'플린티(flinty)'라는 용어는 보통의 와인을 마시는 사람들에게 그다지 익숙하지 않을 수 있습니다. 흔하지 않은 떼루아 많은 화이트 와인에서 발견되는 프로필 노트는 상당한 기여를 하지만, 술을 마시는 사람들은 일반적인 과일 향 외에 그것을 설명하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

'부싯돌은 건조하고 상쾌하며 신맛이 나는 화이트 와인에서 발견되며 미네랄 같은 맛이 납니다.' 미스틱 와인 숍 매사추세츠주 알링턴에서. '향기는 단단한 금속에 부싯돌(성냥)을 치는 것과 같을 것입니다.'

프랑스의 루아르 계곡 소비뇽 블랑 처럼 산체레 그리고 푸이품 그것은이다 루아르의 시그니처 플린티 테루아를 보여주는 훌륭한 품종입니다. 지역의 돌 토양 루아르 계곡 풍경을 구성하는 다양한 토양 특성을 가져온 수백만 년의 침식의 결과입니다.

주요 와인 아로마 뒤에 숨겨진 과학, 설명

의 설립자이자 와인메이커인 Gilles Tamagnan은 도멘 데 피에레트 안에 투레인 , 프랑스 , 부싯돌 토양이 그의 와인에 긍정적인 특성을 가져다준다는 데 동의합니다.

비록 '라는 용어가 광물성 '는 화이트 와인 사이에서 매우 광범위한 프로필 메모이며, 우리의 특정 떼루아는 소비뇽 블랑과 같은 품종이 피에르 아 푸질 유형의 풍미(총 부싯돌)를 개발하는 데 도움이 됩니다.”라고 Tamagnan은 말합니다. “우리는 말 그대로 부싯돌을 맛볼 수 있습니다!”

Touraine에서 부싯돌은 다음과 관련이 있습니다. 점토 , 화이트 와인에 부드럽고 실키한 질감을 선사합니다. 이 돌은 단단하고 반사되는 표면을 가지고 있어 낮에는 태양열을 유지하고 밤에는 덩굴에 열을 되돌려줍니다. 이 과정은 안정적이고 균일한 숙성을 촉진합니다. 사일렉스(플린트 스톤의 다른 이름)는 비교할 수 없는 미네랄 표현과 정의감을 와인에 부여할 뿐만 아니라 오래된 빈티지의 스파이시함을 제공합니다.

와인의 슬레이트 토양 이해하기

부싯돌 토양에서 자란 와인은 음식과 함께 훌륭할 수 있습니다. 신맛 . 조개와 굴과 같은 가벼운 생선 요리가 분명합니다. 그러나 이 와인은 트릭 포니가 아닙니다. 그들은 송아지 고기, 돼지 고기, 칠면조 고기, 닭고기와 같은 무거운 고기뿐만 아니라 크림과 버터 같은 소스로 요리를 할 수 있습니다. 그들은 또한 음식을 제외하고 스스로 마시기에 완벽합니다.

Tamagnan은 '소비뇽 블랑은 표현력이 뛰어나고 균형이 잘 잡혀 있으며 약간의 산미와 함께 감귤류 풍미와 현재의 스모키한 부싯돌 향을 보여줍니다.'라고 말합니다. “우리에게 모든 것은 프랑스어로 '작은 돌'을 의미하는 'Domainine des Pierrettes'라는 이름에 있습니다. 이곳에서 King of the Valley로 알려진 소비뇽 블랑은 의심할 여지 없이 우리의 부드러움을 가장 잘 보여주는 품종입니다.”