준비 시간: 20분 양념 시간: 4시간 그릴 시간: 17분 대기 시간: 10분 총 시간: 20분 제공량: 10영양정보로 이동

재료

• 1 파운드 1인치 두께로 자른 쇠고기 스커트 또는 옆구리 스테이크

  
  
  

• 1 1인치 두께로 자른 쇠고기 스테이크

• 2 1인치 두께로 자른 쇠고기 껍질(뼈 없는 등심) 또는 립아이 스테이크

• 5 knackwurst 또는 bratwurst와 같은 조리된 독일 소시지를 세로로 반으로 자른 것

  
  
  

• 1 컵 병에 담긴 이탈리안 샐러드 드레싱

• 2 정향다진 마늘

• 2 큰 스푼 신선한 파슬리를 잘라서

• 삼 티스푼 신선한 오레가노, 백리향 또는 마조람을 잘라서 넣습니다.

• 1 티스푼 소금

• ½ 티스푼 갓 갈은 후추

치미 추리 소스

• 삼 컵 신선한 파슬리를 잘라서

• 열 다섯 정향다진 마늘

• 삼 큰 스푼 신선한 오레가노를 잘라서

• ⅔ 큰 스푼 으깬 고추

• ⅔ 티스푼 소금

• ⅔ 컵 식용유

• ½ 컵 백 식초

지도

1. 원하는 경우 스테이크에서 지방을 잘라냅니다. 다이아몬드 패턴으로 1인치 간격으로 얕은 컷을 만들어 양쪽에 스커트나 옆구리 스테이크에 점수를 매깁니다. 크고 얕은 접시에 담긴 재밀봉 가능한 2갤런 비닐봉지에 모든 고기를 담습니다. 매리네이드의 경우 작은 그릇에 샐러드 드레싱, 마늘, 파슬리, 오레가노, 소금, 후추를 섞습니다. 고기 위에 매리 네이드를 붓습니다. 봉인 가방. 가방을 뒤집어 고기를 코팅하세요. 가끔 가방을 뒤집어주면서 냉장고에 4~8시간 동안 담그세요. 매리 네이드를 버리고 고기를 배출하십시오. 종이 타월로 고기를 두드려서 말리십시오.

2. 숯불 구이의 경우, 고기가 원하는 정도로 익을 때까지 중간 석탄 바로 위에 뚜껑을 덮지 않은 그릴 선반에 있는 고기를 굽고 굽는 중간에 고기를 한 번 뒤집습니다. 스커트 스테이크는 17~21분, 쉘 스테이크와 포터하우스 스테이크는 10~15분, 소시지는 3~5분 정도 소요됩니다. (가스 그릴의 경우 그릴을 예열하세요. 불을 중간으로 줄입니다. 고기를 그릴 선반에 불 위에 올려 놓습니다. 뚜껑을 덮고 위와 같이 굽습니다.) 고기가 다 익으면(미디엄 레어의 경우 화씨 145도, 중간 정도 익은 경우 화씨 160도) 자르기 전에 몇 분 정도 기다리십시오. Chimichurri와 함께 고기를 제공하십시오. 10인분을 만듭니다.

치미 추리 소스

1. 중간 크기의 그릇에 파슬리, 마늘, 오레가노, 으깬 고추, 소금을 섞습니다. 기름과 식초를 첨가하십시오. 포크를 이용해 버무려 섞어줍니다. 소스를 즉시 제공하거나 뚜껑을 덮고 최대 3일 동안 식혀주세요. 1-1/2컵을 만듭니다.

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영양 사실(1인분당)

344	칼로리
21g	지방
2g	탄수화물
35g	단백질

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영양 사실
레시피당 제공량 10
칼로리 344
% 일일 가치 *
총 지방21g	27%
포화 지방7g	35%
콜레스테롤89mg	30%
나트륨703mg	31%
총 탄수화물2g	1%
총 설탕1g
단백질35g	70%
비타민 C0.6mg	1%
칼슘20.2mg	2%
철3.2mg	18%
칼륨570mg	12%
엽산, 총12.1mcg
비타민 B-124.1mcg
비타민 B-60.5mg

*% 일일 섭취량(DV)은 제공되는 음식에 포함된 영양소가 일일 식단에 얼마나 기여하는지를 나타냅니다. 일반적인 영양 조언에는 하루 2,000칼로리가 사용됩니다.