토스카나 남동부의 언덕 꼭대기에 그림 같은 마을 인 몬테 풀치 아노가 자리 잡고 있습니다. 시에나 지방에있는이 중세 도시는 우아한 궁전, 교회, 광장, 물결 치는 풍경을 가로 지르는 광활한 풍경을 자랑합니다. 그러나이 지역의 명성은 카메오 출연에도 불구하고이 매력적인 시내 중심에서만 비롯된 것이 아닙니다. 뉴 문 , 뱀파이어 사가의 속편 어스름. 현지 와인 인 Vino Nobile di Montepulciano는 오늘날 와인 애호가와 관광객을위한 주요 매력으로 남아 있습니다.

Val d’ Orcia 및 Val di Chiana 계곡의 경사면에서 포도 재배는 에트루리아 시대로 거슬러 올라갑니다. 15까지^일세기, Montepulciano의 Sangiovese 기반 빨간색은 16 세까지 Sienese 귀족의 안경을 채웠습니다.^일세기, 그것은 교황 바오로 3 세로부터 경외의 말을 얻었습니다. 와인은 그의 책 Candide에서 프랑스 작가 Voltaire의 페이지를 장식했으며 시인 Francesco Redi에 의해 '와인의 왕'으로 묘사되었으며 Alexandre Dumas의 Montechristo 백작에 등장했습니다. 실제로 와인의 이름에 'nobile'이라는 단어가 사용 된 것은 토스카나 귀족에게 그 중요성에서 비롯된 것 같습니다.

명성에도 불구하고 Vino Nobile은 19 년 중 한 시점에서 모호한시기에 ​​접어 들었습니다.^일세기 자체를 키안티로 분류했습니다. 평범한 와인의 물결이 그 명성을 떨어 뜨 렸습니다. 그러나 1960 년대에 비노 노 빌레는 Denominazione di Origine Controllata 또는 DOC를 수여하면서 이탈리아의 고전적인 레드 와인 지역 중 하나로 인정 받았습니다. 1980 년대에 이탈리아에서 가장 높은 등급 인 DOCG (Garantita)를 받았으며, 마침내 규제 시스템의 관점에서이 고급 와인을 이전의 명성으로 되돌 렸습니다. 소비자를이기는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

DOCG 규정을 준수하려면 Vino Nobile 와인이 도시 주변의 언덕에서 나와야합니다. 주요 포도 인 Sangiovese grosso는 현지에서 부드러운 인목 무리 . Sangiovese는 토스카나에서 가장 중요한 포도로 전 세계적으로 잘 알려져 있으며 Montepulciano의 더 유명한 이웃 인 Brunello di Montalcino와 Chianti Classico의 기반을 형성합니다. 그러나 이러한 최고 재배 지역의 세 가지 차이점은 와인에 필요한 Sangiovese의 양입니다.

Brunello는 100 %, Chianti는 최소 80 %, DOCG 규칙은 Vino Nobile에서 Sangiovese의 최소 70 %를, 나머지는 Cannaiolo, Colorino 및 보라색 향이 나는 Mammolo와 같은 지역 품종의 보완을 규정합니다. 그러나 최근 몇 년 동안 신선한 아이디어를 가진 새로운 세대가 와이너리의 주도권을 잡고 단일 품종을 선보이며 종종 최고의 와인을 위해 순수한 Sangiovese를 병에 담습니다.

숙성에 관해서는 규정에 따라 최소 24 개월 (라이저 바 와인의 경우 36 개월)이 필요하며이 중 12 개월은 오크통에서 사용해야합니다. 현지 와인 제조업 자들은 오래 전부터 작은 프랑스 바리크 위에 슬라 보니아 목재로 만든 대형 이탈리아 보티를 사용해 왔습니다. 노화의 목적은 풍미를 더하는 것이 아니라 산지오베제의 단단한 타닌을 부드럽고 매끄럽게하는 동시에 신선도와 과일을 보존하기 때문입니다. 작은 배럴은 너무 공격적으로 사용하면 Sangiovese 애호가들이 높이 평가하는 우아함과 투명성을 가리는 토스트와 바닐라 노트에 기여할 수 있습니다.

생산자와 와인 라인에 따라 Vino Nobile은 접근 가능하고 과일이 풍부하며 젊음부터 노화 가능성이 큰 우아하고 복합적인 스타일까지 다양한 스타일로 제공됩니다. 그럼에도 불구하고 Vino Nobile은 일반적으로 청소년기에 루비-레드 색조를 나타내며 수년에 걸쳐 가넷 오렌지 색조를 나타냅니다. 즙이 많은 미디엄 바디의 미각은 자두, 산 체리, 라즈베리의 풍미로 가득 차 있으며 종종 제비꽃과 향신료로 강조됩니다. 군침이 도는 산도는 포도의 특징이며, 특히 오랜 요리 전통을 가진 지역에서 Vino Nobile을 훌륭한 음식 와인으로 만듭니다.

그러나 Vino Nobile의 팬들이 가장 높이 평가하는 것은 가격과 평판이 최근 수십 년간의 품질 발전을 따라 가지 못하여 Brunello 및 Chianti Classico에 비해 큰 가치를 제공하는 탁월한 가치입니다. 역사가 풍부한 아름다운 곳에서 노래를 부르는 훌륭하고 고귀한 와인? 거절 할 수없는 제안처럼 들립니다.

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