나는 많은 와이너리를 방문 할만큼 운이 좋다 (평상시). 처음 도착하면 평소에 잡담이 있는데 와인 메이커가 와이너리 내부를 보여 주겠다고합니다.

“사실 포도원을보고 싶어요.”저는 보통 이렇게 말합니다. '그리고 가능하다면 당신의 viticulturist를 만나기 위해.'

놀라움의 순간이 있을지 모르지만 와인 메이커는 포도원 관리자의 번호를 찾기 위해 전화기를 뒤질 것입니다.

요즘 ' Terroir ”라는 단어가 주기적으로 띠를 두르고 와인 라벨에 꽃이 만발한 설명은 내부에서 발효 과일을 탄생시킨 자연 그대로의 풍경을 자랑합니다. 그러나 마케팅 및 홍보 노력에서 와인 산업은 여전히 ​​와이너리와 와인 메이커에 너무 집중하고 있습니다. 소규모 재배자 / 제조업체 운영을 제외하고는 일반적으로 viticulturist가 아닌 글로벌 브랜드 홍보 대사 역할을하는 와인 메이커입니다.

Viticulturists는 끊임없이 변화하고 점점 더 빈약 한 풍경에서 포도 재배에 적응하고 변화하고 적응하는 데 의지하는 사람들이 될 것입니다.

이것은 항상 나를 당혹스럽게했다. 와인 메이커의 재능이 감소해서는 안되지만 와인을 만드는 데 필요한 단일 재료를 재배하는 책임자는 테이블에 앉을 자격이 있습니다.

우리는 증가하는 환경 위기 . 내 생애 동안 와인 세계의 특정 지역에서 포도를 재배하기에는 너무 더울 수 있습니다. 수십 년 동안의 단일 재배 농업과 집중적 인 화학 스프레이 체제는 포도밭 전체를 비참하게 만들 것이며, 토양 생명력이 전혀 없으며 수년 동안 극심한 날씨를 회복 할 수 없게 될 것입니다. 이벤트는 새로운 표준이 될 것입니다.

Viticulturists는 끊임없이 변화하고 점점 더 빈약 한 풍경에서 포도 재배에 적응하고 변화하고 적응하는 데 의지하는 사람들이 될 것입니다.

와인 애호가로서 우리가이 불안정성을 이해하는 가장 좋은 방법은 매일 직면하는 viticulturists와 이야기하고 탱크, 배럴 및 블렌딩 선택에 대한 질문을 줄이고 스프레이 방식, 덮개 작물, 토양 건강, 따기에 대해 더 많이 묻는 것입니다. 날짜와 가뭄에 강한 품종. 가능할 때마다 (Covid-19 이후 세계에서) 포도밭을 산책하거나 단순히 사진을 보도록 요청하는 것입니다.

기후 변화는 우리가 알고있는 와인을 빠르게 변화시키고 있습니다

이 지식을 통해 우리는 유리 잔에 담긴 와인에 더 잘 연결하고 불확실하지만 미래를 엿볼 수 있습니다. 그것은 내가 와인 작가로서 지구 파괴를 돕고 있다고 생각하는 작업을 다루지 않도록 선택할 수 있음을 의미합니다. 그러면 소비자는 지속 불가능하게 재배 된 와인을 구매하지 않도록 선택할 수 있습니다.

포도 농장주를 알게 됨으로써 우리는 기후 위기가 우리가 사랑하는 와인에 미치는 즉각적이고 미래의 영향을 더 잘 이해할 수 있습니다.