말은 한때 농업과 운송의 중심 이었지만 대부분 트럭과 트랙터로 대체되었습니다. 그러나 일부 viticulturists는 포도밭에서 실제 마력을 사용하는 것으로 돌아 왔습니다.

우리는 6 개의 포도원을 조사하여 그들이 이러한 구식 방법으로 되돌아가는 이유, 말을 훈련하는 방법, 말이 포도 나무에서 다시 일할 때 어떤 이점이 있는지 알아 보았습니다.

오스트리아 Weinviertel에서 Nanu와 함께 포도밭을 경작하는 Michael Gindl / 사진 제공 : MG Sol

MG Sol, Weinviertel, 오스트리아

Michael Gindl은 그의 포도원 3 년 동안 총 6 마리의 말이 있습니다. 그의 주된 말은 오스트리아 Noriker 인 Nanu입니다.

포도밭 일을 위해 말을 훈련하려면 무엇이 필요합니까?

'그것은 정말로 [마차 그리기]를 기반으로 구축되었습니다.'라고 Gindl은 말합니다. “여기서 큰 차이점은 속도가 훨씬 느리고 말이 음성 명령을 배워야한다는 것입니다. 마차에는 말에게 무엇을해야하는지 알려주는 고삐가 있습니다. 어느 정도 포도원에서도 마찬가지지만 음성 명령이 더 중요합니다.”

“우리는 포도밭에 많은 땀을 흘리고 일합니다. 여기에는 헛소리가 전혀 없습니다. 그냥 말똥.” —Christophe Baron, Horsepower Vineyards

나누는 완전히 훈련하는 데 2 ​​년이 걸렸고, 겔링하는 월디는 반년 만에 배웠습니다.

'인간과 마찬가지로 말도 다르지만 가르치는 데 보통 4 개월에서 1 년이 걸립니다.'라고 Gindl은 말합니다.

그는 말 견인을 위해 설계된 현대적인 장비를 사용하여 덩굴 아래에서 경작하거나 잡초를 제거합니다. Gindl은“우리가 여전히 사용하고 있음에도 불구하고 구식 쟁기를 뛰어 넘는 재생 가능 에너지와 현대적인 기술 발전의 조합을 좋아합니다.

이 프로젝트를 시작한 이래 그는 다른 와인 메이커들이 마력을 사용하도록 훈련시키는 일도했습니다.

Odfjell Vineyards, Maipo, Chile / Photo courtesy Odfjell Vineyards

Odfjell Vineyards, Maipo, 칠레

Bernt Daniel Odfjell은 그의 포도원 그래서 그는 노르웨이의 피오르드 말을 칠레로 가져 왔습니다.

Odfjell은“그들은 농업에 매우 적합합니다. “그들은 열심히 일하고 침착하고 친절합니다. 당신은 그들의 귀에 속삭 이기만하면됩니다. 침입 할 필요는 없습니다. 사람들은 다른 기후에 대처할 수 없을까 봐 걱정했지만 문제는 없습니다.”

Odfjell은“우리는 40 마리의 말을 가지고 있으며 우리의 바이오 다이내믹 와이너리의 필수적인 부분입니다. “우리는 그들이 자유롭게 풀을 뜯어 자연 수정을하게했고 잡초를 억제합니다. 그들의 분뇨도 퇴비로 들어갑니다. 생체 역학의 개념은 완전한 원입니다. 수확하는 동안 말은 포도로 가득 찬 마차를 끌고 흙을 다지지 않고 쟁기질하기도합니다.”

Champagne의 Drappier에서 쟁기질을 돕는 가지 치기 / 사진 제공 Champagne Drappier

Champagne Drappier, Côte des Bar, 프랑스

샴페인에서 미셸 드라 피어 토양 다짐 개념에 정통하며 지난 5 년 동안 말을 사용하여 포도밭을 경작했습니다. 그의 아들 중 한 명인 Antoine은 말 농업을 전공했고, 다른 아들 인 Hugo는 양조 및 포도 재배 공학을 전공했습니다. 각 발굽은 1/4 톤의 힘을 발휘하는 반면 트랙터는 무게를 더 균등하게 분산합니다. 그러나 트랙터는 항상 같은 트랙을 따라 달리는 반면 말은 더 많은 압력을 가해도 발굽을 두 번 같은 곳에 두지 않습니다. 그 결과 덩굴의 미세한 모세관 뿌리가 훨씬 덜 압축되고 더 잘 퍼집니다.

왼쪽에서 오른쪽으로 Stefan Danzeisen, 말 Willi, Kerstin Hüppe 및 Joachim Heger / 사진 제공 Weingut Dr Heger

Dr Heger winery, Baden, 독일

에 대한 요아킴 헤거 윌리라는 이름의 어린 슈바르츠 발더 말은 그의 오래된 포도원을 유지할 수있게했습니다. Heger의 Häusleboden과 Rappenecker 포도원은 1950 년대 초에 말을 끌기 위해 심었지만 Heger가 제초제 사용을 중단 한 후 경작하기가 더 어려워졌습니다.

“미니어처 [트랙터]조차도 좁은 줄에 비해 너무 넓었습니다.”라고 Heger는 말합니다. 그는 덩굴을 거의 움켜 쥐고있었습니다.

Willi의 소유주 인 Kerstin Hüppe와 Stefan Danzeisen은 Heger에게 다가가 평지에서 Willi를 시험해보기로했습니다. 더 가파른 경사면에서 Willi는 처음에 내리막 길을 걷기를 거부했습니다. 이제 Willi는 헤 거의 가파른 화산 포도밭에서 잡초와 뿌리 덮개를 돕습니다. 결과적으로 오래된 Silvaner, Muskateller 및 Spätburgunder (Pinot Noir) 포도 나무는 제초제 또는 화석 연료를 사용하지 않고 번성합니다.

마력 포도원 / Tyson Kopfer의 사진

Horsepower Vineyards, Milton-Freewater, Oregon

그가 컬트 바이오 다이내믹 라벨을 만든 후 케이 우스 포도원 1997 년 Walla Walla에서 Christophe Baron은 마력만으로 부동산을 만들고 싶었습니다.

원래 프랑스 출신 인 Baron은“서클을 닫을 때였습니다. 결과는 마력 포도원 오레곤 주 밀턴 프리 워터에서

“우리는 부지에 동물이있는 농장을 만들고 싶었습니다.”라고 그는 말합니다. “우리에게는 채소밭, 과수원, 포도원 및 동물이 있습니다. 2008 년에 이곳에 온 말 Zeppo를 위해 특별히 포도밭을 심었습니다.”

'말도 사람입니다.' —Brad Ford, Illahe Vineyards

Syrah와 Grenache 덩굴은 줄과 덩굴 사이에 불과 3 피트에 심어졌으며, 미국에서 가장 밀도가 높은 식재 중 일부입니다.

Baron은“보통 줄 사이에는 10 피트, 포도 나무 사이에는 4 피트가 있습니다.

포도 나무가 서로 경쟁해야하기 때문에 밀도가 높을수록 '와인에 더 많은 긴장감'이 부여됩니다. 또한 여름에는 그늘을 만들어 포도가 더 낮은 알코올 농도에서 완전히 익을 수 있도록합니다.

워싱턴에있는 수많은 초안 말들이이 모든 것을 가능하게했습니다. 말은 쟁기질하고, 잡초를 억제하기 위해 경작하며 겨울 동안 땅을 쌓습니다.

벌레와 다른 동물들이 포도원을 구하는 방법

Zeppo는 작년에 세상을 떠났고, 이는 단순한 운영 장애 이상의 원인이되었습니다.

Baron은 '당신은 매우 집착하기 때문에 매우 힘들었습니다. “트랙터와는 완전히 다릅니다. 말은 매일 먹이를 주어야합니다. 닦을 필요가 있습니다. 그것이 우리 팀의 느낌이 완전히 바뀌 었습니다. 평화 롭고 평온한 느낌이 들었습니다.”

Zeppo의 이복형 제인 Red는 다른 네 마리의 말과 함께 포도원에서 일합니다. 모든 벨기에 인 : Fuego, Cielo, Bayard 및 Baron의 할아버지가 사용하는 초안 말의 이름을 딴 Bijoux는 Marne에서 샴페인 포도밭을 경작했습니다. 1957 년까지 계곡.

Baron은 자부심을 가지고“우리는 포도원에 많은 땀을 흘리고 일합니다. “여기에는 헛소리가 전혀 없습니다. 그냥 말똥.”

오레곤 주 일라 헤 포도원에서 사용하는 아미쉬 모어 / 사진 제공 : 일라 헤 포도원

Illahe Vineyards, 댈러스, OR

Bea와 Doc은 농장을 돕는 두 Percheron 초안 말입니다. Brad & Bethany Ford의 포도원 . 말들은 봄에 아미쉬 깎는 기계를 끌고 수확하는 동안 마차에 담긴 포도를 포도주 양조장으로 운반합니다. 하지만 학습 곡선은 그렇게 간단하지 않았습니다.

'예고편이 달린 트럭 운전에 익숙한 농장 소년은 말과 트레일러의 작동 방식과 백업 방법을 이해하는 것이 매우 쉽습니다.'라고 Brad는 말합니다. “ 'go'와 'whoa', 'left'와 'right'의 기본 명령은 배우는 데 너무 오래 걸리지 않지만 동물과 함께 일하는 미묘함은 몇 년이 걸립니다.

“내가 모든 일을 직접하려고했지만 Doc은 내가 잘 이해하지 못한다는 것을 알고 게시물에 나를 고정시켜 알려주었습니다. 힌트를 얻었 기 때문에 전문가들과 함께 일하게되었습니다.”

말도 많은 개성을 제공합니다.

'우리의 암말 인 Bea는 좀 더 촌스럽고 긴장되지만 Doc은 약간 게을러 질 수 있습니다.'라고 Brad는 말합니다. “Doc은 Bea를 진정시키고 Bea는 Doc을 격려합니다. 말도 사람입니다.”