와인 한 병을 구매할 때 레이블에서 생산자, 명칭, 군의관의 경고와 같은 특정 사항을 눈치 채 셨을 것입니다.

라벨 (일종)에 있어야하는 한 가지는 알코올의 부피 비율 또는 abv입니다. 그러나 나열된 알코올 비율이 종종 완전히 사실이 아니라는 사실에 놀랄 수 있습니다.

진실은 와인 라벨의 알코올 비율이 주류 및 담배 세 무역국 (TTB) 소비자에게 봉사하는 것보다. 그 이유는 다음과 같습니다.

TTB는 와인 라벨에서 필수, 허용 및 금지 사항을 규제합니다. 알코올 비율의 경우, 와이너리는 나열된 것과 약간의 차이가 허용됩니다. 예를 들어 abv가 14 % 이하인 와인의 경우 실제 알코올 함량은 라벨에 표시된 것과 1.5 %까지 다를 수 있지만 14 %를 초과 할 수는 없습니다. 14 % abv 이상의 와인의 경우 1 % 편차가 허용됩니다.

예를 들어 알코올 12.5 %로 나열된 와인 한 병은 실제로 11 %에서 14 % 사이 일 수 있습니다.

왜 분산인가? 와이너리는 라벨이 법을 준수하는지 확인하기 위해 사전 승인을 위해 라벨을 TTB에 제출해야합니다. 이러한 승인에는 시간이 걸리며 와인의 최종 알코올 수준은 제출 시점에 설정되지 않을 수 있습니다.

최근까지 와이너리가 수치를 낮추는 데 상당한 재정적 인센티브가있었습니다. 와인을 낮은 알코올 수준으로 나열하고 세금을 적게내는 것입니다.

또한 포도주와 같은 사소한 라벨 변경의 경우 알코올 수준이 허용 된 차이 내에있는 한 새로운 승인을 구할 필요가 없습니다. 예를 들어 14.5 % abv로 적포도주에 라벨을 붙이는 것은 와이너리가 새 라벨을 제출할 필요가 없음을 의미하며 와인은 알코올 14.1 %에서 최대 15.5 %까지 가능합니다.

그렇기 때문에 14.5 %와 13.5 %가 미국산 레드 와인의 14 % 브레이크 포인트에 걸쳐있는 가장 일반적인 수치입니다. 와이너리는 또한 알코올 수준에 대한 범위를 설정하거나 특정 알코올 범위 내에 있어야하는 레드 테이블 와인과 같은 특정 지정을 사용할 수 있습니다.

왜 14 %가 매직 넘버입니까? 역사적으로 14 % abv 이하의 와인은 14 % 이상의 와인보다 낮은 세율로 과세되었습니다. 2017 년 와인 법이 변경되면서 와인에 대해 동일한 수준에서 최대 16 %의 세금이 부과되었지만 차이는 변하지 않았습니다.

이러한 이유로 최근까지 와이너리가 숫자를 조작하는 데 상당한 재정적 인센티브가있었습니다. 알코올 수준이 낮은 와인을 나열하고 세금을 적게 내십시오. 알코올 농도가 허용 된 차이보다 훨씬 덜 정확할 수있는 이유 중 하나입니다.

일부 와이너리는 고 알코올 와인과 관련된 오명도 있다고 믿습니다. 일부는 알코올 함량이 높은 와인의 '쾌락 주의적'스타일을 선호 할 수 있지만 많은 와인 제조업체, 소믈리에 및 소비자는이 스타일에 반발했습니다.

와인 메이커가 알코올 15.4 %로 표시된 소믈리에에게 와인을 보여 주면 와인이 14.4 %로 표시된 병보다 와인 목록에 올라갈뿐만 아니라 와인을 맛볼 가능성이 적다는 것이 우려되었습니다. 이 아이디어를 뒷받침하는 2015 년 연구 알코올 함량이 높은 와인의 수준을 '원하는'비율로 과소보고하는 경향을 발견하여 '와인 마케팅에 유리'할 수 있습니다.

와인을 열 때 코르크 냄새를 맡아야합니까? 항상.

와이너리가 명시된 알코올 수준을 너무 심각하게 받아들이지 않는 마지막 인센티브는 감독이 가볍다는 것입니다. 미국에는 수만 개의 와인을 만드는 10,000 개 이상의 와이너리가 있습니다. 아주 작은 부분 만 확인할 수 있습니다.

얼마나 작아요? 2016 년에는 작년 데이터가 대중에게보고되었습니다. TTB 알코올 음료 샘플링 프로그램은 총 118 개의 와인을 확인했습니다. .

이는 역사적으로 와이너리가 세금을 적게 내고 상점과 식당 목록에 올릴 수있는 기회가 더 많으며 명시된 술이 사실이 아니라는 사실을 현명하게 생각하는 사람은 아무도 없을 것임을 의미합니다. 물론, 집에서 와인 애호가가 다음날 아침 두통으로 일어나 도대체 무슨 일이 일어 났는지 궁금해하는 경우는 예외입니다.

게티

비평가 대 소비자

아마도 이것은 규제 관점에서 모두 이해가 될 수 있습니다. 그러나 나는 알코올 라벨링에 대한 현재의 접근 방식이 부족하다고 생각합니다.

평론가로서 나는 와인이 균형을 이루고있는 한 13 % 알코올이든 16 %이든 알코올 수준이 얼마인지 신경 쓸 수 없었다. 또한 와인 애호가 , 모든 와인은 블라인드 테이스팅 따라서 알코올 비율이 높은 와인이 리뷰에 영향을 미칠 수 있다는 우려는 정당하지 않습니다.

그러나 시간이 지남에 따라 알코올 비율에 대해 조금 더 신경을 씁니다. 와인이 15 %라고 표시되면 13.5 %보다 스타일이 더 익을 것으로 예상 할 수 있습니다. 아마도 그 스타일이 내가 어떤 저녁에 기분이 좋을 것입니다. 아닐 수도 있습니다. 알코올 농도가 와인 스타일에 대한 지침을 제공 할 수 있다면 좋지 않을까요?

소비자로서 14 % 알코올이라는 와인을 마시면 후유증을 느끼지 않고 16 %로 할 수있는 것보다 조금 더 마실 수 있다는 것을 압니다. 바 메뉴에 맥주의 알코올 비율이 나와있는 것을 볼 때, 나는 때때로 그 정보를 사용하고 두 번째 파인트로 저 알코올 맥주를 선택합니다.

마지막으로 와인 라벨에 정확하지 않은 무언가를 붙이는 것은 나쁜 선례라고 생각합니다. 술병에 들어있는 내용물을 반영하지 않는 경우 알코올 비율을 나열하는 이유는 무엇입니까? 와인 라벨에 대한 정보는 소비자에게 유용해야합니다. 그렇지 않은 경우 정확히 누구에게 유용합니까?

그렇다면 해결책은 무엇입니까? 실제 수준의 최소 반 % 이내로 표시된 와인을보고 싶습니다.

왜 0.5 %입니까? 타협입니다. 라벨링 지연을 허용하고 와인이 완전히 마칠 수 있도록 허용 가능한 차이가 항상 있어야합니다. 또한 매년 승인을 위해 레이블을 다시 제출하지 않아도되는 것은 큰 문제입니다. 절반은 완벽하지 않지만 현재 허용되는 것보다 훨씬 정확합니다. 또한 유럽 연합의 표준과도 일치합니다.

예, 이러한 변화는 와이너리의 상황을 조금 더 어렵게 만들 것입니다. 알코올 농도를 측정 할 때 더 조심해야합니다. 와이너리는 승인을 위해 TTB에 더 많은 라벨을 제출해야 할 수도 있으며 이로 인해 지연이 발생할 수 있습니다.

그러나 현재 와인 병의 알코올 비율은 정부 외에는 누구에게도 제공되지 않습니다. 나열된 알코올 비율이 와인을 마시는 사람들에게 제공되기 시작한 때가 아닙니까?