포도 나무를 처음 심은 이래로 좋은 와인 포도를 재배 할 수있는 지역에 대한 자연적인 한계가있었습니다. 그렇기 때문에 바이킹, 이누이트 또는 마사이족이 아닌 그리스인과 로마인이 와인 볼을 굴려서 냈습니다.

수천 년을 앞두고 포도 재배의 규칙은 그렇게 엄격하지 않습니다. 지구 온난화로 인해 영국과 캐나다와 같은 역사적으로 시원하고 북쪽에있는 지역에 새로운 포도밭이 생겨 났고, 전체적인 대담함과 결합 된 중요한 물을 수돗물로 만드는 향상된 기술은 포도주 양조장과 와인 메이커가 지금까지 포도 재배에 좋지 않았던 지구의 일부를 탐험 할 수있게합니다. 그리고 맛있는 포도주를 만드는 것.

예를 들어, 크고 진보적 인 칠레 와이너리 인 Viña Ventisquero는 독특하고 고품질의 와인을 만들기 위해 지난 7 년 동안 지구상에서 가장 건조한 사막과 싸워 왔습니다. 어리 석음, 비전 탐구 또는 봉투를 밀고있는 와이너리의 가장 눈부신 예 중 하나라고 부르지 만 오늘날 우리는 아타 카마 사막의 포도원에서 만든 와인을 마실 수 있습니다.

산티아고에서 북쪽으로 약 550km (약 340 마일) 떨어진 해안 마을 인 후 아스코 (Huasco) 근처에서 벤 티스 케로 (Ventisquero)는 후 아스코 강 (Huasco River)이 물을주는 두 개의 작은 포도밭에서 놀랍도록 좋은 피노 누아, 샤르도네, 소비뇽 블랑을 생산하고 있습니다. Ventisquero Winemaker Alejandro Galaz는“이것은 우리에게 무엇을해야하는지 알려주는 장소입니다. 그 반대가 아닙니다. “그리고 와인은 칠레가 알려진 것보다 훨씬 더 자연 스럽습니다. 인간의 개입 수준은 매우 낮습니다.”

타라 화이트 와인 1과 타라 레드 와인 1이라고 불리는 와인은 각각 샤르도네와 피노 누아 품종입니다. Ventisquero의 새로운 Kalfu 레이블로 병에 담긴 소비뇽 블랑도 Huasco에서 가져 왔습니다. 나는 최근에 세 개 모두의 첫 미국 발매를 맛 보았다 (Kalfu Sauvignon Blanc의 Tara 2013의 2012 년). 한 병에 약 40 달러에 판매되는 타라 와인은 전반적으로 훌륭하며 칠레 중부 지방의 샤르도네 및 투티 프루티 피노 누아와는 상당히 다릅니다.

이 와인이 원산지 이외의 특별한 이유는 무엇입니까? Jura 또는 Valle d’ Aosta 화이트와 매우 흡사 한 맛을내는 샤르도네 (100 케이스 제작)는 천연 효모만을 함유 한 스테인리스 스틸 배럴에서 발효 된 다음 5 회 사용되는 부르고뉴 배럴에서 숙성됩니다. 정제되지 않은 여과되지 않은 와인은 고혹적 인 돌 과일 풍미, 밝은 산미, 칠레 샤르도네를 자주 괴롭히는 진한 바닐라, 토스트, 파인애플 및 바나나 특성으로 왁스 냄새가납니다. 반면 피노 (50 케이스 제작)는 개방 된 빈에서 자연 발효 된 다음 샤르도네와 동일한 유형의 중성 배럴에서 숙성됩니다. 최종 결과는 흙, 가죽 및 차의 특성을 지닌 부드럽고 생생한 와인이지만 많은 칠레 피노가 보여주는 설탕에 절인 붉은 과일 향이 없습니다.

특정 장소의 와인에 대해 이야기하십시오. 하지만 그 장소가 세계에서 가장 건조한 사막에있을 것이라고 누가 생각 했습니까? New Chile에 오신 것을 환영합니다.

Ventisquero에 의해 밝혀진 6 가지 칠레 와인 신화

1. 칠레 유일의 좋은 와인 산지는 칠레의 비옥 한 중앙 계곡에 위치해 있습니다.
2. Elqui Valley는 칠레에서 가장 북쪽에서 실행 가능한 와인 지역입니다.
3. 아타 카마 사막에서 중요한 것은 성장할 수 없습니다.
4. 칠레 최고의 샤르도네 및 / 또는 피노 누아는 소위 '천연 와인'이 아닙니다.
5. 칠레 와인은 항상 새 오크통에서 숙성됩니다.
6. 칠레 와이너리는 대량의 가치있는 와인에만 관심이 있습니다.