정원에서 케일을 수확하는 시기와 방법
케일은 정원에서 키우기 쉬운 야채로, 풍성한 샐러드, 상쾌한 스무디, 심지어 건강에 좋은 음식으로 변신하기 위해 언제든지 가까이에 둘 수 있습니다. 케일 칩과 같은 스낵 . 이 잎이 많은 녹색은 겨자과의 다른 구성원과 마찬가지로 이른 봄과 가을의 시원한 계절에 가장 잘 자랍니다. 십자화과 ), 양배추, 브뤼셀 콩나물, 콜라드 등이 있습니다. 식물이 번성하기 시작하면 케일을 수확하여 좋아하는 모든 요리법에 활용하는 방법은 다음과 같습니다.
케일 수확 방법
선택하는 방법은 두 가지가 있습니다 다른 . 하나는 필요에 따라 줄기에서 개별 잎을 떼어내는 것입니다. 이렇게 하려면 주 줄기와 만나는 뿌리 부분을 잡고 잎이 부러질 때까지 가볍게 비틀어 줍니다. 또는 전지가위를 사용하여 줄기에 가까운 잎을 잘라냅니다. 이런 식으로 케일을 수확하면 식물의 나머지 부분이 계속 자라서 더 많은 잎을 만들어냅니다.
또 다른 방법은 전체 식물을 끌어 올리는 것입니다. 이것은 조리법에 케일이 많이 필요할 때 가장 좋습니다. 식물을 뿌리 뽑은 후, 부엌칼로 줄기의 뿌리를 잘라냅니다. 그런 다음 줄기에서 잎을 모두 제거한 후 씻어서 보관하세요.
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케일을 수확하기 가장 좋은 시기는 식물이 꽃을 피우기 전이며, 이로 인해 잎의 맛이 쓰게 됩니다. 식물이 성숙한 높이에 도달한 후에 케일 수확을 시작하십시오. 그 높이는 재배하는 케일의 다양성에 따라 다릅니다. 이 정보는 종자 패키지 또는 스타터 식물과 함께 제공되는 식물 태그에 나열되어야 합니다. 일부 품종은 씨앗을 파종한 후 7주 이내에 성숙할 수 있지만 장기간 땅에 머무를 수 있습니다. 케일은 가벼운 동결을 견딜 수 있는 야채 중 하나이며 종종 동결을 거친 후에 더 단맛이 납니다.
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신선한 케일을 보관하는 방법
바로 사용하고 싶지 않은 케일 잎을 보관하려면 종이 타월로 싸서 지퍼백에 넣어 보관하세요. 기다리다 나뭇잎을 씻다 당신이 그것을 사용하고 싶을 때까지. 이렇게 하면 곰팡이나 속도 부패를 일으킬 수 있는 가방의 습기를 최소화하는 데 도움이 됩니다. 수확 후 일주일 이내에 신선한 케일 잎을 사용하십시오. 그렇지 않으면 상하기 시작할 것입니다.
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케일은 격년제 종자를 생산하기 전에 저온 또는 휴면 기간이 필요한 것입니다. 비엔날레는 '두 가지 생활 주기'를 의미하며, 케일은 날씨가 따뜻해지면 식물이 꽃을 피우거나 꽃을 피우는 해당 생활 주기의 두 번째 해에 씨앗을 만듭니다. 그 시점에서 식물은 잎 대신에 꽃과 씨앗을 만드는 데 에너지를 쏟게 됩니다. 야채가 씨앗을 받으면 일반적으로 식물의 맛이 떨어집니다.
케일 씨앗 수확에 관심이 있다면 케일을 다르게 심어야 합니다. 케일 꽃은 자가수정이 아니므로 씨앗을 생산하려면 두 개 이상의 식물이 필요합니다. 10개의 식물을 서로 가깝게 심으면 좋은 수준의 수분이 보장됩니다. 케일 식물에서 잎을 수확할 수 있지만 일단 잎이 나면 다른 방법으로 뿌리를 뽑는 대신 꽃을 피우고 씨앗을 심도록 두십시오.
수분이 끝나면 작은 씨앗 꼬투리가 형성되기 시작합니다. 꼬투리가 연한 갈색이 될 때까지 식물 위에서 자연 건조시키십시오. 꼬투리가 식물에서 자연적으로 건조될 때까지 오래 기다릴수록 다음 시즌에 생존 가능한 씨앗을 얻을 가능성이 높아집니다. 식물에서 마른 꼬투리를 골라 큰 그릇 위에 손으로 꼬투리를 문질러 씨앗이 떨어지도록 하여 씨앗을 제거합니다. 그릇에 쌓인 꼬투리에서 부스러기를 골라냅니다.
씨앗을 종이 타월이나 접시에 올려 일주일 동안 자연 건조시키세요. 나중에 곰팡이와 부패를 방지하려면 모든 습기를 건조시키는 것이 매우 중요합니다. 그런 다음 씨앗을 저장 용기에 넣고 라벨을 붙일 수 있습니다. 깨끗하고 빈 처방 약병은 훌륭한 씨앗 용기가 됩니다. 건조하고 어두운 곳에 씨앗을 보관하십시오. 케일 씨앗을 올바르게 건조하고 보관하면 4년 동안 보관할 수 있습니다.
