1970 년대부터 산타 바바라 카운티에서 스파클링 와인을 만들기위한 산발적 인 노력이 있었으며, 일부 와이너리는 노스 코스트 포도를 사용하여 스파클링 와인을 병에 담았습니다. 그러나 2005 년까지 스파클링 와인 생산을위한 포도 재배에 전념하는 지속적이고 집중적 인 프로그램은 없었습니다.

그 때에 와인 메이커 인 Norm Yost는 플라잉 염소 셀러 는 Goat Bubbles라는 스파클링 와인을 만들어 즉각적인 인기를 얻었습니다. 원래 로제 출시 외에도 Yost는 Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir 및 Pinot Blanc으로 만든 매혹적인 스파 클러를 포함하여 Goat Bubbles 라인업에 더 많은 와인을 추가했습니다.

Riverbench에서 Pinot Meunier 수확 중 근로자 / 사진 Wil Fernandez

몇 년 후인 2008 년 리버 벤치 포도원 및 와이너리 Sta. 북쪽의 Santa Maria Valley에 있습니다. Rita Hills는 반짝이는 장면에 발가락을 담갔다. Lake County에서 와이너리 및 컨설팅 사업을 운영하는 Champagne 출신 인 Gerald Ployez의 도움으로 Riverbench는 소량의 샤르도네를 스파클링 와인 생산에 바쳤습니다.

“그 당시에는 산타 마리아 밸리 과일이 진행되는 한 정말 실험적이었습니다.”라고 와인 수입 업체 인 Freedom의 사장 인 Tim Booras 덕분에 어릴 때부터 거품을 사랑해 온 Riverbench의 제너럴 매니저 인 Laura Booras는 말합니다. 음료 회사. '하지만 우리는 Chardonnay의 처음 2 년을 정말 좋아했습니다.'

“우리는 사람들이 특별한 날보다 더 많이 거품을내는 것을 좋아합니다. 화요일 밤에 거품이있는 상태에서 편안하게 열어야합니다.” -로라 부 라스

9 개의 빈티지 이후 Riverbench는 그 어느 때보 다 더 많은 투자를했습니다 .6,500 개의 케이스 생산 중 거의 20 %가 블랑 드 블랑과 블랑 드 느와르, 로제, 데미 섹, 리저브 5 개의 반짝이는 보틀링에 전념했습니다. Riverbench는 시음 실에서 스파클링 와인 한 잔을 제공 한 최초의 산타 바바라입니다.

Booras는“우리는 사람들이 특별한 날보다 더 많이 거품을내는 것을 좋아합니다. '화요일 밤에 거품이있는 상태로 여는 것이 편안해야합니다.'

Riverbench의 포도원 관리자 인 Rawley Hermreck도 반짝이는 지정된 블록에 대한 포도 재배 관행을 바꾸고 있습니다. 그는 영양분 추가와 가지 치기를 일찍 조정하고 있습니다. 이 포도는 스틸 와인 생산을위한 것보다 더 일찍 수확되는이 포도의 안정적이고 느린 숙성을 촉진합니다.

8 월에 Hermreck은 Riverbench의 첫 번째 작물을 수확했습니다. 피노 뮤니에 , 샴페인에서 발견되는 가장 흔한 세 가지 포도 중 하나입니다.

Hermreck은“정말 번성하는 것 같습니다. “이 첫해 과일은 정말 멋져요. 어떻게 될지 정말 기대됩니다.”

산타 바바라 스파클링이 얼마나 멀리 왔는지 더 알 수 있습니다. 센트럴 코스트 스파클링 와인지도 . 70 명 이상의 제작자가 참여하는이지도는 로스 앤젤레스의 네슬레에서 디지털 마케팅을 담당했던 Liz Dodder가 만든 후 산타 바바라로 이사하여 와이너리와 상담했습니다.

“스파클링은 제가 가장 좋아하는 음식입니다. 저는 항상 현지에서 술을 마시고 싶습니다. '현지 거품은 실제로 누구의 레이더에 없었습니다.'

그래서 그녀는 그녀를 위해 프로듀서 목록을 작성하기 시작했습니다. 블로그 대신 지역 최초의 스파클링 와인지도를 고안했습니다. Dodder에는 San Luis Obispo 카운티도 포함되었습니다.

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산타 바바라 카운티 북쪽에 위치한 San Luis Obispo는 Laetitia 와이너리 , 캘리포니아의 개척자 반짝입니다. 1982 년에 설립되었으며 원래는 샴페인 프로듀서 인 Deutz에 의해 Maison Deutz로 명명되었습니다.

Laetitia의 35 년 동안 스파클링 와인 성공에도 불구하고 Paso Robles의 200 개 이상의 사업장을 포함하여 San Luis Obispo County 와이너리의 약 10 %만이 거품을 일으킨다 고 Dodder는 말합니다. 산타 바바라 카운티 와이너리의 30 % 이상이 폭죽을 생산하며 이는 Dodder의지도에 45 개 항목으로 표시됩니다.

Dodder는“여기 아래에서는 사랑의 노동 인 것 같습니다. 'Santa Barbara에서는 와인을 만들고 판매 여부에 관계없이 정말 독특하거나 우아한 것을 만들기 위해 열심히 노력하는 예술 형식에 관한 것입니다.'

'우리는 모든 종류가 있습니다 : Casa Dumetz의 Sparkling Grenache 스파클링 Nebbiolo, Malvasia Bianca 및 Palmina의 Barbera'라고 그녀는 계속합니다. '사람들은 원한다면 미친 짓을 할 수도 있고, 리버 벤치에서 아주 고전적인 샴페인 스타일을 가질 수도 있습니다.'

편집자 주 :이 기사는 Flying Goat Cellars에 관한 정보를 수정하기 위해 업데이트되었습니다.