20 년 이상 Alain Ducasse와 함께 일해온 수석 셰프 인 Didier Elena는 '와인을 염두에두고 디자인 된 요리'메뉴를 만듭니다. 소믈리에 André Compeyre 및 그의 팀과 협력하여 Elena는 레스토랑의 와인 선택을 강조하고 보완하는 레시피 및 맛 조합을 개발합니다.

목적지 병 :

Château Signac 2007 Combe d’ Enfer (Côtes du Rhône Villages)
Château Certan de May 2001 Pomerol
피 소니 포도원 2007 미우라 피노 누아 (산타 루시아 고원)

Compeyre는 각 지역의 특정 명칭에 초점을 맞추어 식사를하는 사람들이 terroir를 이해하도록 돕습니다. 손님은 매그넘에서 소량을 구매할 수 있으며 매일 밤 개장하는 Jeroboams가 있습니다.

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