그만큼 버번 붐은 분명히 빠른 속도로 계속됩니다. 불과 몇 년 전, 양조업자들은이 카테고리에 대한 수요 증가가 미국 토종 옥수수 기반 위스키의 재고를 고갈시킬 것이라고 우려하고 노후화를 위해 새로운 매장량을 마련하기 위해 서두르고 있습니다. 오늘날 우리는 그 선견지명의 혜택을 누리고 있습니다.

이번 달의 작물에는 보틀 인 본드 제공 물을 포함한 부르봉 올드 피츠 제럴드 과 Huber의 단일 배럴 .

이 용어에 익숙하지 않은 사람들을 위해 보세 병은 1897 년 보세 병법 (Bottled-in-Bond Act)까지 거슬러 올라가는 정부 지정으로, 이는 불순물이 중립으로 만연했던 시대에 위스키의 품질을 보장하기 위해 제정되었습니다. 곡물 정신, 요오드 또는 그 이상. Bottled-in-Bond Act는 위스키 연방 보세 창고에서 최소 4 년 동안 숙성되고 100 증명으로 병에 담겨진 한 증류소 (원하는 경우 빈티지)에서 한 증류 시즌의 산물이어야합니다.

오늘날이 지정은 더 이상 필요하지 않지만 최근에는 점점 더 많은 Bourbon 제조업체가 복고풍 '품질 마크'로 채택하여 소싱 및 혼합이 아닌 사내에서 제조되었음을 나타냅니다. 또한 많은 바텐더가 칵테일을 만들기 위해 채택한 높은 증거 Bourbon을 나타냅니다.

일부 Bourbon 프로듀서는 영감을 얻기 위해 역사를보고 있지만 일부는 앞을 내다보고 있습니다. 여기에는 물 대신 콜드 브루 커피로 희석 한 버번 ( 몇 가지 콜드 컷 ) Bourbon은 호피 힌트를 위해 전 맥주 통으로 마감되었습니다. (뉴 홀랜드 ) 및 Islay Scotch 마감 Bourbon ( 오피 단 스모크 앤 씨 ) 그것은 오싹한 스카치의 데드 링거입니다.

'Bottled-in-Bond'주류는 무엇이며 왜 관심을 가져야합니까?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond 2019 봄 에디션 $ 130, 98 포인트 . 시리즈의 세 번째 릴리스는 100-proof Bourbon입니다. 토 스티 향은 크루아상과 덜세 드 레슈를 제안합니다. 미각은 카이엔과 계피 열로 매운 맛이납니다. 물을 추가하면 향긋한 바닐라와 코코넛을 펴고 적절한 양의 단호한 향신료로 마무리하는 제과 향의 약속이 해제됩니다. 2005 년 9 월에 생산되고 2019 년 2 월에 병에 담긴 배럴에서 나온 액체로 구성된 화려한 디캔터에 병에 담았습니다.

Four Roses Small Batch Select $ 60, 95 포인트 . 증류소의 그랜드 리뉴얼 오픈을 기념하기 위해 마스터 증류주 Brent Elliott가 만든이 Bourbon은 2006 년 이래 처음으로 포트폴리오에 영구적으로 추가되었습니다. 이것은 농축 된 한 모금입니다. 물이 많더라도 따뜻하고 토스트 바닐라, 슈가 쿠키, 버터 바닐라, 넉넉한 베이킹 스파이스가 강조된 긴 마무리와 건조. 진짜 입을 다물어요.

Bernheim Kentucky 스트레이트 밀 위스키 $ 30, 94 포인트 . 이 7 년 된 작은 배치 위스키는 강국입니다. 참나무와 바닐라 향이 달콤합니다. 미각은 깊고 어둡고 부드럽고 매콤하며 코코아와 에스프레소를 보여줍니다. 물을 더하면 에스프레소 노트가 두 배가되어 정향과 검은 후추가 앞으로 향하게되며 양념과 함께 노래하는 크고 미끄러운 마무리가됩니다.

드라이 플라이 스트레이트 밀 위스키 포트 배럴 피니시 3 년 숙성 $ ​​45, 94 포인트 . 기분 좋은 바닐라와 에스프레소가 코와 플러시 입천장에 나타납니다. 마무리에 정향과 피망과 함께 희미한 붉은 과일의 힌트를 내기 위해 필요한 것은 물 한 방울뿐입니다. 복잡하고 디저트 가치가 있습니다.

호텔 탱고 아메리칸 스트레이트 버번 $ 35, 94 포인트 . 다양한 칵테일을 마시기 쉽고 다재다능한 관중을 즐겁게 해줍니다. 밝고 신선한 향은 오크와 바닐라의 균형을 이룹니다. 입맛이 부드럽고 가볍고 농축 된 바닐라 빈이 듬뿍 들어 있습니다. 물을 추가하면 덧없는 버터 스카치 노트와 함께 마무리에 약간의 향신료가 추가됩니다. 2 년. 베스트 바이.

Benjamin Chapman 7 년물 위스키 $ 39, 92 포인트 . 이 밀 위스키는 10 년된 캐나다 호밀 51 %와 7 년된 캐나다 밀 49 %를 혼합 한 것입니다. 달콤한 바닐라 빈의 향을 찾아보세요. 설탕 쿠키와 꿀이 입맛에 반향을 일으키며 중독성있는 계피 지글 지글로 마무리됩니다. 마시거나 섞으십시오. 베스트 바이.

Heaven Hill 7 년산 보틀 드 인 본드 켄터키 스트레이트 버번 위스키 $ 40, 92 포인트 . 증류소의 역사에 경의를 표하기 위해 개발되었습니다. Heaven Hill은 1939 년에 처음 병에 담긴 본드를 출시했습니다.이 100 가지 프루프 제품은 첫 모금시 감귤류와 매콤한 맛을 보여 주지만 물을 추가하면 게임이 바뀝니다. , 캐러멜과 덧없는 모카가 등장합니다. 2019 년 10 월에 출시되었습니다.

Huber의 단일 배럴 보틀 병 $ 60, 91 포인트 . 이 버번의 눈에 띄게 어두운 색조는 깊은 토피 향과 어울립니다. 뚜렷한 커피 노트는 처음부터 눈에 띄게 긴 마무리까지 지속되며, 중간 부분은 대담한 토피, 퍼지, 붉은 과일 힌트 및 후추 향이 가득합니다. 셰리 배럴이 완성되었습니다.