1970 년대와 1980 년대에 Soave는 이탈리아의 차양 화이트 와인이었습니다. 베네토 근처의 높은 산비탈에있는 미네랄이 풍부한 화산 토양에서 자란 Garganega와 Trebbiano di Soave 포도로 만든 와인은 대부분의 이탈리아 수출품보다 선명하고 복잡하며 훨씬 저렴했습니다.

1970 년대 후반에 수요가 공급을 앞 지르기 시작했을 때, 생산자들은 평지 이하의 평지에 포도 나무를 심어 포도 농지를 3,700 에이커에서 16,000 이상으로 빠르게 확장했습니다. 또한 많은 농부들이 Trebbiano di Soave 재배를 중단하여 훨씬 쉽게 재배 할 수있는 부드럽고 지루한 포도 인 Trebbiano Toscano로 대체했습니다.

곧 희석되고 영감을주지 않는 와인은 매우 진부한 광고와 함께 미국을 침수 시켰습니다. 안타깝게도이 바닥 선반 이미지는 현재 Soave에서 르네상스가 격동하고 있음에도 불구하고 여전히 많은 사람들의 마음에 남아 있습니다.

오늘날이 지역의 최고 생산자들은 옛날 방식으로 되돌아 가고 있습니다. 원래 포도 두 개만 사용하고 양이 아닌 품질에 초점을 맞추고 있습니다. 이는 약 40 년 전에 술꾼을 유혹하는 데 도움이 된 것과 동일한 원칙입니다.

최고의 병은 원래 언덕 위의 포도원 인 Soave Classico에서 비롯됩니다. 여기에서 화산 토양, 높은 고도 및 오래된 포도 나무는 모두 꽃 향기, 크림 같은 화이트 과일 향과 미네랄 향을 지닌 풍부하고 깊은 와인을 만들기 위해 공모합니다.

가장 좋은 점 :이 최고급 와인은 적어도 현재로서는 완전히 훔치는 와인입니다.

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5 가지 필수 Soave Classicos

(왼쪽에서 오른쪽으로)

95 Pieropan 2011 La Rocca, $ 30
이 놀라운 단일 포도원 병입으로 압착 노란색 꽃, 황금 사과, 시트러스, 멜론 및 망고와 함께 미네랄 및 구운 아몬드 향을 제공합니다. 이미 맛있고 균형이 잘 잡혀서 아름답게 숙성됩니다. 2021 년까지 마셔 라.

94 지니 2012 La Froscà $ 25
55 년 된 덩굴로 만든이 제품은 배의 향과 함께 매혹적인 꽃향과 미네랄 향으로 열립니다. 우아하고 선형적인 미각은 아몬드 및 미네랄과 함께 황금 사과, 시트러스 및 백도를 제공합니다. 이 와인은 바삭 바삭하고 이미 맛있지 만 잘 숙성됩니다. 2015 년부터 2027 년까지 마셔 라.

92 수아 비아 2012 Monte Carbonare $ 33
강렬한 향기는 향기로운 노란색 꽃, 이국적인 과일, 사과, 백도 및 멜론을 암시합니다. 육즙이 많고 과일 향이 나는 미각은 산미와 함께 미네랄, 아로마 허브 및 아몬드로 강조됩니다. 와인은 오래가는 마무리가 특징입니다. 2017 년까지 지금 마셔 라.

89 Monte Tondo 2012 $ 15
이것은 열대 과일, 사과 및 레몬 향의 향기를 전달하며, 모두 아몬드 및 생강 향과 함께 밝은 입맛으로 이어집니다. 강철 같은 광물이 마무리 신호를 보냅니다. 2015 년까지 지금 마셔 라.

88 Coffele 2013 Ca Visco $ 18
복숭아, 허니 듀 멜론, 아몬드의 강렬한 향이 촉촉한 청사과와 함께 둥근 입맛으로 이어집니다. 와인의 넉넉한 무게와 개성은 밝은 산미와 균형을 이루어 산뜻한 마무리를 제공합니다. 2015 년까지 지금 마셔 라.