와인에 대한 대화와 카피는 종종 '복제'라는 단어로 먼지가 쌓이는 경우가 많습니다.하지만 실제로는 무엇을 의미하며 어떻게 유리 잔과 미각으로 번역 될까요?

복제품을 만들기 위해 포도 나무는 선택된 '부모'의 절단으로 번식됩니다. 포도 재배자들은 때때로 가뭄이나 질병 저항성 또는 원하는 크기, 맛 또는 향과 같은 특정 특성을 가진 포도 나무를 찾을 수 있습니다. 다른 많은 식물과 달리 포도 덩굴은자가 수분을하여 새로운 변종이나 클론을 생성하는 환경 스트레스 요인에 적응할 수 있습니다. 포도 나무의 유명한 취약점 중 하나는 Phylloxera입니다. 이 작은 곤충은 1800 년대 후반에 와인 현장에 등장했으며, 새로운 저항성 균주가 1 세기 후에 캘리포니아를 강타하고 그 경로에있는 나파 계곡 식재의 약 3 분의 2를 닦아 냈습니다.

이 지역 최고의 까베르네 소비뇽 포도 나무를 살리기로 결심 한 캘리포니아 대학교 데이비스 (UC Davis) 재단 식물 서비스는 몇 가지 독특한 클론을 선별하여 헤리티지 클론으로 지정했습니다. 이 클론은 품질이 좋은 와인 생산에 대한 명성을 가진 진정한 포도 나무로 결정되었으며, 가장 중요한 것은 포도 나무입니다. UC Davis는 캘리포니아에서 단 3 개의 Cabernet Sauvignon 유산 클론을 지정했습니다. 하나 Stags Leap District에서.

'Disney-Silverado Heritage Clone'으로 알려진 UCD 30이 바로 그 포도 나무입니다. 이 이름은 1981 년 딸이자 사위 인 Diane과 Ron Miller와 함께 Silverado Vineyards를 설립 한 Walt Disney의 미망인 Lillian Disney에서 영감을 받았습니다. (Ron과 Diane의 자녀와 손자들은 현재 와이너리를 소유하고 있습니다.) 데이비스의 희귀 한 헤리티지 분류는 See 's Candy로 유명한 Harry See가 1968 년 Silverado 포도원에 심었습니다.

2002 년 빈티지를 시작으로 Silverado Vineyards는이 단일 사이트에서 재배 된이 단일 복제품을 반영한 단일 와인을 만들기로 결정했습니다. 매년 그들은 SOLO Cabernet Sauvignon과 함께이 특별한 클론을 계속해서 기립니다. Silverado Vineyards의 가파른 혈암 토양과 늦은 오후의 태양에 대한 서부 노출이 함께 모여 Stags Leap District가 알려지게 된 특성과 구조를 가진 Cabernet을 생산합니다. 와인 메이커 Jon Emmerich가 제작 한이 와이너리의 주력 와인은 125 달러에 판매됩니다. SOLO는 와이너리의 클럽이나 웹 사이트를 통해 전국의 소매점과 레스토랑에서 구매하거나 일부 매우 중요한 포도 사이에서 Silverado Vineyard 투어의 역사를 만든 실제 포도원에서 즐길 수 있습니다.