당신은 이미 럼을 알고 있지만 럼을 알고 있습니까? 그 작은“h”는 큰 차이를 만듭니다. 당밀로 만든 대부분의 럼과 달리 rhum agricole은 순수한 사탕 수수 주스로 만듭니다.

전형적인 럼 단맛이 있지만, 럼은 종종 바나나 나 열대 과일처럼 읽을 수있는 독특한 풀 또는 야생 '펑키'노트를 가지고 있습니다.

햇볕이 잘 드는 카리브해의 마르티니크 섬은 럼 아그 리콜의 영적 고향으로 널리 알려져 있습니다. 섬은 심지어 AOC 1996 년 : 프랑스 코냑 지역의 브랜디가 유일한 진정한 코냑 인 것처럼 AOC rhum agricole은 마르티니크의 23 개 지정된 지방 자치 단체 중 한 곳에서 재배 된 사탕 수수에서 생산됩니다.

그러나 마르티니크는 요즘 약간의 경쟁이 있습니다. Damoiseau 인근 과들루프에서 제작되었으며 2018 년 말 미국에서 데뷔 한 새로운 라인업 The Arcane은 북서 아프리카의 모리셔스 출신입니다. 이달의 다른 흥미로운 발견으로는 매운 풀이 많은 파라 누베 -럼보다 메즈 칼로 더 잘 알려진 멕시코 오악 사카에서 만든 사탕 수수 증류주-그리고 꿀을 바른 Lowcountry Agricole 찰스턴 , 사우스 캐롤라이나 지팡이에서 즙을 짜서 만든.

일부 럼 애호가들은 미성숙 또는 최소 연령의 럼 아그 리콜의 순도가 표현의 정점이라고 주장 할 것입니다. 그 병입은 럼이 당밀로 만든 버전과 다른 점을 확실히 보여줍니다. 그것은 길들여지지 않은 풀, 꽃 및 식물성 매운맛입니다.

그러나 rhum agricole이 참나무에서 시간을 보내면 실제로 꽃이 피기 시작합니다. 바닐라와 향신료의 부드러운 층을 추가하면 기발한 바나나 펑크가 바나나 빵 또는 캐러멜 바나나 포스터로 변합니다. 물론 참나무를 과도하게 사용하는 것도 가능하지만 신중하게 사용하면 오래된 럼은 크림 같은 꿀과 흑설탕의 복잡한 층으로 가장 매력적일 수 있습니다. 햇볕에 젖은 지역에서도 미래의 도주를 고려하는 데 이상적인 시퍼입니다. 사탕 수수가 높이 자라는 곳.

아이티가 지구상에서 최고의 럼을 만드는 방법

화이트 럼

Lowcountry Agricole (High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 80, 92 점 . 이 복잡하고 흥미로운 럼은 사우스 캐롤라이나 사탕 수수로 100 % 만든 다음 10 개월 동안 배럴을 사용합니다. 최종 결과는 황금빛 노란색 색조와 바나나 빵의 매운 향입니다. 미각을 코팅하는 밀랍 꿀이 길고 아가베 넥타, 바나나, 육두구, 카 다몬으로 오래 마무리됩니다. abv : 44 %

HSE 럼 블랑 아그 리콜 (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 26 / 1L, 90 포인트 . 글래스에서 맑고 풀이 우거진 약간 펑키 한 향기와 풀이 무성한 거의 꽃 향기를 연상시키는 부드러운 입맛을 찾으십시오. 마무리는 부드럽지만 길며 생강과 시나몬 스파크와 군침이 도는 바나나 향이 나옵니다. 베스트 바이 . abv : 40 %

Rum J.M. 100 White (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 35, 88 포인트 . 100- 증거 정신에서 예상했듯이, 알코올 열은 첫 모금에서 후추 마무리까지 압도적입니다. 그 이상을 얻으십시오. 그리고 보상은 탄력있는 풍선 껌과 고무로 리치와 로즈 워터를 보여주는 밝고 꿀 향과 대담한 미각입니다. 베스트 바이 . abv : 50 %

Paranubes Rum (멕시코 Montañero Mezcal, Ophir, CA) $ 40 / 1L, 87 점 . 메즈 칼로 더 잘 알려진 오악 사카 (Oaxaca)에서 온 agricole rhum은 흥미로운 제안입니다. 액체는 유리에 투명하고 매운 펑키 향과 바나나와 계피의 대담한 향이 입천장에 닿아 기분 좋고 한순간의 풀이 내쉬면서도 불처럼 마무리됩니다. aguardiente de caña (지팡이 화수)라는 라벨이 붙은이 미숙 성 보틀링은 그 자체로 약간의 처벌을 받지만 더 부드러운 배럴 노화 버전의 전망은 매력적입니다. 베스트 바이 . abv : 54 %

에이징 럼

Rhum J.M VSOP (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 50, 94 점 . 약간의 단맛이있는 럼주를 좋아하는 사람들을 위해,이 꿀색 시퍼는 코와 미각에 바닐라 빈과 흑설탕을 제공하고, 코코아, 에스프레소 및 헤이즐넛의 퇴폐적 인 힌트로 매끄럽게 된 뜨거운 계피 마감으로 건조됩니다. abv : 43 %

The Arcane Delicatissime Grand Gold Rum (Mauritius Spiribam, Wakefield, RI) $ 33, 93 포인트 . 미각을 코팅하는 바닐라와 코코넛은 오렌지 껍질, 커피 및 향신료 층을위한 무대를 마련합니다. 이 럼은 다크 초콜릿의 부드러운 힌트와 함께 가볍게 떨어집니다. 디저트 페어링으로 이상적입니다. 2018 년 말 미국 출시. 베스트 바이 . abv : 41 %

신비한 엑스트라 로마 그랜드 앰버 럼 (Mauritius Spiribam, Wakefield, RI) $ 43, 93 포인트 . 대담한 바나나 태피와 서커스 땅콩을 제공합니다. 그 끈적 끈적한 노트가 입맛에 울려 퍼지며, 코코넛, 바나나, 아몬드, 마시멜로의 물결과 함께 길고 달콤하게 마무리되며 입술을 찰싹 때리고 매콤한 마무리가됩니다. 열대 칵테일을 마시거나 섞어보세요. 2018 년 말 미국 출시. abv : 40 %

Damoiseau VSOP (과들루프, 스 피리 밤, 웨이크 필드, RI) $ 45, 92 포인트 . 유리에 광택이 나는이 럼은 바닐라 향과 가볍고 부드러운 입맛을 제공하며 농축 된 크림 같은 꿀과 스카치와 레몬 껍질의 향이 강조된 긴 베이킹 스파이스 마감을 제공합니다. 최소 4 년 동안 배럴 숙성. abv : 42 %

Clément XO (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 55, 92 포인트 . 꿀과 오렌지 껍질 향이 코를 이끈다. 건조한 미각은 바닐라, 가죽 및 카모마일 차를 보여 주며, 마지막 날숨에 바나나의 힌트와 함께 스파이스와 오렌지 껍질로 마무리됩니다. 버진 오크통과 이전 버번 배럴에서 최소 6 년 이상 숙성되었습니다. abv : 42 %

Rhum J.M X.O (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 75, 92 점 . 이 황갈색 오렌지 럼은 부드럽고 약간 오크 같은 향을 제공합니다. 미각은 뚜렷한 단맛으로 열리고, 갈색 버터와 바나나로 피어난 다음, 정향으로 건조되고 시나몬 스파크가 한 모금을 닫습니다. 6 세. abv : 43 %

HSE Rhum Agricole VSOP Reserve Speciale (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 47.91 포인트 . 이 호박색 액체는 고급스럽게 진하고 농축 된 흑설탕 향이 있습니다. 한편, 미각은 토피, 에스프레소, 바닐라의 어두운 층을 보여 주며 오렌지 껍질과 정향의 깜박임으로 마무리됩니다. 생산자에 따르면이 럼은 '버번 오크통에서 매우 긴 숙성 과정'을 거칩니다. 당연히 오래 된 버번처럼 마신다. abv : 45 %

HSE Rhum Agricole Extra Vieux Grand Reserve (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 83, 91 포인트 . 깊은 바닐라, 토피, 에스프레소 향이 코를 이끈다. 건조한 미각은 초콜릿으로 덮인 오렌지를 연상 시키며 다크 초콜릿과 바닐라, 오렌지 및 향신료가 튀어 나온 둥근 마감재와 혼합됩니다. abv : 43 %