오랜 런던 바텐더 Gergő Muráth와 뉴욕시의 바 베테랑 Chockie Tom은 2020 년 6 월 Zoom을 통해 결혼했으며, 이번 발렌타인 데이는 부부로서 첫 번째가 될 것입니다. 작년에 휴가는 약혼 직후에 떨어졌고 Tom이 조직 한 주요 모금 행사 . 전통적인 저녁 외출 대신에 머물면서 테이크 아웃을 주문했습니다.

Muráth는 '올해는 크게 다르지 않습니다. 머물러 있고, 테이크 아웃을하고, 우리의 지속적인 성공을 축하하고, 가장 중요한 것은 내가 감당할 수있는만큼 Marvel을 몰아 보는 것입니다.'라고 Muráth는 말합니다. 'Chockie는 후자에 참여하거나 참여하지 않을 수 있습니다.'

지난 한 해는 부부에게 여러면에서 회오리 바람이었습니다. 일련의 비자 관련 장애로 인해 2020 년 결혼식이 지연되었고 Tom은 2020 년 3 월 Covid-19에 감염되었습니다. 그녀는 여전히 관련 증상으로 고통 받고 있습니다.

“작년에 제가이 미친 짓을 통해 배운 가장 중요한 것은 무엇이든 상관없이 당신을 지원하는 파트너를 얻는 것이 얼마나 중요한지, [그리고] 여러 번 겪을 필요가 없었던 것이 얼마나 행운인지입니다. 인생의 주요한 것들 만요.”라고 Tom은 말합니다.

“우리가 원하는 방식으로 계획이 이루어지지 않았을 수도 있고 아직 신혼 여행을하지 않았을 수도 있지만이 모든 미친 상황을 겪을 사람을 선택해야한다면 그 사람과 함께있을 것입니다. 질문없이 선택하겠습니다.”

Muráth도 동의합니다. '지난 한 해 동안 서로 곁에있을 수 있었던 것이 더 행복 할 수 없었고 Chockie가 그녀가하는 놀라운 일에 대해 점점 더 많은 칭찬을받는 것을 볼 수있었습니다.'

'이 모든 미친 상황을 함께 겪을 사람을 선택해야한다면 질문없이 선택하려는 사람과 함께있을 것입니다.'— Chockie Tom

작년 한 해 동안 글로벌 환대 산업은 수많은 폐쇄와 변화에 직면했습니다. 종종 정부의 지원없이 술집과 식당 주인은 직원을 감축하고, 기금을 조성하고, 운영을 조정하거나 축소하거나, 완전히 닫아야했고, 일을하지 않고 직장을 잃은 직원과 미래에 대한 불확실성을 남겨 두어야했습니다. 아무리해도 힘든 시간이었습니다.

신종 코로나 바이러스 전염병이 우리가 알고있는 환대 산업과 삶을 뿌리 치기 전에 많은 바와 레스토랑 고객들이 칵테일을 주문하거나 저녁 식사를하는 사치를 당연하게 여겼을 것입니다. 그러나 인간 관계는 비즈니스의 생명선입니다.

바텐더, 요리사, 서버 및 기타 접객업 종사자들에게이 모든 것에 은색 안감이 있다면, 그들의 시간은 지금 다르게 소비된다는 것입니다. 평일, 주말, 공휴일마다 다른 사람에게 봉사하는 대신 자신과 사랑하는 사람에게 봉사 할 시간과 기회가 더 많습니다.

바 및 레스토랑은 더 나은 방향으로 변화 할 기회가 있습니다. 그들은 그것을 받아 들일 것인가?

올해 반쯤 마비 된 브루클린 바텐더 테일러 아도르노와 올랜도 프랭클린 맥 크레이는 현지 해산물과 훌륭한 음료로 고양이와 함께 집에서 발렌타인 데이를 축하 할 계획입니다.

'[우리는] 마티니 한 병과 고 산성 흰색 또는 스파클링을 마셔서이 랍스터 꼬리로 내려가는 모든 버터를 잘라냅니다.'라고 McCray는 말합니다. '굴의 경우 멋진 Muscadet를 찾아야 할 것입니다. 당신은 내가 한 번 먹은 지 얼마나 됐는지 상기시켜주었습니다.'

샌프란시스코에서 Tanya Clark과 Tammy Hagans는 올해 발렌타인 데이 계획에 대해 비슷하게 안전하고 간단한 접근 방식을 취하고 있습니다. 여전히 의미가있을 것이라고 Clark은 말합니다.

“우리는 보통 나가서 좋아하는 장소에서 식사를하고 바 홉을하고 정말 건방진 카드를 교환합니다. 몇 년 전에 '저를 선택 해주셔서 정말 자랑 스럽습니다'라는 책을 받았어요.”라고 Clark은 말합니다. “올해는 바 호핑도없고 외식도 없지만 우리는 함께 아름다운 식사를하고 열광하고 스릴 넘치는 것을 빌릴 것입니다.”

Hagans와 Clark은 샌프란시스코 바에서 함께 바텐더를하며 만났습니다. Bergerac , 그리고 격리가 그들에게 많은 것을 배웠다고 믿습니다.

“대유행 동안 [대유행 동안] 관계에 대해 배운 것이 있다면, 파트너가하지 않는 일에 집중하는 것이 아니라 그들이하는 모든 멋진 일에 대해 물어볼 필요없이하는 사소한 일에 감사하는 것입니다. 하고 있습니다.”라고 Clark은 말합니다. '격리되어 누군가와 공간을 공유해야 할 때 작은 [사물]은 확대 될 수 있지만 긍정적 인 것에 초점을 맞추면 더 행복한 가정을 만들 수 있습니다.'