문화

남아프리카 공화국의 헤멜 앙 아드(Hemel-en-Aarde)는 지구상의 와인 천국입니다

와인 지역을 '하늘과 땅'이라고 부르면 신성한 와인을 기대할 수 없습니다. 그런 곳이 존재합니다: 남아프리카공화국 하늘과 땅 , '하늘과 땅'을 의미하는 아프리칸스어는 워커베이 에서 케이프 사우스 코스트 . 이곳은 1970년대에 처음으로 식물을 재배한 비교적 젊은 지역입니다. 오늘날 이 지역에는 20명이 넘는 생산자가 주로 재배에 주력하고 있습니다. 피노 누아 그리고 샤도네이 .

붉은색 품종은 고대 토양에서 잘 자라고 시원한 기후 . 위도 34도 남쪽에 위치한 헤멜앙아르데는 대서양과 가까워 시원한 기후를 제공합니다. 이는 아프리카 남부 서해안을 따라 흐르는 벵겔라 해류가 해수 온도를 낮추기 때문이다. 여름에는 만에서 불어오는 끊임없는 바람이 포도밭에 시원한 영향을 미칩니다.

“우리를 식히는 것은 위도나 높은 고도가 아닙니다. 대서양과 가까워요.” 올리브 해밀턴 러셀 , 남편 Anthony와 함께 성을 지닌 포도원을 소유하고 있습니다.

기후 조건의 또 다른 이점은 주로 겨울철에 발생하는 연평균 강우량이 케이프의 다른 많은 지역보다 높기 때문입니다. 건식 농업 .

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토양 단면의 측면에서 이 지역은 세 구에 걸쳐 구성이 다양한 매우 오래되고 분해된 토양을 가지고 있습니다. Bokkeveld 셰일 유래 점토 토양은 Hemel-en-Aarde 계곡과 Hemel-en-Aarde 능선에서 발견되는 반면, 분해된 화강암은 Upper Hemel-en-Aarde에서 발견됩니다. 그리고 북동쪽과 내륙으로 이동하면 계곡의 고도가 높아져 고지가 높아질수록 더 많은 공기 흐름이 발생하고 재배자들이 포도원에서 곰팡이 질병과 싸우는 데 도움이 됩니다.

논의할 때 인적 요소도 마찬가지로 중요합니다. 떼루아 , 이는 Hemel-en-Aarde에서 특히 그렇습니다. 와인 생산자들은 주로 두 가지 포도 품종에 노력을 집중함으로써 이 지역을 확립하는 데 중요한 역할을 했습니다.

“우리는 특이한 품종에 초점을 맞추고 있습니다. 지금까지 초점은 피노 누아와 샤르도네에 있습니다. 성능이 좋은 다른 품종도 많이 있지만 초점은 주로 이 두 가지에 맞춰져 있습니다.”라고 Hamilton Russell은 말합니다. 현재 남아프리카 피노 누아의 30% 이상이 Hemel-en-Aarde 지역에서 재배됩니다. 그녀는 대규모 생산자가 없다고 덧붙였습니다. 대부분의 와이너리는 가족이 운영하며 고급 와인 포트폴리오를 구성합니다.

남아프리카 피노 누아 도서관 와인 / Hamilton Russell Vineyards의 이미지 제공

이 지역의 피노 누아는 활력이 넘치는 미각과 탄탄한 구조와 함께 허브, 베리, 향신료를 포함하는 복합적인 풍미를 보여줍니다. 그러나 세 와드의 와인 간에는 눈에 띄기는 하지만 약간의 차이가 있습니다.

“Hemel-en-Aarde Valley는 매우 매콤하고 풍미 있는 피노 누아 생산으로 유명합니다. Upper-Hemel-en-Aarde Pinot는 약간 더 향긋하고 좀 더 개방적이지만 여전히 과일 향이 나는 것보다는 짭짤한 향이 많이 납니다.”라고 Hamilton Russell은 설명합니다. 'Hemelen-Aarde Ridge Pinot Noir는 더 어두운 베리 과일 향이 나지만 입맛에 풍미가 있습니다.'

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하네스 스톰 폭풍 와인 세 와드에서 와인을 만들고, 와인의 탄닌 구조도 다르다는 점에 주목합니다. “확실히 화강암 탄닌 구조 더 세밀하고 부드러운 타닌을 함유한 다른 지역의 와인과 달리 Upper-Hemel-en-Aarde 와인이 더 돋보입니다.”라고 그는 말합니다. 스톰은 와인 제조에 최소한의 개입 방식을 취하고 포도나무가 성숙해짐에 따라 그 나이가 해당 지역의 와인에 긍정적인 영향을 미칠 것이라고 믿습니다. 그는 또한 피노 누아와 샤르도네를 주력 품종으로 갖는 중요성을 강조합니다. “우리는 우리가 하는 일을 완벽하게 하기 위해 노력해야 합니다.”라고 그는 말합니다.

와인 생산자들은 기후 변화로 인한 폭우와 같은 문제를 관리하는 방법과 떼루아에 대해 여전히 배우고 있지만 Hemel-en-Aarde가 앞으로 성공적인 미래를 맞이할 것이라고 확신합니다.

시도해 볼 만한 와인

스톰 2020 피스 피노 누아 (상천지 계곡); 93점. 이 와인은 대서양 근처의 시원한 기후의 Hemel-enAarde 계곡에서 태어났습니다. 말린 허브와 장미의 섬세한 향이 부케를 형성합니다. 뛰어난 산미와 고소한 특성을 갖고 있으며, 잘 익은 체리와 오디의 풍미를 향상시키는 적절한 양의 향신료가 포함되어 있습니다. 지속되는 마무리에는 소박한 향이 나타납니다. $57.99 Wine.com .
해밀턴 러셀 2022 피노 누아 (Hemel-en-Aarde 계곡); 92점. Hamilton Russell 와이너리는 Hemel-en-Aarde Valley에서 포도 재배를 개척했으며 우아하고 스파이시한 피노 누아를 제공합니다. 흰 후추와 육두구로 코가 열립니다. 활력이 넘치는 미각과 단단한 탄닌은 딸기, 체리, 미묘한 말린 허브에 좋은 프레임을 제공합니다. 뒷맛에는 카다몬 향이 납니다. $55.99 Wine.com .
해밀턴 러셀 2021 테셀라르스달 피노 누아 (Hemel-en-Aarde 능선); 91점. 시원한 기후의 헤멜 앙 아드 능선(Hemel-en-Aarde Ridge) 지역의 포도로 만든 이 와인은 구조감이 좋고 깊이가 있습니다. 코와 입에서는 체리와 크랜베리의 생생한 향이 나옵니다. 강렬한 산미와 부드러운 탄닌이 우아한 입안을 선사합니다. 약간의 허브로 마무리되는 매우 즐거운 피노 누아입니다. $ 다양함 Wine-Searcher .