얼굴에 오레곤 스파클링 와인은 생각할 필요가 없습니다. 에 초점을 맞춘 서늘한 기후의 포도 피노 누아 과 샤르도네 , Willamette Valley 포도 재배의 핵심입니다. 남부 Champagne와 프랑스의 다른 지역에서 발견되는 Kimmeridgian 분필은 아니지만 토양에는 고대 해저가 표면으로 올라간 지점이 있습니다. 선구적인 와이너리, 아가일 , 30 년 이상 동안 높은 평가를 받고 있습니다.

Argyle은 Brian Croser와 Rollin Soles에 의해 1987 년에 설립되었으며 나중에 재배자 / 빈 트너 인 Cal Knudsen이 합류했습니다. 1991 년 12,000 케이스의 brut and brut rosé로 판매를 시작했을 때 큰 인기를 얻었습니다. 진품을 찾기 위해 와인 메이커 인 Rollin Soles는 프랑스 샴페인 아이콘에서 얻은 무거운 응집 효모를 사용하기 시작했습니다. 볼린저 그리고 Interprofessional Champagne Wine Committee (CIVC).

그 후 10 년 동안 Argyle은 다른 태평양 북서부 프로듀서와 비교할 수없는 고품질의 스파 클러를 제작했습니다.

아가일의 테이스팅 하우스

90 년대 후반에 토니 소터 이미 캘리포니아 브랜드로 우수성으로 명성을 얻은 연구 .

Soter는 피노 누아를 만들기 위해 오레곤에 왔다고 주장하며, 지금도 1 년에 단 1,000 케이스의 스파클링 와인을 생산하며 주로 브 루트 로제를 생산합니다. 범위가 제한되어 있지만 품질은 호평을받은 Soter Pinots 및 Chardonnays를 반영합니다. 신중하게 선택된 클론과 낮은 작물 수준이 가장 중요합니다.

1997 년에 포도를 구입하여 처음 생산 한 Soter 's brut rosé는 '시장에서 잊을 수없는 [국내] 소풍이 너무 많아 맛에 대한 기억을 남기지 않습니다'에 대한 그의 반응이었습니다. '우리의 야망은 진지한 와인을 만드는 것입니다. 아마도 세계 표준에 따라 약간 대담한 와인을 만드는 것입니다.'

“캘리포니아의 도전은 따뜻한 기온과 햇빛에 의해 완전히 익기 전에 포도가 너무 달아지는 것입니다.”라고 Soter는 말합니다. '여기 오레곤에서는 전체주기가 한 달 후이므로 주어진 설탕 [수준]에서 더 많은 풍미로 변환되는 성숙도에 대한 더 미묘한 접근 방식이 있습니다.'

롤린 밑창

밑창은 몇 년 전에 아가일을 떠났지만, 자신의 프로젝트에서 계속해서 스틸 와인과 스파클링 와인을 만들고 있습니다. Roco . 그는 복용량 시험의 세부 사항에 중점을 둡니다. '복용량 시험보다 더 미묘하고 우아하며 도전적인 것은 없습니다.'라고 그는 말합니다.

Soles는 Méthode Champenoise 공정이 스틸 와인 생산보다 더 복잡하고 도전적이라고 믿습니다.

'최고 숙성의 목표 창은 너무 좁아서 조금 일찍 또는 조금 늦게 갈 여유가 없습니다.'라고 그는 말합니다. '그리고 포도를 시음하는 야외 와인 메이커로서 높은 천연 산도 뒤에있는 익은 과일을 어떻게 감지합니까?'

30 년 이상의 경험을 가진 Soles는 오레곤이 Méthode Champenoise 와인에 대한 잠재력을 모색하기 시작했다고 믿습니다.

'나는 항상 Argyle에서 느꼈고 한 손으로 숲에서 박수를 쳤습니다.'라고 그는 말합니다. “내 꿈은 샴페인 프로듀서가 Willamette Valley에서 구매하는 것에 대해 진지하게 생각합니다.”

새로운 플레이어

Argyle, Soter 및 몇몇 다른 생산자들을 제외하고, 스파클링 와인은 오리건 주에서 발판을 찾기가 더디 었습니다. 이제 시음 실, 와인 목록 및 클럽 제품에 고품질의 병 발효 폭죽이 넘쳐났습니다.

거품이 많은 르네상스입니다. 이러한 선봉대 중 하나는 오레곤 주 맥 민빌에있는 표시되지 않은 창고에서 발견됩니다. 그것은 집 역할을합니다 빛나는 스파클링 와인 회사 .

Andrew Davis는 2013 년 Radiant를 시작했습니다. 그는 Argyle에서 Soles와 함께 6 개의 빈티지를 만드는 것을 도왔습니다. 그는 스파클링 와인의 효율적인 생산에 필요한 전문 지식과 전문 장비를 제공하고자합니다.

'아가일을 통해 잠재력을 봤는데 왜 더 많은 사람들이하지 않았을까요?' 그는 말한다. 데이비스는 스파클링 와인 생산을위한 적절한 장비가 부족하다고 결론지었습니다.

'[장비]는 큰 공간을 차지합니다.'라고 그는 말합니다. “비용이 많이 들고 매우 기술적입니다. 많은 사람들이 위압 당했다는 것을 알고 있습니다. 배럴이 있다면 한 가지입니다. 피노 그리스 또는 환원성 상태가되거나 발효가 멈춘 피노 누아는 고칠 수 있습니다. 그러나 여러 빈티지에 걸친 수천 개의 개별 병은 다른 이야기입니다.”

주름이없는 창고에서 Radiant는 Davis가 말하는 '요람에서 무덤까지의 서비스'를 수행합니다. 현장 병입을 위해 잘 갖추어 진 이동식 트럭도 있습니다. 그의 클라이언트 목록에는 34 개의 와이너리가 포함되어 있습니다. Adelsheim , Brooks , 엘크 코브 , 긴 , 폰지 , 렉스 힐 , Sokol Blosser 과 Trisaetum .

Willamette Valley Vineyards의 와이너리 디렉터, Christine Collier Clair / 사진 : CWK Photography

Christine Clair, 와이너리 디렉터 윌라멧 밸리 포도원 은 초기 고객이었습니다. Davis는 disgorging 및 bottling 서비스 이상의 것을 제공합니다.

Clair는“Andrew는 선택 결정 및 권장 복용량을 도와줍니다. '그래서 그는 평범한 스파클링 와인을 만드는 것에서 우리를 뛰어 넘는 수준의 전문성을 제공했습니다.'

Willamette Valley Vineyards는 전용 스파클링 와인 운영을 개발할 계획입니다. 이 와이너리는 2000 년에 99 번 고속도로를 따라 심어진 Dundee Hills appellation의 15 에이커 규모의 포도밭을 구입했습니다.이 포도원은 생물 역학적 원리를 수용하기 위해 재건 될 예정입니다.

Clair는“[Willamette Valley Vineyards 설립자] Jim Bernau의 전통 포도원이자 브랜드 인 Bernau Estate가 될 것입니다.

오레곤은 세계적 수준의 레퍼토리에 스파클링 와인을 추가 할 수있는시기가 가까워진 것 같습니다. 유일한 장애물은 제한된 생산입니다. 아래 언급 된 대부분의 와인은 수백 케이스로 제한되어 있으며 Radiant의 총 생산량 (20,000 케이스)은 업계 리더 인 Argyle보다 훨씬 낮습니다.

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폭죽은 아직 데뷔하지 않았습니다. 고요한 부동산 , 화이트 와인과 스파클링 와인을 생산할 시설을 건설하고 있습니다.

'우리는 2014 년부터 모든 빈티지에서 와인을 절약 해 왔습니다.'라고 와인 메이커 인 Michael Fay는 말합니다. 우리는 로제와 빈티지 브 루트 모두를 위해 늦게 disgorged 와인을 만들 것입니다. 적어도 8 년, 아마도 10 년이 될 것입니다. 우리는 와인이 준비되면 우리에게 알려주도록 할 것입니다.”

주목할 또 다른 와인은 올해 후반에 출시되는 Davis의 Lytle-Barnett 출시입니다. 그가 기본 와인을 만드는 유일한 고객입니다. 피노 누아와 희귀하고 오래된 덩굴 샴페인 복제품 샤르도네가 혼합 된 2014 Brut의 미리보기를 통해 오레곤이 샴페인과의 품질에 얼마나 가까운 지 알 수 있습니다.

“토양은 변수이지만 필수적인 것은 아닙니다.”라고 Davis는 말합니다. “우리는 실제로 샴페인보다 더 시원합니다. 아직 심어야 할 땅이 많습니다. 다음 여정의 일부는 올바른 장소를 찾는 것입니다. 사람들이 고급 스파클링을 생각할 때 나는 그들이 샴페인과 오레곤을 생각하기를 바랍니다. 제가 목표로 삼고있는 것은 그것을 달성하는 첫 번째 단계가되는 것입니다.”

최고 빈티지

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 포인트 . 부동산에서 재배 한 과일 (주로 8 % 샤르도네를 함유 한 피노 누아)은 Trisaetum의이 인상적이고 복잡한 스파클링 와인에 들어갑니다. 풍부하고 깊으며 힘과 기교를 모두 보여줍니다. 코코아, 코코넛, 크림의 미세한 비드와 가벼운 디테일은 매우 복잡합니다. 편집자의 선택 .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 점 . Roco의이 tête de cuvée 제품의 두 번째 릴리스는 2/3의 Pinot Noir와 1/3의 Chardonnay이며 와인 메이커 인 Rollin Soles (Argyle)가 최선을 다한 것 같습니다. 강렬한 과일과 고전적인 샴페인 스타일의 기교가 조화를 이루며 사과, 배, 만다린 오렌지 맛이 밝게 겹쳐져 있습니다. 그것은 미세한 구슬을 가지고 있고 감귤류와 토스트 하이라이트로 깨끗하게 마무리됩니다. 편집자의 선택 .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) $ 65, 92 포인트 . 사유지에서 재배 한 배럴 발효 포도에서이 사랑스러운 와인은 모든 감각을 호소합니다. 고급 비드와 매력적인 체리 및 코코아 향과 마찬가지로 일몰 색조가 인상적입니다. 입맛에는 시큼한 체리 과일과 미네랄 성분이 함유 된 우아하고 세련된 스파 클러입니다.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 75, 91 포인트 . 2005 년에 비해 3 분의 1의 피노 누아와 3 분의 2의 샤르도네가 2017 년 7 월에 disgorged. 신랄한 사과와 복숭아 향이 우세하고 가벼운 커스터드와 약간의 사랑스러운 토스트와 함께 맛있고 놀랍도록 젊습니다. 이것은 지금 즐기거나 최대 5 년 동안 저장고에 보관할 수 있습니다.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) $ 50, 91 포인트 . 부지의 라 보헴 포도원에서 가장 오래된 포도 나무에서 추출한이 무성한 향은 100 % 피노 누아로 만들어졌습니다. 그 예쁜 딸기 그늘이 향기와 풍미와 어울립니다. 탁월한 집중력과 우아함으로 길고 풍미 가득한 마무리로 힘을 모은 것 같습니다.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (로그 밸리) $ 65, 91 포인트 . Winemaker Jean-Michel Jussiaume에서이 스파클링 와인은 전적으로 Del Rio 포도원에서 공급되는 샤르도네로 생산됩니다. 농축 된 레몬, 자몽 및 파인애플 향을 제공하며, 미세한 비드와 완벽한 전체 균형을 제공합니다.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem Mountains) $ 45, 90 포인트 . 이 100 % 피노 누아 스파클링 와인은 대황, 딸기 및 사워 체리의 시큼한 과일 풍미로 시작됩니다. 처음에는 단단하고 선명하게 정의되었지만 열리면 넓어 져 바닐라를 듬뿍 발라 마무리합니다.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) $ 40, 90 점 . 이것은 Brooks의 첫 번쩍이는 Riesling이고, 그것은 기절합니다. 건조하고 정밀한 맛으로 감귤 껍질 노트와 암석 추천이 지배적입니다. 끝 부분에 레몬 껍질이 강조되어 관통하고 길다.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 70, 90 포인트 . Lange의 첫 번째 제품인이 75 % 피노 누아와 25 % 샤르도네 거품은 우아하고 뼈가 건조하며 황토와 분필을 연상시키는 쾌적한 흙빛 특성을가집니다. 과일 풍미는 말린 사과, 구스베리, 자몽이며 최고급 길이와 기교가 있습니다.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) $ 50, 90 점 . 70 % 피노 누아와 30 % 샤르도네를 혼합 한이 블렌드는 큰 거품과 대담한 맛을 제공합니다. 체리와 베리 열매는 바로 뉴 월드 스타일을 닮았으며이 지역에서 가장 오래된 포도 나무에서 공급되었습니다. 2016 년 3 월 엉망진창, 지금은 잘 마시고 있으며 다크 초콜릿 터치로 마무리합니다.

Stoller 2014 LaRue의 Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 65, 90 포인트 . 3/4 피노 누아와 1/4 샤르도네,이 젊은 향은 레몬, 핑크 그레이프 프루트, 그린 애플, 오렌지 향이 톡톡 튀고 톡 쏘는 향입니다. 약간의 베이킹 스파이스와 약간 흙 같은 향이 있지만 전반적으로 즐겁습니다.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton) : $ 38, 89 점 . 이것은 초크, 라임, 구스베리, 사과 및 자몽의 힌트와 함께 전통적인 영국식 스파클링 와인의 현재 물결을 떠 올릴 수 있습니다. 섬세하고 건조하며, 샤르도네 44 %, 피노 누아 34 %, 피노 뫼니에 22 %를 혼합했습니다.

Sokol Blosser 2014 Sparkling Rosé of Pinot Noir (Willamette Valley) $ 50, 89 포인트 . 이 빈티지 스파 클러는 Méthode Champenoise를 따라 세련되고 선명하며 깨끗합니다. 딸기 과일의 힌트와 많은 레몬산이 있습니다. 거품이 좋고 프레젠테이션이 고급 스럽습니다. 최대 10 년 동안 잘 숙성되어야합니다.