그것은 일어날 수밖에 없었습니다. 맛이 나는 맥아 음료 (FMB)의 인기가 증가함에 따라 무알콜 레모네이드, 아이 스티, 탄산수와 같은 음료는 성인용 술을 마셨다. 이제 일부 회사는 단단한 커피에 큰 베팅을하고 있습니다.

여기에는 다음과 같은 양조 거인이 포함됩니다. Pabst 과 MillerCoors ,뿐만 아니라 같은 신생 기업 뉴 그라운드 하드 더치 라떼 , 노스 캐롤라이나 주 애쉬 빌에 본사를두고 있습니다. 모든 사람들은 여전히 ​​상대적으로 작은 알코올 범주에 자신의 주장을 걸고 자합니다.

Hard Seltzer의 유성 상승 뒤에

딱딱한 커피가 존재한다는 것은 지난 몇 년 동안 폭발적으로 성장한 바로 마실 수있는 (RTD) 커피 세그먼트 덕분입니다. Starbucks, Dunkin '및 기타 브랜드는 병과 캔에 미리 포장 된 콜드 브루 커피를 제공합니다.

케네스 연구 보고서 주 무 알코올 RTD 커피 시장은 불과 3 년 전 714 억 달러에서 2022 년까지 1,160 억 달러에이를 것으로 예상됩니다. 10 억 달러 규모의 비 알코올 셀처의 유사한 성장은 White Claw, Truly 및 기타와 같은 스파이크 버전의 성장을 촉진하는 데 도움이되었습니다.

Pabst Blue Ribbon의 브랜드 매니저 인 John Newhouse는 '우리는 찻잎을 읽고 있습니다. 특히 맥주는 전반적으로 하락세를 보였습니다.' “감소하고 흐르고 우리 소비자의 인식에서 맥주는 호의를 잃고 있습니다. 따라서 전사적으로 감소하는 카테고리에서 새로운 카테고리로 전환하기 시작했습니다. 커피는 다른 사람들이하는 일을하지 않고 그 범주에서 눈에 띄는 방법입니다.”

Pabst Hard Coffee는 아라비카와 로부스타 원두로 만들어졌습니다. / 사진 : Edgar Garcia

이러한 추세는 주류 시장에도 침투하고 있습니다. 예거 마이스터 Jameson은 최근에 각각 차가운 양조 커피 맛을내는 증류주를 발표했습니다. 66- 증거 Jägermeister 콜드 브루 커피는 브랜드의 유명한 식물과 아라비카 커피 및 카카오를 혼합하여 차갑게 촬영하도록 설계되었습니다.

제임슨 이번 달에는 60 개의 증거가있는 리미티드 에디션 스피릿 콜드 브루가 출시됩니다. Pernod Ricard USA의 Jameson 브랜드 디렉터 인 Matt Foley는 미디어 릴리스에서“우리가 다음 혁신을 연구하기 시작했을 때 멀리까지 갈 필요가 없었습니다.

알코올 메이커는 주로 무알콜 공간에서 신호를 받고 있습니다. 포장 된 경질 커피의 대부분은 우유 (저온 보관을 위해 저온 살균 또는 레토르트 가공)와 초콜릿 또는 차이와 같은 기타 보조 재료로 맛을냅니다. 커피 체인 비둘기 MillerCoors와 협력하여 하드 콜드 브루, 바닐라 및 블랙의 두 가지 버전을 만들었습니다.

커피와 술의 조합은 새로운 것이 아닙니다. 그만큼 아이리쉬 커피 자바와 베일리 또는 제임슨 (또는 둘 다)의 칵테일 인은 전 세계적으로 유명합니다. 에스프레소 한잔과 작은 잔 그라파 또는 sambuca는 또 다른 고전적인 페어링입니다.

차가운쪽에는 커피 향이 나는 보드카, 럼 및 리큐어가 있습니다. 양조장은 통콩을 추가했습니다 , 차가운 양조 추출물 또는 일반 커피에서 스타우트에서 크림 에일에 이르기까지 수년간 모든 것을 제공합니다.

커피 체인 La Colombe는 MillerCoors와 제휴하여 두 가지 유형의 하드 콜드 브루를 만들었습니다. / 사진 : La Colombe

새로운 세대의 경질 커피는 맥주와 같은 맥아베이스 또는 알코올 함량을 생성하는 포도당베이스를 가질 수 있습니다. 많은 생산자들은 그들의 제품을 4 ~ 5 % 알코올 부피 (abv)로 유지하고 많은 커피를 마시는 사람들에게 친숙한 원두 블렌드를 사용합니다.

Pabst Hard Coffee는 아라비카와 로부스타 원두를 사용합니다.

Newhouse는“우리는 커피 프로필이 일반적이고 접근하기 쉽기를 원했습니다. “산도 나 쓴맛도 그리 멀지 않은데 최종 제품은 달콤하고 크리미합니다. 우리는 특정 콩에 집착하지 않습니다. 그것은 초점이 아닙니다.”

Newground는 에스프레소 농축액을 사용하고 Brown Bomber는 12 개의 5 가지 음료 , 하드 라떼에 콜롬비아 커피를 선전합니다. 다른, Bad Larry ’s Cold Hard Coffee는 6 % abv 제품에 미네소타 로스터의 냉 압착 커피를 사용합니다.

대부분이 단순하게 시작했지만 모두가 전국적인 분포를 주시하고 있으며 영감을 얻기 위해 RTD 커피 공간을 찾습니다. 진저 브레드, 호박, 코코넛과 같은 제철 맛이 나는 제품을 볼 수 있습니다. 과 니트로 매우 크리미 한 식감을 제공하는 버전은 Bad Larry ’s 및 Newground에서 제공합니다.

Newground의 CEO 인 Phil Rooney는“이것은 차세대 트렌드가되도록 설계되지 않았습니다. “제한된 시간에 그 자리가 있습니다. 저녁 식사 후, 브런치 또는 휴가 때 믹서로 사용할 수 있습니다. 그들은 실제로 대량으로 소비되도록 설계되지 않았습니다. 여기에 앉아 고객이 6 명을 연속으로 가져야한다고 말하면 망상이 될 것입니다. 우리는 그들이 원하지 않습니다.”

Newground Hard Dutch Latte는 Asheville에서 만들어집니다. / 사진 : Lew Robertson Photography

정확한 판매 수치는 아직 구할 수 없지만 소셜 미디어의 초기 소문은 즐거움에서 흥분까지 다양합니다. 단단한 커피가 소규모의 충성 고객과 함께 틈새 음료로 남아 있더라도 더 많은 품종이 경쟁에 참여할 것으로 기대합니다. 하드 셀처의 성공을 감안할 때 수익 마진을 늘리고 자하는 생산자들은 영감을 얻기 위해 무알콜 공간을 찾고 있습니다.

얼마 전 이길 바라자 술 취한 우유 선반 안타.