문화

지금 소노마에서 방문할 수 있는 최고의 와이너리(및 기타)

오늘날 101번 고속도로로 알려진 역사적인 올드 레드우드 고속도로는 샌프란시스코에서 북쪽으로 곧바로 연결됩니다. 소노마 카운티 와인의 나라. 이곳은 대부분 시골 지역으로 19개의 와인 아펠라시옹으로 구성되어 있으며 언덕과 계곡에는 400개 이상의 와이너리가 산재해 있습니다. 동쪽은 마야카마스 산맥, 서쪽은 드라마틱한 태평양 해안선과 접해 있는 캘리포니아의 이 멋진 지역은 세계 최고의 와인을 생산합니다.

매력적인 와이너리 옵션이 너무 많아서 방문객들은 선택의 폭이 넓어질 수 있습니다. 그래서 우리는 전문가를 찾아갔습니다. 우리는 잘 아는 현지인들에게 여행 일정 중 어느 곳이 가치가 있는지, 그리고 근처에 머물고 먹을 만한 주목할 만한 장소에 대한 추천을 물었습니다.

전문가 팁: 이러한 와이너리의 시음실은 대부분 예약이 필요하므로 미리 계획을 세우세요.

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로버트 영 에스테이트 와이너리

6대에 걸쳐 가족이 운영하는 이 와이너리는 최고급 와인과 소노마 카운티의 신뢰로 인해 현지에서 가장 인기 있는 와이너리가 되었습니다. 창립자인 로버트 영(Robert Young)이 최초로 식물을 심었습니다. 카베르네 소비뇽 소노마 카운티에서 알렉산더 밸리 , 이는 가족의 자두 농장을 포도원 부지로 탈바꿈시켰습니다.

“로버트 영(Robert Young)은 틀림없이 최고의 견해를 갖고 있습니다.”라고 CEO인 Tallia Hart는 말합니다. 힐즈버그 상공회의소 , 그 와인 중 상당수가 90점 이상 득점 와인 매니아 . “우아하고 아름답고 동시에 매력적이에요. 우리 지역의 보석입니다. 거의 모든 품종을 완벽하게 생산하는 한 곳을 찾기는 어렵습니다.”

시간적 여유가 있다면 개인 포도원 시식과 가족 목장 투어가 포함된 포도원 체험(1인당 $150)을 선택하세요. 또한 와이너리의 보르도 스타일 카베르네, 시옹의 4개 빈티지를 안내하는 도서관 체험(1인당 75달러)도 있습니다.

먹을 수 있는 곳: 남자 이름

몇 년 전 Cyrus가 Healdsburg에서 이사했을 때 실망한 식도락가가 많았습니다. 그러나 이제 미슐랭 스타 레스토랑이 원래 전초 기지에서 불과 8마일 떨어진 Geyserville의 새로운 위치로 돌아왔습니다. Cyrus는 최고의 미식을 제공하는 15코스 저녁 식사 이벤트를 제공합니다. 그만큼 뉴욕 타임즈 '와우 속삭임'이라고 말해요. 일주일에 4일 영업하며, 1박당 4석, 좌석당 12석의 좌석이 마련되어 있습니다.

숙박 장소: 뉴트리 랜치

럭셔리한 웰니스를 찾고 있다면 힐즈버그(Healdsburg) 외곽의 이 목가적인 오아시스에서 아주 쉽게 찾으실 수 있습니다. 한적하고 조용하며(작은 말과 염소의 소리를 제외하면) 화려합니다. 또한 '시드 투 테이블(seed-to-table)' 식사와 객실 내 마사지를 제공하며, 대문자 'P'로 프라이버시를 보장합니다. 전체 공간의 최대 수용 인원은 12명이며 두 개의 개인 빌라로 나누어져 있습니다.

아이언 호스 포도원

레스토랑 겸 여관의 수석 컨시어지인 Molly Feeney-Kochevar는 '이 작은 보석은 많은 지역 주민들에게 탈출 장소로 알려져 있습니다. 우리 모두가 여기에 사는 이유를 기억하고 떠나세요'라고 말합니다. 단일 스레드 그리고 공동 소유자 울리지 와인 . “스파클링과 피노를 즐기신다면 놓치지 마세요.”

삼나무 구조, 건물을 둘러싸고 있는 분할 레일 울타리, 가끔 건초 더미 덕분에 옛 서부의 느낌이 들기 때문에 도착 시 처음에는 '거품'을 생각하지 못할 수도 있습니다. 그러나 소박한 환경에 속지 마십시오. 아이언 호스(Iron Horse)는 다음과 같이 유명합니다. 스파클링 와인 Champenoise 방식을 사용하여 만들어졌으며 1985년부터 백악관에서 제공되었습니다.

철마 Blanc de Noirs 및 Wedding Cuvée를 포함한 다양한 발포성 옵션을 제공합니다. 언덕 꼭대기에서 세인트 헬레나 산과 에이커에 달하는 포도밭의 극적인 전망을 감상할 수 있는 와이너리의 야외 테이스팅 룸에서 와인을 즐기실 수 있습니다.

먹을 수 있는 곳: 펀 바

주변에서 가장 멋진 인테리어(예, 양치류가 많이 있음)를 갖고 있는 것 외에도 적절한 제목의 이 레스토랑과 바는 '정원에서 유리까지' 칵테일의 광범위한 목록을 제공하여 와인 애호가에게 휴식을 제공합니다. Vieux Carré 및 Bee's Knees와 같은 1920년대와 30년대에서 영감을 받은 음료에는 스팸과 김치를 곁들인 계란, 소금에 절인 자두와 칠리 잼을 곁들인 숙성 쇠고기 만두 등 변형이 가미된 클래식 요리가 함께 제공됩니다. Fern Bar는 세바스토폴의 인기 있는 쇼핑 및 식사 장소인 Barlow에 자리잡고 있습니다.

숙박 장소: 팜하우스 인

Forestville의 Farmhouse Inn은 52개의 소박하고 세련된 방갈로, 객실, 스위트룸, 미슐랭 스타를 받은 레스토랑, 적절한 이름의 'Wellness Barn'(스파) 및 포도원을 자랑합니다. 현대적인 농가 장식으로 꾸며진 헛간 스위트룸, 그림처럼 아름다운 산책로에 위치한 개인 시골 별장, B&B 분위기의 농가 객실을 예약하세요.

리브 와인

남편과 아내 팀인 Noah와 Kelly Dorrance가 Dry Creek Valley's를 시작했습니다. 원님 Noah는 이전에 2008년에 큰 성공을 거둔 Banshee Wines를 공동 창립했으며 Banshee와 마찬가지로 Reeve(아들의 이름을 따서 명명)도 엄청난 성공을 거두었습니다. 소규모 생산의 우아한 와인과 현대적이고 소박한 분위기가 매력적이고 여유로운 분위기를 조성합니다.

특히 주목할만한 것은 Reeve의 세 가지입니다. 리슬링 , 각각 태평양 근처 앤더슨 밸리의 다른 포도원에서 생산되었습니다. 2018년 Wendling Vineyard North Slope Pinot Noir를 맛보고 싶을 수도 있습니다. 와인 매니아 96점을 주었습니다.

Sonoma County's의 공동 창립자인 Circe Sher는 '정말 멋진 와이너리입니다. 특히 피자 파티를 위해 친구와 가족을 그곳으로 데려가는 것을 좋아합니다.'라고 말합니다. 피아자 환대 .

먹을 수 있는 곳: 라틴 퓨전 스튜

셰프이자 소유주인 Carlos Mojica는 그의 어머니 Margarita가 셰프가 되기 위한 영감을 준 사람이라고 생각하며, Healdsburg 시내에 있는 그의 라틴 퓨전 레스토랑은 카리브해 요리와 중남미 요리를 혼합한 요리로 그녀의 정의를 실현합니다. 야채나 돼지고기, 치즈로 속을 채운 옥수수 토르티야인 캐리비안 스타일 빠에야와 푸푸사 같은 요리를 맛보세요.

숙박 장소: 리브 빌라 앤 팜스테이

Dorrances가 디자인한 구내 빌라에서 하룻밤을 보내며 와인 시음 경험을 더욱 확장해 보세요. 이 고급스러운 4베드룸 빌라는 힐즈버그 바로 외곽의 소박한 포도원 환경 속에 자리잡고 있습니다. 진정한 소노마 카운티 경험을 더하기 위해 동물에게 먹이를 주고 닭고기 달걀을 수확하는 등 농장 생활 요소를 추가할 수 있습니다.

리프리스 와이너리와 문 마운틴 포도원 — Repris Winery 및 Moon Mountain 포도원 / Image Courtesy of Erik Almas / Repris Winery

리프라이즈 와인

Repris는 잊을 수 없는 시음 경험을 제공합니다. Moon Mountain Experience(1인당 $100)에는 Moon Mountain 정상까지 가이드 ATV 투어가 포함되어 있어 나무 아래서 맛을 느끼고 포도밭을 거닐며 잔을 손에 쥐게 됩니다. 그 후 손님들은 캘리포니아에서 가장 오래된 와인 동굴 중 일부를 탐험하고 Repris 와인을 한 잔 마시고 넘쳐나는 돼지고기 판에서 간단한 음식을 먹습니다.

Hart는 “와인메이커인 Erich Bradley는 까베르네 소비뇽이 처음으로 산에 심어진 1880년대로 거슬러 올라가는 전통을 유지하는 와인을 만듭니다.”라고 극찬했습니다.

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먹을 수 있는 곳: 민속테이블

이 소노마 식당은 미쉐린 가이드에서 빕 구르망(Bib Gourmand)으로 지정되었습니다. 이는 미시적 계절에 맞는 농장 직송 요리로 유명한 전 최고 셰프 참가자였던 총주방장 케이시 톰슨(Casey Thompson) 덕분입니다. 아트 갤러리와 골동품 상점이 즐비한 야외 시장인 코너스톤 소노마(Cornerstone Sonoma)에 위치한 이곳은 멸치 크림을 곁들인 바삭한 선초크와 스모키 베이컨과 녹인 베이컨 지방 양파를 곁들인 간 브리스킷 버거와 같은 창의적인 음식으로 인기를 얻고 있습니다.

숙박 장소: 맥아더 플레이스 호텔 앤 온천

64개 객실을 보유한 이 호텔은 소노마 플라자(Sonoma Plaza)와 가까우며 125년 넘게 현지에서 인기를 누리고 있습니다. 원래 가족 소유지였던 이 곳은 최근 수백만 달러를 들여 개조되었으며 현재는 현대적이면서도 고전적인 와인 생산지의 매력으로 유명합니다. 풍부한 보석 톤으로 장식되고 짙은 목재 마감재로 가득한 환영 공간인 The Bar at The MacArthur에 꼭 들러보세요. 위스키와 배 브랜디, 씁쓸한 리큐어 브루토 아메리카노, 매콤한 무화과-라즈베리 시럽을 결합한 FiggyStardust와 같은 심야 칵테일에 이상적입니다. 보너스: 턴다운 서비스의 일부로 제공되는 따뜻한 초콜릿 칩 쿠키를 위한 공간을 확보하세요.

도메인 드 라 리비에르

Domaine de la Riviere는 러시안 리버 밸리(Russian River Valley)에서 가족이 소유하고 운영하는 와이너리입니다. 아직은 비교적 새롭지만(첫 번째 빈티지는 2020년에 출시됨) 최고 품질로 주목을 받고 있습니다. 피노 누아 , 샤도네이 그리고 장미 . 와인메이커 Kale Anderson은 소노마 카운티 출신으로 와이너리의 성공에 중요한 역할을 했습니다. 세 가지를 포함하여 여러 가지 상을 받았습니다. 더블 골드 어워드 와이너리의 2019 Next Door Chardonnay, 2019 Two Forces Pinot Noir 및 2019 Middle Reach Vineyards Pinot Noir에 대한 2023 샌프란시스코 와인 대회에서.

폴 코커(Paul Coker) 음료 담당 이사 몽타주 힐즈버그 , 열렬한 팬입니다. '우리가 차에 탔을 때, 첫 번째 방문 후 아내가 저를 돌아보며 말했습니다. '글쎄, 정말 너무 많이 배달됐네요!' 그날 이후로 두 번이나 돌아왔지만 이러한 추세는 계속되었습니다.'라고 Coker는 말합니다. '그들은 와인 시음 경험과 넘치는 친절함, 환대를 혼합하여 가정집에서 했던 옛날 시음회를 연상시킵니다.'

먹을 수 있는 곳: 반디바

Healdsberg 지점은 수요일부터 일요일까지 제공되는 픽스 픽스 디너 메뉴와 인기 있는 주말 브런치로 지난 3년 동안 매년 미슐랭 스타를 획득했습니다. 이곳의 요리는 캐러멜화된 연어, 조개, 송이 버섯을 곁들인 은대구, 바삭한 하몽, 할라피뇨, 오이를 얹은 생 가리비 타르타르와 같은 농장에서 식탁까지 직접 조리하는 제철 요리로 현대적인 국가 요리로 묘사될 수 있습니다. 우뚝 솟은 검은 호두나무 아래 그늘이 드리워진 야외 정원에 자리를 잡는 것이 좋습니다.

숙박 장소: 몽타주헤아 ldsburg

130개의 방갈로(일부는 나무 위의 집처럼 보이도록 설계됨)와 알렉산더 밸리(Alexander Valley)의 나무와 포도원에 둘러싸인 스위트룸을 제공하는 Montage는 2020년 개장 이후 큰 인기를 끌었습니다. 현대적이고 환경을 고려한 디자인을 원하시면 요가 수업을 들으러 오세요. 포도원에서 일어나는 일이다.

트루스 와이너리

Feeney-Kochevar는 'Vérité의 탁월한 레드와 훌륭한 환대 덕분에 계속해서 손님을 자신의 방식으로 보내고 있습니다.'라고 말합니다. “그들은 결코 부족하거나 실망하지 않습니다.”

Vérité의 프랑스 비네론 피에르 세이야(Pierre Seillan)는 와인 제조에 마이크로 크루 방식을 사용하여 포도를 심게 되었습니다. 알렉산더 밸리 , 베넷 밸리 , 나이츠 밸리 그리고 초크힐 AVA. 이를 통해 그는 30가지의 다양한 토양에서 자란 과일을 선택하여 보르도에서 영감을 받은 블렌드를 만들 수 있었습니다. 현재 그는 보조 와인메이커가 된 딸 Hélène과 함께 일하고 있습니다. 아버지와 딸 팀은 최근 초크힐(Chalk Hill)에 새로운 최첨단 와이너리와 샤토 테이스팅 룸을 공개했습니다.

Estate Tasting 경험(1인당 $200)은 와이너리의 포트폴리오에 대한 훌륭한 소개이며, 세 가지 현재 빈티지와 한 가지 라이브러리 빈티지를 맛보는 것이 포함됩니다. 또는 더욱 몰입감 넘치는 경험을 찾고 있다면 와이너리의 사내 셰프가 만든 제철 요리를 특징으로 하는 3코스, 6가지 와인 이벤트인 라이브러리 와인 및 음식 페어링(1인당 $450)을 즐겨보세요.

먹을 수 있는 곳: 발레타

Dustin Valette 형제와 Aaron Garzini 형제는 한때 증조부의 빵집이었던 Healdsburg 건물에서 2015년에 이 호평받는 식당을 시작했습니다. 소박한 환경과 부추, 회향, 캐비어, 진한 샴페인 뵈르 블랑을 곁들인 가리비와 같은 고급 캘리포니아 요리를 즐기러 오는 현지인과 비평가 모두에게 빠르게 인기를 끌었습니다.

숙박 장소: 더 마드로나 호텔

힐즈버그(Healdsburg) 외곽에 위치한 1881년에 지어진 24개의 객실을 보유한 역사적이고 상징적인 Madrona는 화려하고 절충적이며 빈티지한 분위기로 2022년에 재개장했습니다. 숙소의 각 객실은 개별적인 디자인을 자랑하며 동일한 디자인은 없습니다. 많은 객실에서 아래 계곡의 전망을 감상할 수 있는 언덕 위 맨션이나 현재 승마에서 영감을 받은 장식의 스튜디오 스위트룸으로 개조된 숙소의 원래 마차 집에서 숙박해 보세요. 더 많은 개인 정보 보호가 필요하십니까? 호텔의 8에이커 부지 가장자리에 흩어져 있는 한적하고 독특한 방갈로 중 하나를 예약하세요.

B. 현명한 포도원

Windsor에 있는 Bricoleur Vineyards의 총책임자인 Alexis Kandanes는 그녀가 가장 좋아하는 소노마 카운티 와이너리에 대해 물었을 때 이렇게 말합니다. “물론 Bricoleur가 제가 가장 좋아하는 와인이지만 B. Wise의 동굴 투어는 놓치고 싶지 않은 것입니다. 정말 놀랍고 즐거운 경험이에요.”

문 마운틴 지구(Moon Mountain District)에 위치한 이 와이너리의 발효 및 숙성 터널 시스템은 여러 벽감에서 친밀한 시음 공간을 제공합니다. 1920년대 파리부터 서부 시대까지 모든 것을 연상시키는 드라마틱한 아치형 천장과 다양한 빈티지 장식을 기대해 보세요. 지상에 있는 야외 테라스에서는 포도원의 탁 트인 전망을 감상하실 수 있습니다. 소노마 시내에서 불과 20분 거리에 있는 켄우드(Kenwood)에도 테이스팅 룸이 있습니다.

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먹을 수 있는 곳: 솔트 앤 스톤

켄우드(Kenwood)의 소노마 하이웨이(Sonoma Highway)에 위치한 솔트 앤 스톤(Salt & Stone)은 록펠러 굴, 쪽파 비네그레트를 곁들인 던저니스 크랩 케이크와 같은 해산물로 유명합니다. 하지만 25년산 셰리 식초와 날메추리알을 곁들인 스테이크 타르타르 같은 육식성 음식을 먹고는 잠을 자지 마세요. 가능하다면 밖에 앉으십시오. 수련으로 뒤덮인 잘 손질된 연못이 있는 조명이 켜진 테라스는 여유로운 저녁 시간을 보내기에 이상적인 장소입니다.

숙박 장소: 호텔 레 마 RS

이 호텔은 유명한 Relais & Chateaux 그룹의 일부입니다. 이 호텔은 프랑스 성 스타일의 디자인, 17세기와 18세기의 앤티크 가구, 단 16개의 객실을 갖춘 친밀한 분위기를 갖추고 있습니다. 또한 부티크 호텔은 로비에서 매일 무료 와인 시음을 제공합니다.

더 도넘 에스테이트

Donum Estate는 와인과 예술의 진정한 결합입니다. 문자 그대로의 의미입니다. 이 넓고 현대적인 부지에는 아이 웨이웨이(Ai Weiwei), 쿠사마 야요이(Yayoi Kusama), 키스 해링(Keith Haring), 위에 민준(Yue Minjun)과 같은 유명 예술가들의 대규모 야외 작품을 포함해 50개 이상의 조각품이 전시되어 있습니다. 세계에서 접근 가능한 최대 규모의 개인 컬렉션 중 하나입니다.

와인에 관해서는 나파와 소노마 카운티 사이에 위치한 와이너리의 카르네로스 사유지에서 제공되는 제품을 한 시간 동안 탐험하는 카르네로스 체험(1인당 100달러)을 포함하여 여러 가지 선택이 있으며 도넘의 높은 평가를 받는 피노 누아와 샤도네이가 특징입니다. . ( 와인 매니아 95점을 받았습니다 2019년 에스테이트 피노 누아를 선택하고 이를 셀러 셀렉션으로 명명했습니다.) 이 이벤트에는 요리 정원과 조각 컬렉션 투어도 포함됩니다. 공동 2코스 점심 식사와 와인 시음, 사유지의 라벤더 밭과 장미 및 요리 정원의 도보 투어가 포함된 요리 체험(1인당 299달러)도 있습니다.

Feeney-Kochevar는 “놀라운 경험을 원한다면 이것을 목록의 맨 위에 두세요.”라고 말합니다. '부동산, 예술품, 와인, 환대가 그 자체로 대변됩니다.'

먹을 수 있는 곳: 건강식당

페어몬트 소노마 미션 인(Fairmont Sonoma Mission Inn)에 위치한 Santé는 누룩에 절인 메추리, 토마토 스고를 곁들인 야생 은대구 등의 현대적인 캘리포니아 요리와 레몬 코티지 치즈 팬케이크 같은 브런치 메뉴를 제공합니다. 셰프 Jared Reeves는 현지 및 지속 가능한 농산물을 사용하여 현지 및 세계 각국의 선택을 모두 갖춘 와인 목록을 보완합니다.

숙박 장소: 페어몬트 소노마 미션 인 & 스파

유서 깊은 5성급 페어몬트 소노마 미션 인(Fairmont Sonoma Mission Inn)은 인근 소노마 골프 클럽에서 챔피언십 골프를 쉽게 즐길 수 있는 골프 애호가에게 꼭 필요한 호텔입니다. 18홀을 마친 후 숙소의 지열 미네랄 수영장에서 휴식을 취하고 농장에서 식탁까지의 식사를 즐겨보세요. 대부분의 스위트룸에는 4주식 킹 사이즈 침대와 장작 벽난로가 갖춰져 있습니다.

램버트 브릿지 와이너리 랜치 포도원, 드라이 크릭 밸리, 제니퍼 히긴스 따기 Petite Sirah — Lambert Bridge Winery Ranch 포도원, Dry Creek Valley, 제니퍼 히긴스(Jennifer Higgins)가 Petite Sirah를 따고 있음 / 이미지 제공: Adam Decker / Lambert Bridge Winery

램버트 브리지

아늑하고 따뜻한 Lambert Bridge Winery는 Dry Creek Valley의 Lambert Bridge 바로 옆에 있습니다. 엄선된 치즈, 돼지고기 및 기타 식품이 담긴 피크닉 바구니를 놓치지 마세요. 잘 관리된 호텔 정원의 피크닉 테이블에서 이 바구니를 즐기실 수 있습니다. 이 정원에서는 장작불 피자가 제공되는 활기찬 일몰 해피아워라고도 불리는 월간 여름 '해질녘'을 포함하여 일년 내내 논스톱 이벤트가 열립니다.

Barrel Room Tasting Experience(1인당 $60), 4명의 회원 전용 와인을 90분간 앉아서 시음하는 자리, 그리고 손님들에게 와인을 안내하는 Cellar Room Tasting Experience(1인당 $125) 등 보다 공식적인 시음 기회도 제공됩니다. 현지 치즈와 돼지고기 요리와 짝을 이루는 5가지 한정판 와인.

Hart는 '단조로운 느낌이 들지 않으면서 나파 이웃과 확실히 경쟁할 수 있는 고급 와인으로 멋진 분위기를 자아냅니다.'라고 말합니다. “미학적으로 보기에 좋고, 따뜻한 환경과 친절한 직원이 이 곳을 최고의 장소로 만들어줍니다.”

먹을 수 있는 곳: 작은 성자의 두 번째 이야기

독점적인 식물성 메뉴를 제공하는 종일 운영 카페인 Little Saint의 위층에 위치한 Second Story는 인상적인 와인과 칵테일 프로그램을 제공하는 고급 비건 채식 장소입니다. 온실에서 영감을 받은 공간은 통풍이 잘 되지만 아늑하며, 벽까지 닿는 유리창과 나무 들보가 늘어선 아치형 천장이 있습니다. 요리는 끊임없이 바뀌지만, 전 코펜하겐 노마(Noma) 출신 수석 셰프 Stu Stalker는 보존된 송로버섯을 곁들인 셀러리 뿌리 피티비에, 당근 효모 글레이즈와 회향 꽃을 곁들인 덴마크 에블레스키버 팬케이크와 같은 요리를 선보입니다.

숙박 장소: 호텔 힐즈버그

유서 깊은 힐즈버그 광장(Healdsburg Square) 바로 옆에 위치하고 미슐랭 스타 레스토랑, 야외 고급 와인 시음실, 아트 갤러리, 다양한 부티크 쇼핑가에서 단 몇 걸음 거리에 있는 Hotel Healdsburg는 우아한 객실과 주목할만한 스파를 제공합니다. 올리브나무, 무화과나무, 회양목, 수국, 장미가 있는 정원에 있는 60피트 정원 수영장의 긴 의자 중 한 곳에서 호화로운 시간을 보내십시오.