Crazy Garnishes의 거래는 무엇입니까?
믹 솔로지가 지난 10 년 동안 엄청난 속도로 발전함에 따라 칵테일 세계의 케이크 인 장식도 마찬가지입니다.
더 이상 쇼나 단순한 풍미 향상을위한 것이 아닌, 장식은 기능적인 일등 메이트에서 우스꽝스러운 선장으로 바뀌어 향, 질감 및 맛의 사이키델릭 한 바다를 통해 Sipper를 안내합니다.
런던 짖는 소리가 혐의를 주도하는 것 같습니다. Nightjar에서 위스키와 술을 기반으로 한 Name of the Samurai는 말차 녹차 쿠키와 향수를 뿌린 종이 접기 조류로 마무리되며 Deep Sea라는 진 음료는 말린 불가사리로 장식되어 있습니다.
미국에서 Bloody Marys 및 기타 소위 브런치 펀치는 할라 페뇨 및 돼지 껍질 (마이애미 비치의 콩 리버 하우스에 있음) 또는 새우 및 케이 퍼 베리 (샌에있는 Foreign Cinema에서)와 같이 장식으로 위장한 스낵을 적재하는 주요 수단입니다. Francisco).
Chicago ’s Storefront Company는 꼬치 금귤, 오리 콩피, 오리 프로슈토, 오리 심장 등 전체 식사로 스카치 기반 브런치 부저를 차지합니다.
다른 사람들은 잭 프루트 코디 얼로 만든 음료 위에 부드럽게 놓인 시카고 엠 베야의 잭 프루트 롤업처럼 음료에 이미 들어있는 재료를 에코하기 위해 고명을 사용합니다.
콜로라도 볼더에있는 Oak at Fourteenth에서 세이지 잎으로 우아하게 말아 올린 블랙 베리는 진, 옐로우 샤 르트 뢰즈, 세이지 및 회향이 주입 된 시럽과 블랙 베리로 만든 이스트 아스펜 하이츠 칵테일을 강조합니다.
로스 앤젤레스의 Cliff ’s Edge의 칵테일 셰프 인 Matthew Biancaniello는“저는 끊임없이 영감을받습니다.
Biancaniello는“이야기를 전하고 경험을 제공하는 것입니다. '우리가 할 수있는 일에는 끝이 없습니다.'
겸손한 오렌지를 사용하여 다음 음료 프레젠테이션을 돋보이게하는 두 가지 최고의 장식이 있습니다. 두 기술 모두 닥터 칵테일 (2012, 런닝 프레스) , Alex Ott.
장식 : 주황색 피부 장미
1 인치 너비와 4 인치 길이로 자른 오렌지 껍질 1 개
월계수 잎 또는 민트 잎 1 개
1. 껍질을 벗긴 쪽을 바깥쪽으로 밀어 실린더에 넣습니다. 가장 안쪽의 롤을 부드럽게 밀어 장미처럼 보이게합니다.
2. 껍질 끝에 엄지 손가락으로 모양을 똑바로 세웁니다. 펼쳐지지 않고 모든 층을 통해 바닥까지 ½ 인치 절개를 자릅니다. 장미를 유리 테두리에 부드럽게 놓습니다.
3. 월계수 잎이나 민트 잎을 바깥 쪽 층에 넣어 자연스럽게 촉감을줍니다.
칵테일 : 오렌지 블라썸과 같은 크고 시원한 칵테일을이 감귤류의 즐거움과 함께 꾸며보세요.
장식 # 2 : 주황색 피부 별
오렌지 껍질 1 라운드
1. 숟가락을 사용하여 오렌지 껍질에서 과육을 제거합니다.
2. 껍질 안쪽에서 별 모양의 쿠키 커터를 사용하여 장식 모양을 스텐실 링합니다. (예를 들어 하트 모양의 쿠키 커터가있는 경우 다른 모양에서도 작동합니다.)
3. 칼을 사용하여 오렌지 껍질을 약간 절개하여 칵테일 잔의 가장자리에 올려 놓습니다.
칵테일 :이 별 장식은 Negroni 또는 Old Fashioned와 같은 어두운 색조의 음료 가장자리에 멋지게 장식되어 있습니다.
