daiquiris, mojitos 등의 경우 화이트 럼은 상쾌한 여름 필수품입니다. 은 또는 블랑코라고도하는이 럼은 참나무 통에서 최소한의 시간을 소비하므로 사탕 수수 향이 더 오래 숙성 된 럼에서 발견되는 더 깊은 캐러멜 및 토피 톤이 아닌 바닐라 또는 흑설탕으로 인식되는 중심 단계를 차지할 수 있습니다.

틀림없이 샌프란시스코 티키 덴의 소유주 인 마틴 케이트보다 럼을 잘 아는 사람은 없습니다. 밀수꾼의 코브 500 개 이상의 럼을 보유하고 있으며 이국적인 (대부분 럼에 담근) 칵테일에 대한 같은 이름의 새 책을 저술했습니다. 그는 화이트 럼 뒤에있는 이해할 수있는 혼란을 설명합니다.

'많은 럼 소비자들이 화이트 럼이 숙성되지 않았다고 생각합니다. 보드카에 해당하는 럼입니다.'Cate는 말합니다. '그렇지 않다. 시중에 나와있는 럼은 거의 완전히 숙성되지 않았으며 많은 럼이 색을 띌만큼 오래 숙성되었지만 스타일의 일부로 색이 걸러졌습니다.” 마찬가지로, 일부 황금색 럼에는 나이의 모습을 시뮬레이션하기 위해 색상이 추가되었습니다.

이 럼은 참나무 통에서 최소한의 시간을 보내며 사탕 수수 풍미가 중심이됩니다.

색상보다 더 중요한 것은 럼의 스타일, 즉 제조 장소, 원료, 발효 및 증류 방법, 숙성 방법 등이라고 Cate는 주장합니다.

예를 들어 Diplomatico Blanco Reserve와 Bayou Rum Silver를 생각해보십시오. 그들은 유리에서 동일하게 보이며 둘 다 잘 권장됩니다. 그러나 그것들은 크게 다릅니다. Diplomatico는 무성하고 갈색 설탕이 붉게 물드는 반면 Bayou는 활기차고 과일이 풍부합니다.

원자재와 노화 과정은 그 놀라운 차이의 일부를 설명합니다. 당밀에서 증류 된 Diplomatico는 배럴에서 2 년 이상 숙성 된 럼의 혼합물로 만들어집니다. 정제되지 않은 원당 결정과 당밀을 혼합하여 만든 루이지애나의 Bayou Rum Silver와 비교해보십시오. 증류 후 럼은 스테인리스 스틸 탱크에서 30 ~ 40 일 동안 '휴식'되지만 배럴 시간은 표시되지 않습니다.

Diplomatico Blanco Reserve (베네수엘라) $ 30, 95 포인트. 이 '추가 아네 조'럼주를 겨우 나이가 들지 않은 제품과 비교하는 것은 거의 공정하지 않은 것 같습니다. 이것은 독립형 Sipper로 보관하기에 적합한 몇 안되는 흰색 럼의 캐딜락입니다. 마무리에 흑설탕, 캐러멜 및 베이킹 스파이스의 액센트에 순한 부드러운 부드러움과 순수하고 농축 된 사탕 수수 향을 찾으십시오. Domaine Select Wine & Spirits, 뉴욕, NY.

Plantation 3 Stars (자메이카 / 바베이도스 / 트리니다드) $ 25, 94 점. 자메이카, 바베이도스, 트리니다드의 럼으로 만들어지고 프랑스에서 코냑 페랑이 블렌딩 한이 기분 좋은 화이트 럼은 풀 바람과 같은 부드러운 향과 부드럽고 약간 점성이있는 질감을 제공합니다. 살짝 달콤한 코코넛 향이 바닐라, 설탕에 절인 레몬 껍질, 계피 스파크로 변신하여 따뜻하게합니다. 마시거나 섞으십시오. W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY. 베스트 바이.

바 이유 럼 실버 (미국) $ 22, 93 포인트. 이 대담하고 특이한 럼은 처음 냄새를 맡을 때 열대 음료를 요구합니다. 매혹적인 향기는 육즙이 많은 오렌지, 코코아, 마시멜로 및 메즈 칼을 연상시키는 흙빛 노트를 혼합합니다. 순한 단맛과 상당한 양의 알코올 물기를 찾으십시오. 사탕 수수를 재배하는 몇 안되는 미국 주 중 하나 인 루이지애나의 설탕과 당밀을 사용하여 만들어졌습니다. Louisiana Spirits, Lacassine, LA. 베스트 바이.

Avalon 미국 실버 럼 (미국) $ 30, 92 포인트. 대담하고 과일 향이 나는 꽃 무늬를 찾으십시오. 섬세한 리치 노트가 나오고 군침이 도는 파인애플과 로즈 워터 풍미가 어우러집니다. 건조하고 입술을 때리는 마무리는 또한 마시멜로 단맛의 부드러운 덩어리를 제공합니다. 캘리포니아 주 샌 마르코스 캘리포니아 스피리츠 주식회사

Bacardi Gran Reserva Maestro de Ron (푸에르토 리코) $ 25, 90 포인트. 부드럽고 약간 단맛이 나는이 럼은 뚜렷한 바닐라 노트를 가지고 있으며, 부드러운 마시멜로 페이드로 가늘어지고 백 후추 열이 약간 더해집니다. '이중 숙성 과정'을 사용하여 만들어집니다. 최소 1 년 동안 숙성 된 럼을 블렌딩 한 다음 추가 3 개월 동안 화이트 오크 통에 다시 넣습니다. Bacardi Corporation, 마이애미, FL. 베스트 바이.

Cruzan Aged Light Rum (St. Croix), $ 14, 90 점. 이 럼은 옅은 짚빛을 띠고 마시멜로와 코코넛 향이 매우 온화합니다. 미각에 부드럽고 부드러 우며 생강과 백 후추 스파크가 가미 된 파인애플과 코코넛의 힌트를 찾으십시오. 열대 음료에 추천합니다. Beam Suntory, Deerfield, IL. 베스트 바이.

Sugar House Distillery Silver Rum (미국) $ 35, 90 포인트. 마르티니크가 아닌 미국에서 제조 된이 작은 배치 럼은 약간 펑키하고 잘 익은 바나나 향에서 입안의 부드러운 풀빛에 이르기까지 초경량 럼 아그 리콜을 연상시킵니다. 불 같은 카이엔 깜박임으로 마무리됩니다. 유타주 솔트 레이크 시티

Rhum Barbancourt White (아이티) $ 17, 89 점. 모히토 및 기타 칵테일에 이상적이며, 열대 과일 매운맛과 풀이 우거진 마감을 찾으세요. 모두 베이킹 향신료를 뿌려 따뜻하게합니다. Crillon Importers, Paramus, NJ.