모든 영혼 카테고리 중에서 방 현장에서 가장 실험적인 정신을 가지고있을 수 있습니다. 더 적은 규칙이있는 것 같고, 나타나는 규정은 유연하고 광범위한 해석에 개방 된 것처럼 보입니다. 지금 당장 시도해 볼 수있는 멋지고 특이한 병을 만들어내는 것은 흥미로운 일임을 증명하고 있습니다.

럼은 당밀 또는 사탕 수수 주스로 만들 수 있으며, 여러 국가에서 만들고, 증류하고, 숙성시킬 수 있으며, 여러 조건 하에서 연령 해석이 원산지에 따라 크게 다를 수 있습니다.

예를 들면 럼 협동 조합 볼륨 2는 규칙이 변경 될 때 발생할 수있는 마법의 맛있는 예입니다. 믹스 앤 매치의 승리입니다. 3 분의 1이 조금 넘는 액체의 대부분은 8 년 된 농업 럼주 마르티니크에서 열대 과일 펑크의 튼튼한 기반을 구축했습니다. 대략 1/4은 강력한 당밀 기반의 12 년 된 파나마 럼을 나타내며 다른 1/4은 멕시코 출신입니다. 사용 된 브랜디 배럴에서 숙성 된 냄비 증류수 12 년 된 갈색 설탕과 돌 과일을 추가합니다. . 푸에르토 리코와 콜롬비아 산 소량의 럼이 복잡해집니다.

럼과의 관계를 다시 시작해야하는 10 가지 이유

경계를 밀어 붙이는 또 다른 병은 열대 및 대륙 노화를 모두 사용하여 만든 럼입니다. 최근까지 일반적으로 대륙에서 숙성 된 영혼, 즉 스코트랜드 인 또는 코냑 , 더 시원하고 건조한 조건에서 숙성 된 반면 열대 조건 (대개 럼주)에서 숙성 된 증류주는 더 뜨겁고 습한 조건에서 숙성됩니다.

일부 럼 전문가들은 럼이 원산지에서 숙성되어야한다고 주장하지만, Cognac house Ferrand 두 번째 숙성 시간 동안 열대 숙성 럼주를 프랑스의 코냑 지역으로 운반하여 규칙을 바꿉니다. Ferrand 포트폴리오의 영구적 인 일부가 될 비 빈티지 럼인 Isle of Fiji는 규칙 애호가를 자극 할 수 있지만 럼 애호가를 만족시킬 캐러멜 과일 프로필을 가지고 있습니다.

찾아 볼 수있는 색다른 럼주

Admiral Rodney HMS Formidable $ 130, 96 점. 9-12 년 숙성 된 럼으로 만든이 풍부하고 풍성한 증류주는 흑설탕, 캐러멜 및 향신료 향을 제공합니다. 부드러운 미각은 바닐라 설탕과 커 스터디 플랜과 활기찬 시트러스가 균형을 이루며 디저트 페어링에 적합합니다. 스 피리 밤.

Plantation Isle of Fiji Rum $ 25, 95 포인트. 향은 바나나 빵에 꿀과 파인애플 향이 뿌려진 것을 암시합니다. 미각은 그 열대 향을 더욱 돋보이게하여 육즙이 구운 파인애플로 폭발하고 바닐라, 코코넛 및 계피 톤으로 가볍게 착륙합니다. 파인애플 Daiquiris와 Piña Coladas를 섞습니다. 피지에서 2 ~ 3 년 동안 증류 및 숙성 한 다음, 전 페랑 꼬냑 통에서 프랑스의 더 시원한 기후에서 1 년 더 숙성했습니다. W.J. Deutsch & Sons. 베스트 바이.

Rhum Barbancourt Estate Reserve 15 세 $ 55, 94 포인트. 메이플, 코코넛, 꿀의 단맛, 쿠키 반죽의 힌트조차도 코와 미각을 자극하고 따뜻한 베이킹 스파이스와 설탕에 절인 오렌지 껍질로 부드럽게 마무리합니다. 신선한 사탕 수수 주스로 만들었습니다. Crillon 수입업자.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum $ 60, 94 포인트. 진한 갈색 색조와 풍부한 토피 및 에스프레소 향을 기대하십시오. 이 풍부하고 벨벳 같은 시퍼는 많은 모카와 퍼지를 제공하며 먼지가 많은 코코아로 마무리하고 PX Sherry가 믹스의 일부인 말린 무화과의 힌트를 제공합니다. 이 병입은 카리브해에서 10 년 동안 숙성 된 바베이도스와 가이아나의 럼으로 시작하여 PX Sherry 통에서 완성 된 5 년 된 럼 통과 혼합하기 위해 스페인으로 운송됩니다. 팜 베이 인터내셔널.

Appleton Estate 8 년산 Reserve $ 29, 93 포인트. 2020 년 봄에 출시 된이 리저브 보틀링은 브랜드 탄생 250 주년을 기념하기위한 것입니다. 복잡하고 부드러 우며, 호박색 색조와 바나나 펑크, 바닐라 및 붉은 과일의 힌트가 섞인 약간 펑키 한 향기를 찾으십시오. 미각은 말린 체리, 캐러멜 처리 된 파인애플 및 바닐라로 열리는 과일을 증폭시켜 육두구, 정향 및 코코넛으로 묶인 건조 마감으로 표류합니다. 캄 파리 아메리카. 베스트 바이.

히든 하버 화이트 럼 $ 35, 93 포인트. 피츠버그 티키 바 히든 하버를 위해 제작 된이 럼은 Daiquiris 및 기타 열대 칵테일에 사용하기 위해 특별히 제조되었습니다. 병에 담긴 대부분 (80 %)은 Pittsburgh 증류소 Maggie ’s Farm에서 만들고 나머지 20 %는 카리브해 럼주를 혼합 한 것입니다. 풍미가 가득하고 견고한 화이트 럼으로 약간 펑키 한 향과 마무리에 생강과 백 후추를 뿌린 놀라운 붉은 과일 향이납니다. 과일과 대담한 풍미에 잘 맞아야합니다. Allegheny 증류.

The Rum Cooperative Volume 2 $ 35, 93 포인트. 이 유쾌한 황갈색 시퍼는 말린 살구, 황금 건포도, 메이플 시럽 및 설탕에 절인 생강의 향기로 시작하여 길고 매콤하며 약간 끈적 거리게 마무리됩니다. 매콤한 럼처럼 거의 마실 수는 있지만 5 개 럼 제조 지역, 즉 마르티니크, 파나마, 멕시코, 푸에르토 리코, 콜롬비아의 혼합 럼주이며 연령대는 8-12 세이며 다양한 원료를 대표합니다. 및 증류 방법. Bully Boy Distillers.

Ableforth의 Rumbullion! 스파이스 럼 $ 35, 91 포인트. 이 호박색의 스파이스 드 럼은 더 달콤한쪽에 콜라, 코코아, 계피, 카 다몬의 입술을 톡톡 튀기는 향과 함께 정향과 후추 열의 힌트로 마무리됩니다. 제작자는 '전통적인 해군 그 로그'로 혼합 할 것을 권장합니다. 파크 스트리트 수입품.

시즌 럼 $ 28, 91 포인트. 코냑 제조업체 인 Jerome Tessendier의이 가볍고 부드러운 시퍼는 기분 좋은 갈색 설탕과 바닐라 빈 프로필을 가지고 있습니다. 길쭉한 마무리는 계피와 육두구로 묶여 있습니다. 바베이도스, 트리니다드, 자메이카의 럼을 미국산 화이트 오크에서 5 년까지 숙성하여 만든 블렌드 럼은 프랑스 코냑 지역의 리무 쟁 캐스 크에서 완성됩니다. Romina Foods, Inc. 베스트 바이.

Thrasher의 Green Spiced Rum $ 27, 91 포인트. 이 특이한 신인은 매운 럼과 진의 혼합으로 생각하십시오. 일반적인 향신료 첨가물은 대부분 감귤류와 초본 향으로 대체되었습니다. 베테랑 바텐더 인 Todd Thrasher는 레몬 버베나, 레몬 그라스, 민트 등 자신의 뒷마당에서 재배 한 식물을 사용합니다. 향은 몰티하고 상쾌하며 딜의 힌트가 가미 된 반면, 미각은 약간 달콤하며, 군침이 도는 감귤 시큼한 맛과 생강과 카 다몬이 엮인 복잡한 마감에 감겨있는 코코넛 향이납니다. 포토 맥 증류. 베스트 바이.