잘 익은 딸기와 복숭아는 짭짤한 멸치를 칭찬하며 마늘과 상쾌한 균형을 이룹니다. 강렬한 산미가 미각을 상쾌하게하고, 로제 질감이 다음 물기를 준비하기 위해 깨끗하게 닦아줍니다.

블루 치즈와 양파 그라탕

양파는 요리의 별이되는 경우가 많지 않지만 항상 손에 들고 있습니다. 그들은 약간의 사랑과 관심을받을 자격이 있습니다. 이 그라탕 레시피는 부드럽고 캐러멜 처리 된 달콤한 양파를 생산합니다. 날카 롭고 펀치감있는 블루 치즈와 고소하고 매운 호밀 빵가루를 만들기에 완벽한 호일입니다.

버터 1 큰술
맛에 소금
맛에 검은 후추
얇게 썬 큰 노란 양파 2 개
코셔 소금과 후추
¼ 컵 셰리
헤비 크림 1 컵
잘게 썬 신선한 세이지 2 작은 술
신선한 타임 잎 1 작은 술
곱게 간 레몬 제스트 ½ 작은 술
육두구 꼬집음
호밀 빵 부스러기 1½ 컵
블루 치즈 4 온스
얇게 썬 쪽파 2 큰술

오븐 상단 1/3에 랙을 놓습니다. 450 ° F로 가열합니다.

큰 프라이팬에 중불로 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 소금과 후추를 뿌린다. 약 20 분 동안 양파가 부드러워지고 색이 변하기 시작할 때까지 저어 섞은 다음 가끔 저어 주면서 요리합니다. deglaze에 Sherry를 추가하십시오. 불을 중약 불로 줄이고 크림, 허브, 레몬 제스트, 육두구를 추가합니다. 약 15 분 동안 끓여서 맛을 결합합니다. 소금과 후추로 간을합니다.

혼합물을 9 x 11 인치 베이킹 접시에 붓습니다. 빵가루와 블루 치즈를 위에 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 그 위에 거품이 생길 때까지 약 15 분간 굽습니다. 제공하기 전에 골파로 장식하십시오. 4 인분 - 6.

페어링

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly $ 21, 90 포인트. 산도가 넘치는이 Gamay의 밝은 체리 풍미는 퇴폐적 인 그라탕에 부드러움을 가져다줍니다. 블루 치즈, 단 양파, 호밀 등의 강한 풍미를 맞추기 위해서는 농축 된 풍미와 단단한 구조가 필요합니다.

양고기 볼로냐를 곁들인 부카 티니

일반적인 지혜는 사방에 소스를 뿌릴 수 있으므로 데이트에 스파게티를 먹지 말라고합니다. 그러니 사람들이 건방진 엉망진창을 만드는 것에 대해 덜 자의식이있는 경우를 위해이 풍부하고 풍성한 식사를 저장하십시오. 부카 티니는 그 두께와 큰 씹는 요소에있어 이상적인 파스타 모양이지만 길고 두꺼운 파스타는 효과가 있습니다. 이 조리법은 말린 민트, 고수풀, 계피 및 오렌지 주스를 포함하며, 이탈리아보다 남부 및 서부 지중해 지역에서 더 일반적입니다. 이 맛이 양고기와 결합 될 때 일어나는 일종의 마법이 있습니다.

갈은 양고기 1 파운드
코셔 소금과 후추, 맛보기
말린 민트 2 작은 술
고수 가루 ½ 작은 술
계피 가루 ¼ 작은 술
올리브 오일 2 큰술
잘게 썬 양파 ¼ 컵
잘게 썬 당근 ¼ 컵
잘게 썬 셀러리 ¼ 컵
잘게 썬 마늘 4 쪽
¼ 컵 과일 레드 와인
오렌지 주스 1 컵
으깬 토마토 1 개 (28 온스) 캔
⅛ 으깬 고추 가루 티스푼
말린 부카 티니 또는 기타 길고 두꺼운 파스타 12 온스
강판 페코 리노 (선택 사항, 서빙 용)

중간 크기의 그릇에 양고기에 소금과 후추를 뿌려 맛을냅니다. 민트, 고수풀, 계피를 넣고 합친다.

큰 냄비에 기름을 두르고 중불에 올립니다. 양파, 당근, 셀러리, 소금 ⅛ 작은 술을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 가끔 저어 요리하십시오. - 10 분. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1 분 정도 조리합니다. 양고기를 넣고 저어 섞는다. 바닥이 갈색이 될 때까지 요리합니다. 적포도주와 오렌지 주스를 추가하고 바닥에서 갈색 조각을 긁어냅니다. 토마토와 고춧가루를 넣고 30 분간 끓여서 끓는 것을 방지하기 위해 필요한 경우 불을 낮 춥니 다.

한편, 잘 소금에 절인 큰 냄비에 물을 끓입니다. 패키지 지침에 따라 파스타를 추가하고 알 덴테를 요리합니다. 1 컵의 조리 용 물을 남겨두고 파스타를 배출합니다. 볼 로네 제에 파스타를 넣고 저어 섞습니다. 원하는 경우 파스타 물로 얇게하십시오. 맛이 녹도록 2 ~ 3 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 추가 고추 플레이크와 페코 리노를 함께 제공합니다. 4 인분 - 6.