당신이 팁을 받았는지 여부 안토니 부르 댕 , 데이비드 장 또는 도시의 요리사가 제임스 비어드 어워드 , 휴스턴의 요리 장면은 오래 전부터 pho-powered, 훈제 양지머리를 좋아하는 지역 주민들의 마음에 쓰여져 왔습니다. 미국에서 가장 문화적으로 다양한 도시 중 하나 인 Houston의 셰프들은 이러한 영향력을 흥미로운 방식으로 식당에 전달합니다.

휴스턴의 와인 현장은 음식과 함께 발전했습니다. 우수한 와인리스트는 더 이상 화이트 린넨 프랑스 레스토랑과 고가의 찹 하우스로 강등되지 않으며, 보르도 과 캘리포니아 택시 . 사려 깊은 장인의 요리는 와인의 거친면에 전념하는 소규모 생산 의상과 일치합니다.

고맙게도이 새로운 와인 물결은 가식없이 도착했습니다. 휴스턴의 와인 전문가들은 새로운 포도와 와인 제조 방법을 발견하기 위해 무 판단 구역을 조성했습니다. 병 상점이 바를 자랑하고 레스토랑이 와인 쇼룸을 보유하고 바가 테이크 홈 옵션을 제공하기 때문에 이곳의 소매 라인은 종종 흐릿합니다.

Light Years Natural Wine Shop & Bar, Johanna Barger의 디자인 / Jason Thomas Crocker Photography의 사진

와인 숍

라이트 이어 내추럴 와인 숍 & 바

한때 강아지 보육 시설이었던 Montrose District 방갈로는 광년 천연 와인만을 제공합니다. 프랑스 , 6 주 체류 포함 저주 . 잘 정돈 된 샤 르퀴 트리 접시에 몸을 담그고 바에서 한 모금 마시거나 금요일에 들러 테마별 시식을 즐겨보세요. 그들은 또한 웨스트 코스트 유니 스페셜부터 파티오에서 돼지 로스트까지 무작위로 즐거운 음식 이벤트를 개최했으며 2019 년에도 비슷한 밤이 열렸습니다.

Vinology의 사진 제공

Vinology Bottle Shop + 테이스팅 바

수년간의 팝업 와인 판매, 시음 및 와인 디너를 개최 한 후 신성한 데뷔와 함께 와인 교육 추구로 확장 Vinology 유럽 ​​에노 테카 스타일로 고객은 병을 구매하고 집중된 와인 비행을 탐색 할 수 있습니다. 코 라빈 희귀 빈티지 시음 및 주간 세미나. 300 개의 와인은 대부분 Old World 한정 생산 작업과 균형 잡힌 New World 선택에서 나옵니다.

휴스턴 와인 상인 / 사진 : Carter Hicks

휴스턴 와인 상인

1984 년에 설립되어 휴스턴 와인 상인 최근 신규 이민자들이 등장하기 전까지는 도시의 유일한 독립 와인 소매 업체였습니다. 한때 캘리포니아의 급성장하는 와인 운동에 초점을 맞춘이 매장은 이제 실험적인 생산자부터 보르도 선물에 투자하는 수집가에 이르기까지 다양한 고객층을 유치 할 수있는 글로벌 제품을 취급합니다.

하이츠 식료품 점

또 다른 신선한 인디 상점, 하이츠 식료품 점 소규모 생산 천연 와인 메이커에 초점을 맞추고 건강한 피부 접촉 와인을 제공합니다. 일렉트릭 블루 색상의 상점에 들러 맛 프로필별로 구성된 100여 개의 라벨을 정독하세요. '하루가 끝나면 우리는 적당한 가격으로 킬러 와인을 제공하고자합니다.'라고 소유주 인 James Havens는 말합니다.

Camerata / Debora Smail의 사진

와인 바

기숙사 방

근린 이탈리안 식당 부속 폴리의 , 기숙사 방 와인 애호가에게 훌륭한 조언을 제공하지만 결코 너무 진지하게 생각하지 않는 세련된 장소입니다. 월간 12 페이지 분량의 병 목록은 팀을 흥분시키는 내용을 공유하는 편지와 함께 시작되며, 그 다음에는 사실, 빈 트너 스포트라이트 및 직원 추천이 뿌려진 목록이 이어집니다. 그리고 예, 소매 용 병도 표시합니다.

텍사스는 주목할 다음 위대한 와인 지역입니까?

13 섭씨

제너럴 매니저 인 Adele Corrigan은 13 섭씨 , 눌린 주석 천장, 앤티크 카레라 대리석 바 및 전용 안뜰로 장식 된 멋진 1920 년대 건물에 자리 잡고 있습니다. 교육에 전념하는 13 Celsius는 계절별로 3 온스 또는 6 온스로 최대 100 개의 와인을 제공하며, 내추럴 와인의 밤과 한 달 동안 스타일 중심의 이벤트를 개최합니다. 바스크 사람 와인 파티. 유익한 라이너 노트로 태그가 지정된 메뉴 하위 섹션은 다음에 대한 통찰력을 제공합니다. 셰리 생산 및 바가 '미디엄 화이트 와인'을 정의하는 방법.

공공 서비스 와인 및 위스키

사랑받는 업계의 유령, 공공 서비스 흐릿함에서 다운타운의 밤문화를 구한 힙한 바 블록에 앉아 있습니다. 건물의 역사적인 뼈대, 덮개를 씌운 의자 및 응접실의 미학은 우리 모두의 저명한 할아버지에게 매력적입니다. 소유주 겸 음료 책임자 인 Justin Vann의 병 목록에는 3 온스 및 5 온스 쏟아져가 들어 있습니다. 또 다른 페이지가 무거운 Sherry의 전체 페이지가 있습니다. 목재 , 클래식 칵테일 및 100 가지 위스키와 함께 제공되며 하이볼에 중점을 둡니다.

Nancy ’s Hustle의 Nancy Cakes / 사진 : Jenn Duncan

훌륭한 와인리스트가있는 레스토랑

낸시의 허슬

개업 이후 낸시의 허슬 2017 년 말, 떠오르는 East Downtown 지역에서 수석 셰프 Jason Vaughan과 음료 책임자 Sean Jensen은 트렌디하고 소박한 식당 분위기와 장난기있는 요리 창작물을 혼합 한 것으로 칭찬을 받았습니다. 한 모금 사랑 최소한의 개입을 최소화하는 풍부한 생산자가 제공하는 와인으로 가득한 세계적 와인리스트에 뛰어 들기 전에 칵테일을 마시세요. 모든 것이 있습니다 Sorbara의 Paltrinieri의 Lambrusco 뿌리 ...에 Bichi 's 바하 캘리포니아에서 자란 알려지지 않은 품종의 흙빛 붉은 색인 No Sapiens, 멕시코 .

Helen의 로즈마리 꼬치 달팽이 / William Wright의 사진

헬렌 그리스 음식과 와인

그리스 어 레이블은 증가 상태에 있습니다. Helen 미국에만 전념하는 와인리스트를 휴스턴에 가져 오는 것을 목표로합니다. 소믈리에 Amalia Brown은 다음과 같은 토착 포도로 생산되는 와인으로 오디세이를 이끌고 있습니다. Domaine Glinavos의 Paleokerisio , Debina 및 Vlahiko 포도로 만든 주황색 반 스파 클러. 그리스 와인에 발가락을 담그고 싶은 프랑코 애호가들에게 Brown은 Skouras Synoro. 'Cab Franc, Agiorgitiko 및 Merlot의 멋진 조합 인이 멍청이는 최고급 보르도를 마시고 있다고 생각하게 만들 것입니다.'라고 그녀는 말합니다. 최근 사려 깊은 요리에는 로즈마리 꼬치 달팽이, 차를 곁들인 토끼, 텍사스 돼지 고기가 들어간 자이로 플래터가 포함되어 있습니다.

Avondale 음식과 와인

2018 년 9 월, 소유주 Mary Clarkson과 Olivier Ciesielski는 프랑스 레스토랑 L’ Olivier를 다음과 같이 개조했습니다. 캐주얼 비스트로 . 와인 디렉터 네이트 로즈가 30 가지의 유리 잔 선택, 10 가지 그랑 크뤼를 감독합니다. 부르고뉴 Coravin과 소규모 가족 생산자가 와인을 선보이는 전용 소매 공간이 제공합니다.

Theodore Rex / 사진 : Jenn Duncan

시어 도어 렉스

T- 렉스 James Beard Award를 수상한 Justin Yu의 31 석 시음 실 Oxheart의 두 번째 반복입니다. 2016 년 . 보다 캐주얼 한 메뉴로의 전환으로 음료 디렉터 Justin Vann과 소믈리에 Bridget Paliwoda가 이에 따라 조정되었습니다. '우리는 우리가 알고 사랑했던 초초 와인을 유지했지만 Oxheart가 부족한 클래식 병을 더 많이 추가했습니다.'라고 Vann은 말합니다. 일상적인 거품이 삶의 방식이라는 믿음을 반영하기 위해 25 개의 스파클링 와인이 제공되며 천연 스파클링 과 Champenoise 방법 . 팀이 감칠맛 폭탄 토마토 토스트 또는 달콤한 스위스 치즈 페이스트리 크림을 뿌린 Paris-Brest와 같은 요리로 재미있는 푸어를 추천하도록합니다.

William Chris Vineyards에서 수확 / Miguel Lecuona의 사진

지역 텍사스 와이너리

당신은 연결할 수 없습니다 론스타 스테이트 그러나 High Plains 지역은 미국에서 두 번째로 큰 AVA (American Viticultural Area)이며 17 세기 스페인 선교사들에게 포도주 양조 유산을 자랑합니다. 다양한 포도 품종은 또한 서부의 Hill Country AVA를 포함하는 지역에서 사랑스러운 와인으로 만들어집니다. 오스틴 에서 이러한 보석을 찾을 수 있습니다.

윌리엄 크리스 빈야드

유서 깊은 독일 ​​도시 Fredericksburg 외곽의 Hye에 위치한 윌리엄 크리스 빈야드 순수한 텍사스 테루아에 대해 심각합니다. 자체 포도원과 주 전역의 가족 소유 농장에서 William Chris는 혁신적이고 영향이 적은 와인을 생산합니다. 또한 다음과 같은 덜 일반적인 품종으로 실험합니다. Mourvèdre , 이는 메를로 과 말벡 빛나는 딸기 색을 위해 스파클링 내추럴 로제 . 시음은 예약이 필요합니다.

Southold Farm & Cellar의 사진 제공

Southold 농장 및 지하실

텍사스 출신 Regan Meador와 아내 Carey, 원래 설립 Southold 농장 및 지하실 노스 포크에 롱 아일랜드 . 그곳에서이 부부는 최소한의 개입이 필요한 셀러 링 방법을 통해 생산 된 테루아 중심의 천연 와인에 대해 다음과 같은 것을 만들었습니다. 다행스럽게도 텍사스 사람들에게 제한적인 구역 법으로 인해 부부는 중부 텍사스의 푸른 언덕으로 이끌었습니다. Meador는 텍사스와 그 너머에서 천연 와인 카테고리를 확장하고 향상시키기 위해 다른 젊은 생산자들과 합류했습니다. 시음은 미리 예약해야합니다.

베커 포도원

1992 년에 Bunny와 Richard Becker는 소박한 Fredericksburg 농가를 둘러싸고있는 모래와 화강암이 풍부한 부지에 덩굴을 심었습니다. 오늘은 라벤더 밭과 야생화 사이에서 베커 포도원 텍사스에서 가장 큰 와인 생산자 중 하나가되었습니다. 56 에이커에 걸쳐 9 개의 구세계 품종을 재배하며 독립된 주 재배자들과도 계약합니다. 같은 병 2012 부동산 리저브 메를로 세계적 수준의 와인을 생산하는 지역의 능력을 보여줍니다.