Walker Strangis가 발견 한 가장 이상한 장소 빈티지 와인 미니애폴리스 외곽에서 2 시간 정도 떨어진 농가 지하실이었습니다.

“혼자 살면서 가족도없고 30 년 동안 포도주를 모아온 노인의 것”이라고 그는 말한다. “주로 보르도 및 부르고뉴의 경우. 대부분은 개봉 한 적이 없습니다.” 컬렉션은 약 $ 400,000에 판매되었습니다.

창립자이자 사장을위한 모든 것이 워커 와인 컴퍼니 , 다음과 같이 인기있는 레이블의 '백 빈티지'를 추적하는 비즈니스 Domaine de la Romanée-Conti 그리고 샴페인. 그는 주류 분야에서 성장하는 틈새 산업의 일원입니다. 전문가들은 큰 돈을 지불하고자하는 고객을 위해 희귀 한 병을 찾습니다.

Chris Hoel의 회사, 하 퍼스 클럽 , 유사한 모델이 있습니다. 전설적인 French Laundry 레스토랑과 고급 와인 소매점에서 소믈리에로 일한 후 Hoel은 2016 년에 회사를 시작했습니다.

이 사업의 이름은 Hoel의 할아버지이자 2 차 세계 대전 해병대 조종사이자 극화 한 Black Sheep Squadron의 일원 인 Col. Edwin Harper의 이름을 따서 명명되었습니다. 1970 년대 TV 쇼 . Harper ’s Club은 와인 애호가와 투자자가 컬렉션을 만들고 찾기 어려운 병을 획득 할 수 있도록 도와주는 '와인 자문 회사'라고 자부합니다.

Hoel은“우리는 정말 특별한 와인을 많이 판매합니다. '저희에게있어 최저 가격은 $ 200 미만이고 평균 병 가격은 $ 700 이상입니다.'

쓸 숫자가 3 ~ 6 개이든,이 병 사냥 전문가는 특별한 와인을 찾는 사람들에게 유용한 조언을 공유 할 수 있습니다.

특별한 기념일이나 생일을 위해 특정 연도의 병을 찾고 있다고 가정 해 보겠습니다. 그해 어느 지역과 와이너리가 좋은 빈티지를 만들 었는지 파악하기 어려울 수 있습니다. 보르도에게는 좋은 해에 태어 났지만 샴페인 ! 그런 난처한 상황에서 Hoel은 와인 저장고 내부자 , 연도 또는 지역별로 검색하여 다양한 오래된 와인에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.

'다트를 던질 수는 없습니다.'라고 그는 말합니다. '당신을 인도하고 도와 줄 누군가가 필요합니다.'

빈티지가 오래 될수록 병을 찾기가 더 어려워집니다. 따라서 검색 범위를 넓히는 것이 좋습니다.

Hoel은“먼저 당신이 좋아하는 것을 이미 알고있는 것부터 시작하여 확장하려고 노력할 것입니다. “캘리포니아의 참나무가없는 샤르도네를 좋아한다면 뉴질랜드의 샤블리와 사례뿐만 아니라 Albariño도 살펴보십시오.”

하지만 몇 년은 나쁘다. '[1951 년 빈티지]는 예를 들어 전 세계적으로 끔찍한 해로 알려져 있습니다.'라고 Strangis는 말합니다. (내년에 70 세가되는 모든 분들께 깊은 사과드립니다.)

빈티지 병을 검색하는 어느 시점에서 야심 찬 구매자가 Wine-Searcher.com . 전 세계 소매 업체에서 판매하는 와인의 검색 가능한 데이터베이스입니다. 권장되지만 극도로주의해야합니다.

'Wine Searcher는 와인이 전 세계 어디에서나 구할 수 있는지 알려줄 것입니다.'라고 소믈리에 마스터이자 와인 및 음료 경험 부사장 인 Emily Wines는 말합니다. Cooper ’s Hawk Winery 및 레스토랑 . '하지만 와인에는 보이지 않는 많은 일이 일어날 수 있습니다.'

Cooper ’s Hawk는 41 개의 레스토랑에서 전 세계의 포도로 자체 와인을 만듭니다. 그러나 시카고에있는 새로운 Cooper 's Hawk Esquire의 예비 목록에는 1,500 개 이상의 빈티지 병이 있습니다.

빈티지 병을 볼 때 붉은 깃발 하나는 캡슐과 코르크 주변의 누수 또는 끈적임입니다.

“그 말은 와인이 어느 시점에서 뜨거워 졌음을 의미합니다.”라고 Wines는 말합니다. “저리 가라.”

그러나 다른 한편으로 두들겨 맞거나 곰팡이가있는 라벨은 괜찮습니다. '실제로 나쁜 것은 아닙니다.'라고 그녀는 말합니다. “습도는 와인에 좋습니다.”

그리고 당신은 항상 소스로 직접 갈 수 있습니다.

“일부 와이너리, 특히 미국의 경우 '도서관 와인'이 있는지 물어볼 수 있습니다. '라고 Wines는 말합니다. 그것은 공개 가격표에 나타나지 않을 수도있는 오래된 빈티지에 대해 알아내는 마법의 단어입니다. '그것들은 싸지 않을 것이지만, 당신은 확실히 [특정 병]을 찾을 수 있습니다.'

지역 상점에서 구입하든 온라인에서 구입하든 몇 가지 질문없이 빈티지 병을 구입하지 마십시오.

Hoel은 '오래된 와인을 가격으로 구매하지 마십시오.'라고 말합니다. “가격이 아닌 출처에 대해 서로를 고려해야합니다. 매장에 전화해서 후속 조치를 취하고 가능하면 들어가십시오. 어떻게 받았는지, 어떻게 저장되었는지 물어보세요.

'적어도 사진 없이는 1,000 달러짜리 와인을 사지 않을 것입니다.'

많은 와인 애호가들이 간과하는 한 가지 옵션은 경매입니다.

“모두 무료이며 대중에게 개방되어 있습니다.”라고 부사장 겸 와인 고문 Julia Gilbert는 말합니다. 소더비의 와인 경매장. “와인 경매는 다른 카테고리와 다릅니다. 종종 우리는 음식과 와인을 제공하고 사람들이 자신의 와인을 가져 오도록 권장합니다.

‘유명한 사람 에게서만 사라’는 말은 당연하지만 대부분의 경매장은 이미 대부분의 작업을 수행했습니다. 카탈로그에 위탁자, 보관 조건, 와인의 출처 등에 대한 글이 있어야합니다. 사용하십시오.”

경매에서 희귀 와인을 사고 파는 방법

Wines는 와인을 구입하는 것뿐만 아니라 와인 친구를 찾기 위해 와인 경매를 확인하는 것도 제안합니다.

Wines는“경매는 와인에 관심이 많은 사람들로 가득 차 있으며, 그런 식으로 동지애를 가져다줍니다. '사람들이 실시간으로, 전화로, 컴퓨터로 입찰하는 등 너무 많은 일이 진행되고 있기 때문에 두려울 수 있습니다. 조사를하고 원하는 것을 파악하고 다른 사람들과 메모를 비교하십시오.

'그러나 경매의 열기에 사로 잡히지 않도록 조심하고 언제 떠나야하는지 아십시오.'

괜찮은 빈티지 와인을 선택하는 안전한 방법은 포트 그리고 마데이라.

Wines는“대부분의 집은 매년 무언가를 병에 담을 것입니다. 이러한 강화 와인은 알코올 함량이 높기 때문에 산화에 저항하고 수십 년 동안 보관할 때 더 잘 보관됩니다.

'보통 오래된 항구를 찾을 수 있으며 보통 꽤 좋은 상태입니다.'라고 그녀는 말합니다.

일본 위스키와 같은 증류주로서 '수집 가능' 부르봉 희귀하고 빈티지 한 시장도 인기를 끌고 있습니다.

“전통적인 와인 경매에서 점점 더 많은 주류가 혼합되는 것을 보게 될 것입니다.”라고 Gilbert는 말합니다. 'Sotheby ’s는 지난 10 월 런던에서 첫 번째 라이브 전용 주류 경매를 열었습니다. 시장 전체에서 엄청난 호황을 누리고 있으며 그 부문에서 엄청난 확장이 이루어지고 있습니다. '

Spirits는 아직 Harper ’s Club의 비즈니스에서 큰 부분을 차지하지 않지만 Hoel은 관심을 기울이고 있습니다.

'그것은 다른 동물입니다.'라고 Hoel은 말합니다. “어떤 사람들은 Bourbon 한 병에 3,000 달러를 기꺼이 지출하지만 와인에 100 달러를 지출하지 않을 것이며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 개인적으로 저는 지난 몇 년 동안 쉽게 두 배 또는 세 배로 살 수 있었던 물건의 가격을 보았 기 때문에 일본 위스키를 수집하기 시작했습니다. 그것은 Pappy Van Winkle이 10 년 전의 모습과 같습니다.”

특별한 병을 추적하는 것은 어렵고 값 비싼 제안 일 수 있지만, 와인 애호가에게는 그 자체로 보상이 될 수도 있습니다.

Strangis는“빈티지 와인 세계는 흥미로운 캐릭터와 흥미로운 사람들로 가득 차 있습니다. '[자신의 분야]를 정말 깊이 아는 사람이라면 누구나 시계, 미술, 와인 등 어떤 것에 대해 이야기하든 상관하지 않습니다. 정말 감동적입니다.”