3월 28일, 사람들로 붐비는 방에서 뉴욕 마스터 포도 육종가인 Syracuse에 있는 B.E.V(Business, Enology and Viticulture)의 주 와인메이커 및 업계 전문가 브루스 레이시 단상에 올랐다. 그는 42년의 경력을 통해 개발한 포도 품종의 이름을 발표했습니다. 이전에 NY81로 알려진 포도의 이름은 아라벨 , '은혜', '호의' 또는 '기도에 대한 응답'을 의미합니다.

이 이름은 적어도 기후 .

처음으로 Reisch가 학교에서 개발했습니다. 통합 식물 과학 이내에 코넬대학교 농과대학 1981년에 Aravelle은 Reisch와 그의 팀이 수년에 걸쳐 출시한 14가지 새로운 품종 중에서 가장 오랫동안 테스트되고 가장 잘 연구된 품종 중 하나이며, 그 중 다수는 현재 미국 북부 전역의 와인 지역에서 재배되고 있습니다. 북미와 유럽은 다음과 같이 알려져 있습니다. 잡종 , 또는 둘 이상의 부모 종에서 교배된 자손 품종.

Aravelle은 정확히 무엇입니까?

이 화이트 와인 포도는 유명한 비니페라 포도나무 다양성 리슬링 그리고 카유가 화이트 . 후자는 하이브리드 Schuyler와 세이발 블랑 1972년 코넬에 의해 만들어졌습니다.

아라벨과 포도주 양조의 미래

Aravelle의 도착은 뉴욕의 와인 산업. 기후 변화는 뉴욕주의 이미 가변적인 기후가 더욱 불규칙해지고 극한의 기상 현상이 점점 흔해지고 있음을 의미합니다. 와인 포도에 가장 많이 사용되는 유럽 종인 Vitis Vinifera 품종은 종종 재배 장소와 방법에 대해 까다롭기로 악명이 높습니다. 그러나 잡종 품종은 일반적으로 그 반대가 되도록 특별히 사육됩니다. 특히 북동부의 추운 겨울과 습한 여름에 직면한 그들의 견고함은 재배자들이 살균제와 같은 합성 스프레이를 훨씬 적게 사용할 수 있음을 의미합니다.

하이브리드 포도에 대한 초보자 가이드

리즐링—특히 영적 고향인 핑거 레이크스 뉴욕주 와인의 약 80%가 생산되는 곳으로, 지역 . 그러나 리슬링은 또한 뉴욕처럼 습한 기후에서 전형적인 문제인 송이썩음병, 노균병 및 흰가루병과 같은 곰팡이 질병에 취약합니다. Aravelle은 그러한 질병에 저항하도록 신중하게 사육되었습니다. 또한 성장하기 쉽고 Riesling 부모보다 훨씬 더 추위에 강합니다.

아라벨 와인은 어떤가요?

현재 소량의 샘플 풀에서 결론을 도출하여 Aravelle의 풍미 프로필을 증명할 수 있는 사람은 소수에 불과합니다. 그러나 Aravelle의 출시를 앞두고 Reisch와 그의 팀은 두 개의 뉴욕 종묘장과 포도나무를 공유했으며, 그 후 관심 있는 포도 재배자들과 포도나무를 공유했습니다. 그 와인메이커 중 한 명인 Hans Peter Weis는 4에이커의 Aravelle을 심었고 그곳에서 'Heart of the Lake'라는 와인을 만드는 데 사용했습니다. 와이즈 포도원 큐카 호수의 와이너리. 현재 병입은 세미 드라이 스타일입니다. 더 많은 품종을 심을 수 있게 되면 그는 드라이 스타일 , 도.

“맛 프로필은 모든 미각에 정말 접근하기 쉽습니다. 그리고 그것은 해마다 일관됩니다.” Weis는 Aravelle과의 경험에 대해 말합니다.

Weis의 와인과 Cornell에서 만든 세 가지 드라이 버전이 B.E.V.에 참석한 사람들을 위해 부어졌습니다. 회의. Riesling의 산뜻한 산미가 존재하는 동안, 이 품종은 유명한 모품종보다 과일(살구, 복숭아, 열대 과일), 꽃, 무스카트 및 꿀 특성을 더 명백하게 보여주었고 흥미로운 질감 구성 요소도 보여주었습니다.

하이브리드 포도가 와인의 미래가 될 수 있는 이유

그럼 다시 다양한 효모 풍미를 크게 향상시키고 변화시킬 수 있는 모든 와인에 사용되었습니다. 따라서 와인메이커와 애주가 모두 Aravelle의 진정한 성격을 이해하려면 몇 년이 더 걸릴 것입니다.

그동안 와인 애호가들은 다음과 같이 더 오래된 하이브리드에서 선택할 수 있는 수많은 와인을 보유하고 있습니다. 트라미넷 , 비뇰 , 세이발 블랑 그리고 느와레. 이 포도는 수년 동안 뉴욕주와 기타 서늘한 기후 와인 지역에서 포도주 양조의 필수품이었습니다.

그만큼 허드슨 밸리 뉴욕시 북부 지역은 특히 오랜 역사와 잡종 포도와의 연관성을 가지고 있습니다. 그러나 이러한 품종은 좋은 와인으로 전환하기 어렵다는 평판을 얻었기 때문에 테이스팅 룸 밖에서는 결코 쉽게 판매되지 않았습니다. 말할 것도 없이, 품종의 이름은 똑바로 유지하기 어려울 수 있습니다. 예를 들어 Aromella, Arandell 그리고 이제 Aravelle이 있습니다. 반지의 제왕 포도 이름보다 로케일.

그러나 하이브리드에 대한 태도가 바뀌기 시작했습니다. 환경 친화적인 술꾼을 위해 하이브리드 포도 스틱은 자연스럽고 친환경적이며 부서지기 쉬운 상자입니다. 높은 산도 가볍고 육즙이 많은 프로필. 내추럴 성향의 생산자들은 이 물결을 타고 다채로운 라벨이 붙은 하이브리드 중심 와인을 지금 바로 마시게 합니다. 이러한 병입은 포함된 하이브리드 품종을 나열할 수도 있고 나열하지 않을 수도 있지만 종종 브루클린에서 가장 힙한 바에 진출합니다.

Reisch는 그와 그의 과학자들이 수십 년 동안 엄격하고 세심하게 유도해 온 품종의 새로운 힙스터 주도 부활을 예측할 수 없었을 것입니다. 하지만 42년의 포도 재배자로서의 경력을 마무리하는 의미 있는 길이 될 것 같습니다. Aravelle의 출시와 함께 2023년은 Reisch가 은퇴하는 해이기도 합니다.

'1981년부터 나는 수백 가지의 다른 십자가를 만들었고 최근의 것 중 일부는 와인, 주스 및 식용 포도 산업에 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다.'라고 Reisch는 말합니다. “이 새로운 엘리트 선택이 어떻게 될지 기대됩니다. 전임자들이 저를 위해 파이프라인에 멋진 포도 덩굴을 남겨준 것처럼 저도 Cornell의 새로운 포도 육종가를 위해 똑같이 하고 있기를 바랍니다.”

'현재 수색이 진행 중입니다.' Reisch가 말을 이었습니다. '앞으로의 일이 너무 기대됩니다.'