계피의 향은 매콤한 가장자리와 함께 집, 난로 및 휴일을 연상시킵니다. 작가 반나 본타 (Vanna Bonta)가 말했듯이“계피는 동시에 물고 키스한다.”

계피는 많은 요리에 미묘한 따뜻함과 복잡성을 부여합니다. 여기 미국의 과자와 관련이 있지만 전 세계의 짭짤한 응용 프로그램에 사용됩니다. 멕시코 인 두더지 소스와 모로코 식 타진을 중동 필라프와 그리스 어 무사 카 . 또한 중국 오향의 주요 성분이기도합니다. 인도 사람 카레. 볼로 네즈 소스, 구운 뿌리 채소에 꼬집음 추가, 라따뚜이 , 치킨 수프, 미트 스튜 또는 햄버거 .

Korintje, 베트남 또는 사이공이라고 표시된 계피를 포함하여 미국에서 대부분의 계피는 계피 품종입니다. Cinnamomum 속. 실론 품종은 때때로 '진정한 계피'라고 불리는 세계의 다른 지역에서 더 흔합니다. 얇고 벗겨지기 쉬운 질감과 더 섬세하고 꽃 맛이 있습니다. 멕시코 시장에서 찾아보십시오 (라벨 시나몬 ) 또는 온라인.

계피 커피 문지름 레시피

계피에 대한 재미있는 사실

• 계피는 나무의 안쪽 껍질입니다. 햇볕에 말리면 두루마리 모양으로 굴러갑니다.
• 고대 이집트인 방부 처리 과정에서 계피를 사용했다고합니다.
• 계피라는 단어는 그리스어에서 유래했습니다. 키 나모 몬 '달콤한 나무'를 의미합니다.
• 계피는 강력한 항균 및 항진균 특성을 가지고 있습니다. 수천 년 동안 전통 의학에서 사용되었습니다.
• 로마 제국 시대에는 계피가은보다 무게가 15 배 더 가치 있다고합니다.

페어링

계피는 과일, 특히 양고기 버거 나 양고기 타진과 같은 풍미있는 요리에 친화력이 있다고 공동 소유주 인 Diane Gross는 말합니다. 코르크 와인 바 및 시장 워싱턴 D.C.

“밝은 붉은 열매와 말린 씨앗 노트는 양념을 강화하지만 쓴 노트는 멀리합니다.”라고 그녀는 말합니다. “ 보졸레 체리, 석류, 빨간 사과 향이 계피와 잘 어울립니다. 더 진한 블랙 베리 과일로 시라 또한 따뜻한 향신료를 보완하는 고소한 품질을 가지고 있습니다.”

그리고 디저트? “고전적인 가을 디저트는 사과 또는 계피, 정향, 육두구, 흑설탕을 곁들인 바삭 바삭한 배”라고 Gross는 말합니다. '다른 클래식 인 2007 년과 짝을 이루십시오. Royal Tokaji Wine Company Tokaji Aszú 5 Puttonyos . '