전쟁, 혁명, 짜린 : 러시아가 샴페인을 만든 방법

수세기에 걸친 러시아와 프랑스 전쟁, 혁명 및 깊은 감사에 걸쳐 샴페인 .

스파클링 와인은 안나 이바노브 나 황후 (1730-40)의 통치 기간에 18 세기 러시아 제국에서 처음 대중화되었습니다. 그녀의 후계자 인 Elizabeth Petrovna의 통치 (1741–62) 동안 단일 행사에서 1,000 병의 샴페인을 제공하는 것은 드문 일이 아닙니다. 병 캐논 브라더스 가장 오래된 샴페인 하우스 중 하나 인는 Catherine the Great로 더 잘 알려진 Czarina Catherine II와 같은 유명한 테이블을 장식했습니다.

하지만 러시아인들이 뵈브 클리 코 와인과 사랑에 빠진 샴페인.

Veuve Clicquot / Getty의 Madame Clicquot의 초상화

샴페인과 나폴레옹 전쟁

러시아의 귀족 밖에서 스파클링 와인을 소비하는 것은 군대가 샴페인을 점령하고이 지역의 포도밭을 약탈 한 나폴레옹 전쟁 (1800 ~ 15) 동안 시작되었습니다.

단기적으로 이것은 Veuve Clicquot와 같은 샴페인 생산자들에게 치명적이었습니다. 마담 클리 코 당시. 그러나 그녀는이 재고 손실을 그녀의 이점으로 바꿀 수있었습니다.

Disgorging의 선구자 인 Madame Clicquot는 샴페인 하우스를 이끌었던 최초의 여성이었습니다. 그녀는 침략군으로부터 병을 숨기지 않고 병을 엮었습니다. 이 기간 동안 그녀는“오늘 그들은 내일 술을 마실 것입니다”라는 유명한 구절을 발언했다고합니다.

그러나 몇 년 동안 Clicquot는 침전물이 없기 때문에 최초의 현대 샴페인으로 간주되는 1811 빈티지를 유지했습니다. 나폴레옹 전쟁이 거의 끝나고 그녀의 돈이 거의 없어 졌을 때 마담 클리 코는 프랑스 무역 봉쇄에 맞서 샴페인을 러시아로 가져 왔습니다.

1814 년에 그녀는 비밀리에 마지막 샴페인을 러시아 행 배에 실었습니다. 배가 붙잡 히거나 가라 앉거나 여행으로 병이 망가 졌다면 그녀는 파산하여 투옥되었을 것입니다.

다행히도 그 어떤 일도 일어나지 않았고 그녀의 샴페인은 Königsberg (현대 칼리닌그라드)에 무사히 도착했습니다.

그녀의 초기 노력과 희생은 갚았습니다. 러시아인들은 큰 열정으로 그녀의 샴페인의 도착을 맞이했습니다. 그들은 그녀의 고품질 음료를 기억하고 그녀의 제품을 사기 위해 줄을 섰습니다. 그녀의 사업은 구해 졌을뿐만 아니라 그녀의 샴페인을 세계 최고로 굳건히했습니다.

한동안 단순히 클리 코 (Clicquot)라고도 불렸던 샴페인은 러시아에서 너무나 인기가 많아 러시아 혁명 전까지는 두 번째로 많은 거품을 소비했습니다.

알렉산더 차르 1 세는 '혜성의 해'로 알려진 클리 코의 1811 년 빈티지가 그가 마실 전부라고 선언했습니다.

뉴 월드 / 알라 미

러시아는 자체 샴페인을 만든다

샴페인에 대한 러시아의 열정이 너무 강해서 국가가 자체 스파클링 와인을 생산하기 시작했습니다.

Lev Golitsyn 왕자 (1845–1916)는 우크라이나 흑해 바로 아래에 위치한 크림 반도에있는 자신의 영지에 대한 실험에서 발전한 관행의 창시자로 널리 알려져 있습니다.

1900 년 Golitsyn은 자신의 와인을 파리의 Exposition Universelle에 가져갔습니다. 파리 엑스포라고도 불리는이 박람회는 지난 세기의 성과를 인정하고 더 많은 혁신을 장려하는 세계 박람회였습니다. 그의 부동산 Novyi Svet에서 만든 그의 스파클링 와인은 블라인드 맛 테스트에서 프랑스 와인을 능가했으며, 이로 인해 러시아는 탐나는 그랑프리 드 샴페인을 획득했습니다.

샴페인 초보자 가이드

러시아 왕족과 함께 샴페인의 인기는 19 세기 동안 계속 증가했습니다.

Louis Roederer 그의 고급 병을 러시아로 많이 보냈습니다.

1876 년에 그는 결정 , 알렉산더 2 세 차르의 요청에 따라 많은 사람들이 최초의 명성 큐베로 간주합니다. 그 이름은 원래 병을 제조하는 데 사용 된 투명한 크리스탈에서 유래했습니다. 그의 편집증 때문에 알렉산더 2 세는 폭탄이 그 안이나 아래에 놓이는 것을 막기 위해 병이 깨끗하다고 주장했습니다.

프랑스 랭스의 Louis Roederer / Alamy

러시아 혁명과 샴페인

샴 페뉴에 대한 러시아의 관심은 소련의 통치하에“쇠퇴 한”외국 수입이 금지 된 러시아 혁명 (1917-23)과 함께 갑자기 중단되었습니다.

소련의 독재자 Joseph Stalin의 요청에 따라 국가는 자체 스파클링 와인을 제조하기 시작했습니다. Sovetskoye Shampanskoye .

이 대량 생산 된 스파클링 와인은 시럽이 달고 프롤레타리아트에게 적합했습니다. 일상적으로 소비하기에는 너무 비싸지 만 새해 전야와 같은 축하 행사의 필수 요소였습니다.

Sovetskoye Shampanskoye는 여전히 민간 제조업체에서 구입할 수 있지만 권장하는 사람은 거의 없습니다. 거대한 통에 스파클링 와인을 만드는 소련의 접근 방식을 계속하는 대신 현대 러시아 생산자는 스탈린 하에서 실행 불가능하거나 금지 된 전통적인 방법으로 돌아가고 있습니다.