문화

이 화산 보드카는 말 그대로 바위 위에 있습니다

불 같은 화산이 다음번 빙하에서 놀라운 역할을 할 수도 있습니다. 보드카 마티니 . 화산 토양에서 영양을 공급받은 원료부터 용암석을 통한 여과까지, 그 결과 테루아를 함유한 최고 수준의 보드카가 탄생했습니다.

'화산은 보드카를 만드는 데 필요한 풍부한 자원을 제공합니다'라고 아이슬란드 대사인 제프리 나폴리(Jeffrey Naples)는 설명합니다. 레이카 보드카 . 레이카도 그렇고 카틀라 보드카 (아이슬란드산, 소규모 증류소 64°Reykjavik에서 제조됨)은 화산 활동으로 생성된 지열 에너지와 다공성 용암 기반암 층을 통과하여 흐르는 빙하수로 증류기에 전력을 공급합니다.

64°Reykjavik 공동 창업자인 Snorri Jonsson은 “이 화산수는 보드카의 독특한 연질 미네랄 프로필에 기여하여 장소감을 부여하고 아이슬란드 테루아의 본질을 포착합니다.”라고 말합니다.

마우이의 CMO인 짐 그래넌(Jim Grannan)은 다른 곳에서는 화산 근처에서 조달된 원자재가 증류주 제조에 있어서 토양과 기후의 문자 그대로의 중요성을 입증한다고 말합니다. 하와이 바다 정령 할레아칼라 화산의 경사면에서 자란 사탕수수를 증류하여 오션 유기농 보드카 .

'그만큼 화산 토양 건강한 식물 성장을 지원하는 영양소가 풍부합니다.”라고 Grannan은 말합니다. '사탕수수는 땅에서 물을 흡수하고 유지하며, 우리는 화산암을 통해 여과된 빗물로 구성된 깊은 우물의 물을 사용하여 농작물에 관개합니다.'

그리고 보드카는 공상적인 여과 기술로 인해 종종 비난을 받는 반면, 일부는 출처를 구별하기 위한 의도적인 방법으로 용암 바위를 통해 여과됩니다. 군도 라바 록 보드카 . (레이카도 용암암을 통해 여과됩니다.)

“저희 수제 증류소는 20개 이상의 활화산이 있는 필리핀에 위치해 있습니다.”라고 설립자이자 수석 증류자인 Matthew Westfall은 설명합니다. 풀 서클 크래프트 증류기 , 군도를 이루고 있으며 최근에는 인근 탈 화산이 폭발한 후 2020년 1월까지 2인치가 넘는 화산재로 뒤덮였습니다.

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여과는 나중에 고려한 것이 아닙니다. '우리는 필리핀의 독특한 구조적 환경을 강조하고 이를 우리의 수제 증류주 생산 공정에 적용하고 싶었기 때문에 증류소에 특별히 용암석 필터를 내장했습니다.'라고 Westfall은 말합니다. '맞춤형 용암석 필터를 사용하면 두 개의 활화산에서 채취한 용암석 위에 보드카 증류액을 자연적으로 필터링할 수 있습니다.'

또한 필리핀 문화에 경의를 표하는 것이라고 그는 덧붙였습니다. '우리의 용암석 여과 공정을 통해 지역 신화에 정보를 제공하고 자연 유산을 정의한 신비롭고 신성한 화산에 고개를 끄덕이면서 필리핀 고유의 진정한 정신을 만들 수 있습니다.'

화산과의 근접성은 보드카에 특정한 뉘앙스를 더할 수 있지만 생산자들 역시 이것이 판매 포인트라는 것을 잘 알고 있습니다. 예를 들어, 아이슬란드 최대 화산의 이름을 딴 Katla는 그 주변에 포장재를 만들었습니다. 라벨 디자인에는 Katla의 지형도가 표시되어 있습니다. 병 봉인의 빨간색 줄무늬는 용암 분출을 상징합니다(마지막 분출은 1918년에 있었지만 여전히 지열 및 지질학적으로 활동 중입니다).

Full Circle의 Westfall은 실용적인 관점을 제공합니다. “우리의 용암 공정을 통해 우리는 과도하게 포화된 시장에서 보드카를 차별화하는 수단으로 필리핀과 우리 섬의 테루아 맛을 가져올 수 있습니다.”라고 그는 말합니다. '모든 선한 정신에는 전할 이야기가 있어야 하며, 그 이야기는 자신의 지리와 장소 감각에 기반을 두어야 합니다.'