Rocks 지역의 개척자 인 Christophe Baron은 1993 년에 고향 인 프랑스에서 Walla Walla Valley로 처음 이주했을 때 새로운 와인 재배 지역을 발견하기 시작하지 않았습니다. 실제로 그는 Walla Walla Valley에 살기를 기대하지 않았습니다. , 오레곤-워싱턴 국경에 걸쳐 있습니다.

“버건디 출신의 샤르도네와 피노 누아에 열광했기 때문에 제 목표는 정말로 Willamette Valley에서 일하는 것이 었습니다.”라고 그는 말합니다. 그러나 그가 찾을 수있는 유일한 직업은 수확하는 일이었습니다.

친구가 Walla Walla에서 장기적인 직책을 열었다 고 말했을 때 그는 인터넷 이전 시대에 누구든지 할 수있는 일을했습니다. 그는 아틀라스를 보았다.

'나는 Walla Walla를보고 Willamette Valley를보고 '물론입니다'라고 말했습니다.'라고 회상합니다. “매우 가깝다고 생각했습니다. 주말마다 Willamette Valley에 갈 것이라고 생각했습니다.”

하지만 당시 남작은 두 지역이 5 시간 이상 떨어져 있다는 사실을 깨닫지 못했습니다.

“아무도 몰랐습니다. 장비가 없었습니다. 저는 저축 한 모든 것을 가지고 왔고 고맙게도 포도 나무를 얻을 수있었습니다. 나는 Walla Walla에 오는 프랑스 남자로서 정말 처음부터 시작했습니다.” -크리스토프 바론

“첫 주말 휴가를 보내고 왈라 왈라에서 윌라멧 밸리까지 컨버터블을 몰 았고 처음으로 그 나라가 얼마나 큰지 깨달았습니다.”그가 웃으며 말했다.

남작은 그곳에서 1 년을 보냈고 호주와 뉴질랜드의 윌라멧 계곡에서 일련의 일을했습니다. 1996 년 봄, 그는 미국으로 돌아와 Willamette Valley의 Dundee Hills에있는 토지를 구입했습니다. 도중에 그는 왈라 왈라에서 운명적인 정차를했습니다.

Baron은 '내가가는 곳마다 프랑스 와인 아틀라스를 가져 왔습니다.'라고 말합니다. “나는 친구에게 Châteauneuf-du-Pape의 돌을 보여주었습니다. ‘저런 돌이 어디에 있는지 알아요.’

남작은 흥미를 느꼈습니다. 다음날 이른 아침, 그와 그의 친구는 왈라 왈라 밸리의 오레곤쪽에있는 밀턴 프리 워터 마을까지 차로 20 분을 이동했습니다. 그들은 자갈이 깔린 들판에 왔습니다.

'나는 몸을 굽혀 돌 몇 개를 집어 들고 '음, 이거 다'라고 말했습니다.'Baron이 말합니다. “그때 나는 땅을 사서 포도원을 심을 것이라는 것을 알았습니다.”

와인 메이커 Christophe Baron은 The Rocks를 개척하고이 지역의 토양이 특별하다고 확신했습니다. / Photo by Tyson Kopfer

록키 시작

남작은 Châteauneuf-du-Pape의 돌에 대한 지식과 뉴질랜드의 조약돌 토양에 대한 경험을 통해 그가 무언가를하고 있다고 말했습니다.

“내 앞에 뭔가 특별한 것이 있다는 것을 알았습니다.”라고 그는 말합니다. “돌이 훌륭한 열매를 맺고 훌륭한 와인을 만들 수 있다는 것을 알고있었습니다.”

모든 사람이 그렇게 확신하지는 않았습니다.

'많은 사람들이 '그가 무슨 일을하는지 모르겠다 고 생각합니다.'라고 말했던 것을 기억합니다.'라고 소유자 인 Richard Funk는 말합니다. Saviah Cellars Walla Walla에서. '사람들은 그가 미쳤다고 생각했습니다.'

Walla Walla에있는 Saviah Cellars의 소유주 인 Richard Funk는이 지역에 처음에는 회의론자가 많았다 고 말했습니다. / Photo by Colby Kuschatka

나중에 The Rocks라고 불리는이 지역은 Walla Walla River의 이전 강바닥이었습니다. 흙은 주먹 크기의 현무암 조약돌이 블루 마운틴에서 동쪽으로 흘러 내려 박혀 있습니다. 사과와 체리 과수원으로 오랫동안 알려진 와인 포도는이 지역에 몇 세대 동안 재배되지 않았습니다.

덩굴을 심는 것은 쉽지 않았습니다. 바위가 많은 토양은 50 파운드의 쇠 지렛대를 사용하여 돌을 들여다 보았습니다.

Baron은“많은 작업이 필요했습니다. “아무도 몰랐습니다. 장비가 없었습니다. 저는 저축 한 모든 것을 가지고 왔고 고맙게도 포도 나무를 얻을 수있었습니다. 나는 Walla Walla에 오는 프랑스 남자로서 정말 처음부터 시작했습니다.”

그의 첫 포도원에서 Baron은 Syrah에 집중했습니다.

Baron은“그건 워싱턴에서 새로운 일이었습니다. '그리고 Syrah가 terroir를 일으키기 때문에 그곳에서 잘 자랄 것임을 알고있었습니다.'

처음에는 사람들이 남작의 노력을지지하지 않았지만 초기 와인을 시음하면서 의견이 바뀌 었습니다.

'처음 시라를 맛 보았을 때 '프랑스 기술이겠군요'라고 생각했습니다.'라고 Funk는 말합니다. '내가 맛보고있는 다른 어떤 것과도 매우 다르고 독특한 향기로운 프로필이있었습니다.'

Baron의 와인은 더 많은 사람들이 The Rocks에 포도원을 심도록 영감을주었습니다. Baron은 The Stones라고 부르는 것을 선호합니다. 이 지역은 독특한 향과 풍미 프로파일로 유명해질 것입니다.

Trey Busch, 와인 메이커 겸 Walla Walla에있는 Sleight of Hand Cellars의 공동 소유자 / Colby Kuschatka의 사진

'일반적으로 사람들은 와인에 대해 이야기 할 때 과일에 대해 이야기합니다.'라고 와인 메이커이자 공동 소유주 인 Trey Busch는 말합니다. 손 지하실의 썰매 Walla Walla에서. “글쎄요, 과일은 록스 와인 냄새를 맡을 때 여덟 번째 또는 아홉 번째 형용사와 같습니다. 모두 짭짤한 특성입니다. 고기와 소금물, 올리브와 식염수, 미네랄과 베이컨 지방입니다.”

이 와인은 또한 Baron의 첫 와이너리 인 Cayuse Vineyards의 이름을 따서 처음에는 'Cayuse funk'라고 불리는 흙의 품질로 유명합니다. 이제 간단히 'Rocks funk'라고합니다. 자연적으로 높은 pH는 와인에 뚜렷한 식감을 제공합니다.

“부드럽고 매끄럽고 플러시하고 무성합니다.”라고 공동 소유주이자 와인 메이커 인 Chad Johnson은 말합니다. 더 스티드 밸리 포도원 . '매우 쾌락 주의적.'

돌 토양의 과학

이 와인이 왜 그렇게 독특합니까? 물론 돌입니다.

“그것은 주변 농업 지역과 근본적으로 다른 토양 유형입니다.”라고 지질학 교수 인 Kevin Pogue는 말합니다. 휘트먼 칼리지 Walla Walla에서 VinTerra , 포도원 컨설팅 서비스입니다. “대부분의 주변 토양은 본질적으로 화강암입니다.

“암석과 주변 토양은 현무암에서 파생되기 때문에 토양은 철, 마그네슘 및 티타늄이 훨씬 더 높습니다.”라고 그는 설명했습니다. '그래서 화학적으로 다르고, 조직적으로도 다르며, 또한 지나치게 배수됩니다. 왜냐하면 거의 모두 거친 입자이기 때문입니다.'

Whitman College의 지질학 교수 인 Kevin Pogue가이 지역의 토양 기반 AVA 애플리케이션을 작성했습니다. / 사진 : Colby Kuschatka

Pogue는 암석이 고유 한 열적 특성을 가지고 있으며, 그 어두운 색이 태양의 열을 흡수하여 토양의 더 깊은 층으로 전달한다고 말합니다. 이것은 계곡의 주변 지역보다 더 일찍 새싹으로 이어집니다.

돌은 또한 낮 동안 포도 송이를 향해 열을 방출합니다.

Pogue는 '나는 바위 위로 몇 피트 높이에있는 포도의 포도 클러스터에서 온도를 측정했으며 포도는 주변 언덕의 잔디로 덮인 포도밭에서 2 피트 높이에있는 포도보다 상당히 따뜻해졌습니다.'라고 말합니다.

이는 지역 와인의 독특한 숙성과 구조에 기여합니다.

'미국에서 가장 떼루아 중심의 이름으로 만들고 싶었습니다.' -케빈 포그

Rocks Syrahs는 향기롭고 풍미가 뚜렷하지만 와인은 흥미로운 변형을 보여줍니다. 이러한 차이점은 Baron이 세 개의 와이너리를 위해 생산하는 단일 포도밭 Syrahs를 통해 가장 잘 탐구됩니다. 케이 우스 포도원 , 아니 여자 과 마력 포도원 .

Baron은 '저에게는 모든 사이트와 각 사이트의 개성과 개성이 중요합니다.'라고 말합니다. “첫날부터 저의 목표였습니다. 그것이 제가 완전히 집착하는 것입니다.”

Terroir 활용

The Rocks는 독특하고 성층권 품질의 와인을 만들 수 있지만 50 개 이상의 Baron 's 와인이 Wine Enthusiast로부터 95 점 이상을 획득했습니다. 그곳에서 일하는 것은 어려운 일입니다.

Funk는“이 지역에 심고 농사를 짓는 데는 비용이 많이 듭니다. '장비에서 타르를 뛰고 있으며 직원들에게 힘든 일입니다.'

Dusted Valley Vineyards의 공동 소유주이자 와인 메이커 인 Chad Johnson은이 지역의 와인을“쾌락 주의적”이라고 부릅니다. / 사진 제공 : Colby Kuschatka

Johnson은 동의합니다. “모든 것이 말 그대로 거의 두 배나 더 어렵습니다. 드릴 수없고 게시물을 올리기도 어렵 기 때문입니다. 모든 것이 훨씬 더 비쌉니다.”

이 지역은 또한 봄과 가을의 서리와 혹독한 겨울 동결에 취약합니다. 결과적으로 서리 피해를 방지하는 데 도움이되는 바람 기계가 일반적이며 일부 재배자는 혹독한 겨울로부터 보호하기 위해 덩굴 지팡이를 묻습니다.

Syrah는 의심 할 여지없이 스타이지만 Grenache, Tempranillo 및 Cabernet Sauvignon과 같은 품종도 우수합니다.

Baron은“Grenache는 세계 어느 곳보다 더 독특합니다. '완전히 독특합니다.'

2015 년, The Rocks 지역은 가장 가까운 마을의 이름을 딴 Milton-Freewater American Viticultural Area (AVA)의 Rocks District라는 자체 명칭을 받았습니다. 오레곤에 완전히 포함 된 왈라 왈라 밸리 (Walla Walla Valley)의 하위 별명 인 3,767 에이커의 면적은 현재 포도 나무 아래에 300 에이커가 있습니다.

시애틀의 산업 중심지로 끌어들이는 도시 와이너리

Pogue는 현지 와이너리 및 포도원 소유주 그룹에 의해 AVA 애플리케이션을 작성하기로 계약 한 '미국에서 가장 테루아 중심의 아 펠라이션으로 만들고 싶었습니다.'라고 말합니다. “97 % 하나의 토양 시리즈입니다. 토양, 측면, 경사면 및 고도면에서 매우 일관 적입니다. 모든 주요 특성은 함께 떼루아를 만듭니다.”

현재 수십 명의 다른 생산자들이 The Rocks에서 와인을 만들고 있지만 Baron은 와인을 구매하기 위해 수년 동안 대기하고 있습니다. 그래도 그는 계속 혁신하고 있습니다.

그의 최근 Horsepower Vineyards 프로젝트에서는 포도 나무가 3 피트 간격으로 심어 져서 에이커 당 포도 나무 밀도가 4,840 개입니다. 이는 북서부에서 흔히 볼 수있는 에이커 당 1,000 개의 포도 나무보다 훨씬 더 멀리 떨어져 있습니다. 좁은 간격으로 인해 줄은 초안 말에 의해 쟁기질됩니다.

Baron은“항상 경계를 넓히려 고 노력하고 있습니다. “밀고 밀고 밀고 밉니다. 진정한 vin de terroir, terroir 와인을 만드는 측면에서 우리가 얼마나 멀리 갈 수 있는지 확인하려고합니다.”

이제 20 년이 지난 지금 Baron은 그가 이제 막 시작했다고 믿습니다.

“비너 론으로서 저는 표면을 긁었습니다. 저에게는 와인이 아주 좋지만 훨씬 더 좋을 수 있습니다.”

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이 병으로 락 아웃

마력 2013 The Tribe Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 120, 96 포인트. 이 와인은 향기로운 맛이 나지만 정확하며 감칠맛, 블랙 올리브, 훈제 햄, 으깬 제비꽃, 펑크 및 이탄 향이납니다. 풍미는 무겁고 집중되어 있으며 화덕과 젖은 돌의 향이 나는 동시에 땅을 흔드는 깊이와 강도를 보여줍니다. 세어보고 싶은 한 마무리가 늘어납니다. 이것은 완전한 무릎 버클입니다.

Cayuse 2013 Cailloux Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 80, 95 포인트. 향기는 으깬 꽃, 갈색 줄기, 블랙 올리브, 바다 소금, 훈제 고기 및 펑크의 향과 함께 향과 표현력이 있습니다. 풍미는 진하고 강렬하지만 여전히 부드러운 느낌입니다. 이 프로듀서의 전형적인 예입니다. 마무리가 끝나지 않을 것입니다. 편집자의 선택.

Delmas 2014 SJR Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 65, 94 포인트. Viognier는이 와인의 8 % 이상을 차지하며 갈색 줄기, 갓 빻은 허브, 블랙 올리브, 미네랄 및 훈제 고기 향과 함께 꽃과 오렌지 껍질의 향긋한 향기를 자랑합니다. 미각은 질감과 레이어에 관한 것이지만 절묘한 균형 감각을 잃지 않고 확장 된 마무리에서 미끄러집니다. 우아함에 중점을 둔 훌륭한 물건.

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K Vintners 2013 Rock Garden Syrah (Walla Walla Valley) $ 60, 94 포인트. 록스 디스트릭트 (The Rocks District)에서 나온이 와인은 가벼운 고기와 올리브 줄무늬와 함께 갈색 줄기, 으깬 제비꽃, 후추의 고조로운 향을 보여줍니다. 풍미가 차분하고 겹겹이 쌓여 붉은 색과 검은 색 과일이 혼합되어 풍미있는 액센트가 풍부합니다. 미친 긴 마무리가 인상적입니다.

No Girls 2013 La Paciencia Vineyard Grenache (Walla Walla Valley) $ 75, 94 포인트. 향기는 신선한 꽃, 훈제 고기, 줄기, 미네랄, 연기, 백 후추 및 흙 같은 펑크의 향과 함께 터집니다. 맛이 입맛에 따라 춤을 추며, 군침이 도는 과일과 풍미있는 향이 어마 어마하게 긴 마무리로 이어집니다. 우아함과 강렬함이 동일합니다.

Saviah 2013 The Funk Estate Syrah (Walla Walla Valley) $ 60, 94 점. 신선한 꽃, 녹색 허브, 올리브 소금물, 커피, 구운 아스파라거스, 자갈 및 배경에 숨어있는 훈제 고기의 향과 함께이 와인 팝의 향기. 과일과 짭짤한 풍미는 플러시하고 미각을 입히고 꽃 무늬와 훈제 고기 향이 마무리에 지속됩니다. 강렬한 균형감과 함께 지역에 대한 매우 예쁜 해석입니다. 편집자의 선택.

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La Rata 2013 Red (Walla Walla Valley) $ 70, 93 포인트. Grenache가 선두를 차지하여 Cabernet과 함께 발효 된이 와인의 60 %를 차지합니다. 흙, 흰 후추, 허브, 꽃, 펑크, 훈제 소금, 으깬 딸기의 풍성한 향은 훈제 고기와 고소한 풍미로 가득 찬 미각을 만듭니다. 과일의 풍성함과 길이, 고소한 풍미를 비추는 아름다운 우아함과 우아함을 보여줍니다. 편집자의 선택.

Dusted Valley 2014 Tall Tales Stoney Vine Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 60, 92 포인트. 록스 디스트릭트에있는 와이너리의 에스테이트 포도원에서 온이 향기로운 브로 더는 으깬 꽃, 젖은 돌, 오렌지 껍질, 갈색 줄기, 짙은 과일 향과 가벼운 훈제 고기 액센트를 보여줍니다. 미각은 끝날 때까지 남아있는 풍성한 과일과 고소한 풍미를 자랑합니다.

적절한 2014 Estate Syrah (Walla Walla Valley) $ 48, 92 포인트. 신선한 허브, 그린 올리브, 제비꽃, 오렌지 껍질, 훈제 고기, 허클베리의 매혹적인 향과 함께 향기가 솟아납니다. 미각은 가볍지 만 베개 같은 질감과 마무리를 이어주는 풍미를 보여줍니다. 미묘함이 중요합니다.

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Reynvaan 2013 In the Rocks Vineyard Estate Syrah (Walla Walla Valley) $ 70, 92 포인트. 향기는 젖은 자갈, 미네랄, 펑크, 올리브 타페 네이드 및 고조 한 꽃의 향과 함께 터집니다. 맛은 미각 코팅이지만 가볍고 제한적이며 마무리에 풍미있는 풍미와 감칠맛이납니다. 그것은 우아함에 관한 매우 예쁜 질감과 정밀도를 가지고 있습니다.

Sleight of Hand 2014 The Psychedelic Stoney Vine Vineyard Estate Syrah (Walla Walla Valley) $ 60, 92 포인트. 록스 디스트릭트에서 나오는이 와인은 불씨, 훈제 고기, 녹색 올리브, 젖은 돌 및 연기의 다소 예약 된 향을 표시하며 풍미에 강하게 기울어집니다. 샤쿠 테리, 훈제 및 감초 향이 미각을 덮고 마무리에 뻗어 있습니다.

Buty 2013 Rediviva of the Stones Rockgarden Estate Red (Walla Walla Valley) $ 60, 91 포인트. Syrah (80 %), Cabernet Sauvignon (14 %) 및 Mourvèdre가 혼합 된이 제품은 습식 자갈, 허브, 연기, 펑크, 노리 및 블랙 올리브의 향과 함께 풍성하고 부드럽고 풍성한 풍미를 선사합니다. 많은 강도와 ​​매력. 마무리가 남아 있습니다.