버몬트 , 향기로운 강화 와인은 그 역사를 거슬러 올라갑니다. 기원전 1250년 중국에서 , 술꾼들이 뿌리나 허브가 주입된 와인을 처음 마시기 시작했을 때. 시간이 지남에 따라 오늘날 버몬트로 알려진 음료는 진화하여 전 세계적으로 인기를 끌었습니다. 헝가리 에게 독일 , 프랑스 그리고 이탈리아 . 오늘날 칵테일의 가장 일반적인 재료 중 하나이며, 맨해튼 ~로 마티니 ~로 네그로니 그리고 훨씬 더 멀리. 버몬트는 스트레이트로도 즐길 수 있습니다. 카탈로니아인들에게 물어보세요.

물론, 우리는 항상 최악의 시기에 베르무트가 바닥나는 것 같습니다. 하지만 당황할 필요는 없습니다. 훌륭한 대체품이 풍부합니다. 여러개가 존재하지만 다양한 스타일의 베르무트 , 이 기사의 목적을 위해 가장 일반적이기 때문에 단맛과 건조한 버몬트의 두 가지에 초점을 맞출 것입니다.

그래도 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다. 여전히 같은 먼지투성이 버몬트 병을 바 카트 우리가 2년 전에 그랬던 것처럼 이제는 새로운 . 도수가 높은 증류주와 달리 버몬트는 상할 수 있기 때문입니다. 그것은 알코올 양 (abv)는 테이블 와인보다 약간 높기 때문에 산화에 취약합니다. 사람들이 잊기 쉬운 두 번째 문제는? 일단 개봉하면 냉장고에 보관해야 합니다.

어느 쪽이든, 어떤 이유로든 베르무트를 손에 들고 있지 않은 것은 고통스러운 일입니다. 그래서, 다 떨어지면 무엇을 사용할 수 있습니까? 좋은 소식이 있습니다. 긴급한 상황에서 사용할 수 있는 대용품이 많이 있으며 잠재적으로 좋아하는 칵테일을 개선할 수도 있습니다.

전문가에 따르면 최고의 버몬트 대체품을 살펴보십시오.

스위트 버몬트 대체품

안토니오 베네데토 카르파노 본질적으로 그는 토리노에서 달콤한 또는 'rosso'(빨간색) 베르무트를 처음 만들었을 때 현대 베르무트 러시를 만들었습니다. 이탈리아 , 1786년. 부었을 때 캐러멜 색소의 터치 덕분에 코카콜라처럼 보입니다. 맛에 약간의 설탕이 있지만 쓴맛과 신맛도 있습니다. 유럽에서는 스트레이트와 믹스 드링크로도 즐길 수 있습니다. 그러나 미국에서는 스위트 버몬트가 맨해튼이나 네그로니와 같은 음료에 사용되는 경향이 있습니다.

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달콤한 버몬트 병이 말라도 문제 없습니다. 대신 칵테일에 사용할 수 있는 다른 음료가 있습니다.

포트

몇 가지 다른 스타일을 사용할 수 있습니다. 포트 버몬트 대신.

“저는 항상 마데이라가 훌륭한 대체재라는 것을 알게 되었습니다.”라고 Bar Director인 Tobin Shea는 말합니다. 레드버드 시내에서 천사들 . '그것은 산화 풍미는 버몬트에 있는 식물의 초본 향을 대체하는 데 도움이 됩니다.” 또한 그는 '노화로 인해 배경에 견과류와 말린 과일이 있어 복잡성이 더해지기' 때문에 황갈색 포트를 사용하는 것을 좋아합니다.

셰리

맨해튼의 경우 Shea는 셰리 , 특히 Pedro Ximénez(PX) 또는 크림 셰리, '달콤함과 함께 대담한 풍미를 더할 수 있기 때문입니다.'

아마로

아마로 광범위한 정신 범주이며 손에 몇 병을 두는 것이 결코 아프지 않습니다. 바 컨설턴트 칼 스튜크 , 한편, 'amaro, 특히 펑키한 낮은 abv, 일찍 또는 심지어 Averna. Black Manhattan은 항상 내 책에서 저녁 식사 후 선택하기에 좋습니다!”

커피 리큐어

다음과 같은 음료에 필수적입니다. 에스프레소 마티니 그리고 블랙 러시안 , 커피 리큐어는 바 카트의 필수품입니다. 또 다른 추가 보너스는 Steuck에 따르면 버몬트 대체품으로도 사용할 수 있습니다.

'[나는] 버몬트로 베이스를 분할하는 것을 선호하지만 일부 응용 분야에서는'라고 그는 말합니다.

드라이 버무스 대체품

스위트 베르무트가 출시된 지 10년 후, 조셉 노일리 최초의 드라이 베르무트 출시 프랑스 . 드라이 버몬트는 더 초본적인 경향이 있고 잔여 설탕 . 또한 색상이 투명하거나 옅습니다. 밖에 있는 경우 대신 사용할 수 있는 다른 옵션이 있습니다.

화이트 포트

드라이 버몬트는 마티니에서 가장 유명하게 사용되며 단 두 가지 재료 중 하나입니다. 그렇다면 음료가 그렇게 간단한데 어떻게 완전히 다른 칵테일을 만들지 않고 재료를 대체할 수 있을까요? Shea는 화이트 포트를 훌륭한 대체품으로 제안하며 “오래된 할리우드의 주류는 하이호[칵테일] 그들의 집 마티니로 사용했습니다.”

셰리

스위트 버몬트와 마찬가지로 다양한 스타일의 셰리도 드라이 버몬트와 잘 어울립니다. Shea는 'Fino 또는 Manzanilla가 풍미와 약간의 염분을 추가합니다.'라고 말하면서 Sherry를 흥미로운 옵션으로 보고 있습니다. Steuck도 이에 동의하며 베르무트 대신 Manzanilla Sherry를 적극 추천합니다.

코코넛 아메리칸

그런 다음 일반적으로 아페리티프로 소비되고 다양한 허브와 향신료가 주입된 아로마 와인인 Cocchi Americano가 있습니다. 그의 버몬트 병이 마르면 Steuk의 또 다른 이동 중 하나입니다.

리틀 화이트

Steuck도 사용할 수 있습니다. 리틀 화이트 '보르도 포도를 블렌딩하고 시트러스 리큐어를 블렌딩하여 강화한 프랑스식 아페리티프 와인'이라고 썼습니다. 리아 피카드 ~을 위한 와인 애호가 . Lillet Blanc의 경우 소비뇽 블랑 그리고 세미용 .

동기

당신은 또한 선택할 수 있습니다 동기 , 그러나 음료의 풍미 프로파일과 일치하는 올바른 것을 찾는 것은 약간 어려울 수 있습니다. 그러나 물론 '대담한 사람들을 위해 적절한 사케는 노래를 부를 수 있습니다. '라고 Steuck은 말합니다.

FAQ

스위트 버무스를 드라이 버무스로 대체할 수 있나요?

예, 드라이 버몬트를 스위트 버몬트로 대체할 수 있습니다. 그러나 음료의 풍미 프로필을 변경합니다.

홈메이드 버몬트 만드는 방법

'마른 버몬트는 달콤한 버몬트를 대체할 수 있습니다.'라고 Shea는 말합니다. “전통적으로 식물성 기반이 다르기 때문에 다른 맛과 더 건조한 마무리를 제공할 수 있습니다. 당신은 항상 대시를 추가할 수 있습니다 간단한 시럽 필요한 경우.'

화이트 와인을 버몬트로 대체할 수 있습니까?

예, 하지만 고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다.

Steuck은 '그냥 교체에 달려 있습니다.'라고 말합니다. “만약 아페리티프 식사 전 또는 약간의 멋진 해산물 애피타이저 페어링, 아마도 분출 , 나는 찬성.' 그는 또한 이 스왑이 요리에 사용될 수 있다고 지적합니다. 하지만 화이트 와인 대신 베르무트 한 잔을 따르는 것을 고려하고 있다면 하지 마십시오. '나는 분명히 할 것입니다. '라고 그는 말합니다.

요리하거나 칵테일을 만들 때 Shea는 드라이 버몬트와 바삭바삭한 드라이 화이트 와인이 '특히 소비뇽 블랑과 같은 약간의 미네랄이 있는 와인'으로 서로 전환할 수 있는 것을 봅니다.

레시피에서 베르무트를 셰리로 대체할 수 있습니까?

Sherry는 버몬트를 대체할 수 있는 최고의 제품 중 하나입니다.

'Sherry는 모든 종류의 버몬트를 대체하는 데 사용할 수 있는 광범위한 스펙트럼을 가지고 있습니다.'라고 Shea는 말합니다. “마티니, Fino 또는 Manzanilla와 같은 더 건조한 칵테일의 경우 풍미를 더하고 염분 . Old Fashioned 또는 Manhattan과 같은 더 풍부한 칵테일의 경우 PX 또는 크림 Sherries는 약간의 단맛과 함께 대담한 풍미를 더할 수 있습니다.”

코냑이 없습니까? 이 대체물을 사용해보십시오

이 칵테일 대체물을 만들기 위해 Steuck이 선호하는 방법은 마티니입니다. 그는 '좋아하는 진이나 보드카의 풍미를 높이고 뉘앙스를 더할 수 있는 방법을 좋아합니다.'

Negroni에서 Vermouth를 무엇으로 대체할 수 있습니까?

Negroni의 직접적인 달콤한 버몬트 대체품의 경우 Lillet 또는 Sherry가 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다. 더 무겁고 달콤한 버몬트와 비슷한 것을 원한다면 PX Sherry 또는 Lillet Rouge를 선택하십시오. 손에 드라이 버몬트가 있다면 더 밝고 가벼운 Contessa 칵테일을 만들기 위해 교체할 수 있습니다.