보드카의 기본 성분이 지금 지구상에서 가장 논란이 많은 주제 였다면 세상이 더 좋은 곳이 아닐까 생각합니다. 그러나 첫 페이지 뉴스는 아니지만 상당히 중요한 일부 사람들이 여전히이 주제에 대해 토론 할 시간이 있다는 사실을 알게되어 기분이 상쾌합니다.

최근 유럽 의회가 '보드카'라는 단어를 곡물로만 만든 증류주로 제한하도록 설득하려는 시도에서 핀란드를 대표하는 Alexander Stubb는 '보드카는 위스키와 매우 유사하게 정의되어야합니다'라고 말했습니다. 스코틀랜드의 앨런 윌슨 부장관은 동의하지 않았습니다. 그는 두 음료의 차이가 위스키에서 원료를 맛볼 수 있지만 보드카에서는 맛볼 수 없다는 점이라고 반박했으며, 이로 인해 Stubb는 윌슨이 문화적 공격을 시작하고 위스키가 더 나은 음료라고 주장하려한다고 비난했습니다. 다행히도 이것이 핀란드와 스코틀랜드 간의 21 세기 보드카 전쟁으로 이어지지는 않을 것입니다. 그리고 최근에 출시 된 멋진 포도 기반 보드카 중 일부가 종말을 맞이하지 않기를 바랍니다.

프랑스의 가이 약과 꼬냑 지역에서 자란 마우 작 블랑과 우 그니 블랑 포도로 만든 보드카 인 Cîroc은 미국에서 눈썹을 올린이 새로운 종류의 증류주 중 최초입니다.“보드카가 될 수 없습니다. 그래 파야.”어떤 사람들은 말했다. 그러나 나는 그들이 틀렸다고 두려워합니다. Grappa와 그에 상응하는 프랑스 인 marc는 포도주 양조 과정의 잔여 물로 만들어지는 반면, Cîroc과 선반에있는 몇 가지 다른 포도 기반 보드카는 와인에서 증류됩니다. 그리고 그들은 보드카의 정의를 둘러싼 모든 규칙과 규정을 충족 할 정도로 순수하게 증류됩니다. 그러나 그것이 그들이 전혀 성격이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 사실 그것과는 거리가 멀다.

하지만 보드카의 기본 성분이 정말로 중요할까요? 네, 그렇습니다. 지구상의 누군가가 각각 다른 보드카로 만든 6 잔의 블러디 메리, 보드카 마티니와 같은 더 우아한 음료를위한 보드카의 선택 또는 상쾌한 샷 사이의 차이를 말할 수 있을지 매우 의심 스럽지만 맛있는 캐비어 한 입을 따라가는 얼음처럼 차가운 보드카가 가장 중요합니다. 그들은 섬세하지만 맛이 엄청나게 다양하지만 단맛에서 후추 맛, 과일 맛, 낟알 맛, 거친 맛에서 부드러움까지 다양합니다. 포도를 기반으로 한 보드카는 저울의 더 달콤한 쪽에서 실행되는 경향이 있지만 달콤한 레이블을 붙이는 것은 잘못된 것입니다. 그럼에도 불구하고 이것은 흥미로운 새로운 스타일의 보드카이며 전 세계 믹스 학자들은 이들이 칵테일 사용에 이상적임을 발견하고 있습니다.

예를 들어 라스 베이거스 벨라지오의 바 매니저 Sean Bigley는 새로운 음료를 만들 때 Idôl 보드카를 사용하는 것을 좋아합니다. Idôl은 프랑스 부르고뉴 지역에서 자란 샤르도네와 피노 누아 포도로 만들어집니다. 매우 섬세한 미각과 보드카를위한 놀랍도록 긴 마감으로 보드카, 아마 레토, 크림 드 카시스 및 신선한 레몬 주스의 혼합물 인 Bigley의 Golden Idôl 칵테일을위한 완벽한 차량입니다. 확실한 내기처럼 들리며 라스베가스와 같은 곳에서는 찾기가 어려울 수 있습니다.

Cîroc French 보드카는 포도 나무에 오랜 숙성 기간을두고 압축, 냉 발효, 5 회 증류 한 포도로 만들어져 코에 감귤 향이 희미하게 느껴지는 매우 깨끗한 보드카를 만듭니다. 미각에 단맛의 힌트. 뉴욕 월 도프 = 아스토리아 호텔 피콕 앨리의 바 매니저 인 프랭크 카이 아파와 라스 베이거스 르네상스의 스테이크 하우스 ENVY의 바텐더 인 폴 모르가 넬리라는 두 명의 저명한 믹 솔로 지스트는 시록이 아이스 와인과의 결혼을위한 완벽한 재료라고 생각합니다. . Morganelli는 Cîroc 3 파트를 아이스 와인 4 파트에 결합하고 얼음 위에 흔들고 화이트 다이아몬드 칵테일을 차가운 칵테일 잔에 걸러서 간단하게 유지합니다. 반면 Caiafa는 Almost All Grape 칵테일을 만들기 위해 많은 어려움을 겪습니다.이 칵테일은 섞인 살구와 복숭아, 아이스 와인, 로제, 시록으로 만듭니다. “디저트 와인은 매우 달아서 그것을 상쇄 할 무언가가 필요했습니다. Domaine La Suffrene Bandol rosé는 딸기 향의 훌륭한 에센스를 가지고 있지만 드라이 로제라면 괜찮을 것 같습니다.”라고 그는 말합니다. “모든 것은 균형에 관한 것입니다. 살구조차도 복숭아를 상쇄하기 위해 있습니다. 매우 우아하고 특별한 여름 칵테일 인 것 같아요.”

프랑스 인 만이 포도로 보드카를 만드는 것은 아닙니다. 캘리포니아에있는 우리 친구들도 참여하고 있습니다. 캘리포니아 앨러 미다에있는 세인트 조지 스피리츠 (St. George Spirits)의 좋은 사람들은 호평을받는 Hangar One 보드카를 만들기 위해 포도와 곡물을 모두 요구합니다. 증류주 Jorg Rupf와 Lance Winters는 먼저 Viognier 와인으로 보드카를 만든 다음 밀 기반 보드카와 혼합하여 Hangar One을 생산합니다. 음료 관리자 인 Steven Izzo가 1906 년 도시를 뒤흔든 지진 100 주년을 기념하기 위해 Earthquake Cooler를 만들었을 때 올해 초 샌프란시스코의 One Market에서 선택한 보드카였습니다. 간단하지만 매우 상쾌한 음료입니다. Hangar One, 레몬, 라임, 석류 주스, 탄산수

캘리포니아에는 샤르도네와 프랑스 콜 롬바드를 포함한 6 가지 포도 품종을 독점적으로 혼합하여 만든 로스 보드카도 있습니다. French Colombard는 브랜디를 만드는 데 자주 사용되는 다양한 포도로, 포도의 산도 수준이 완제품의 향을 높이는 데 도움이되기 때문에 선택되었습니다.

캘리포니아 팔리어에있는 O’Neill Vintners and Distillers 공장에서 마스터 증류주 Tom Vitali가 제작 한 Roth Vodka는 부드러운 바디와 약간 과일 향이 나는 달콤한 입맛을 자랑합니다. Beam Wine Estates의 Bill Newlands 사장 인 Bill Newlands는“처음에는 소믈리에와 초 고급 와인 애호가를 대상으로 할 것입니다.이 두 그룹은 도달 경험이 풍부하고 마케팅 및 판매 성공에 대한 입증 된 실적을 가지고 있습니다. Roth를 발행하는 회사.

안타깝게도 유럽 의회는 토론 할 보드카의 기본 성분보다 더 중요한 주제를 가지고 있지만, 이와 같은 심각한 주제에 대해 이야기 할 시간이 아직 남아 있다는 사실을 알게되어 기쁩니다. 한편, 우리는 앉아서 새로운 포도 기반 보드카 중 일부를 시음하고 더 많은 것을 기대할 수 있습니다. 곧 나타날 것 같아요. 종류. 삶의 즐거움입니다.