맥주 초기 문명의 식생활, 종교, 일상 생활에서 중요한 역할을했으며 전 세계에서 계속 즐기고 있습니다. 여성 양조업자 없이는 불가능했을 것입니다.

“여성은 전 세계 역사를 통틀어 모든 사회에서 절대적으로 맥주 양조에 대한 책임이 있습니다.”라고 the Curator 인 Theresa McCulla는 말합니다. 미국 양조 역사 이니셔티브 ~에서 스미소니언의 미국 역사 박물관 .

고대 양조의 여성

맥주에 대한 가장 오래된 기록은 Ninkasi의 찬송가, 기원전 1800 년에 고대 메소포타미아로 거슬러 올라간다. 과거의 코킹 해제 : 와인, 맥주 및 기타 알코올 음료에 대한 탐구 으로 Patrick McGovern 박사 .

McGovern은 또한 생체 분자 고고학 프로젝트의 과학 책임자이자 인류학 겸임 교수입니다. 펜실베이니아 대학교 박물관 .

Ninkasi 수메르의 양조 여신이었습니다. 찬송가는 그녀를 칭찬 할뿐만 아니라 보리 빵으로 맥주를 만드는 조리법을 제공하고 양조 기술을 논의합니다.

가부장적 인 사회 인 양조는 고대 메소포타미아에서 시민들이 요청한 유일한 직업이었습니다. 여신 보호와 지원을 위해. 수메르 여성들은 생계를 꾸릴 기회가 많지 않았지만 맥주 양조를 담당했고 자신의 선술집을 열 수있었습니다.

수메르 여성들은 생계를 꾸릴 기회가 많지 않았지만 맥주 양조를 담당했고 자신의 선술집을 열 수있었습니다.

수메르를 포함하여 고대 메소포타미아를 관장하는 거의 300 개의 법률 인 함무라비 법은 여성에게 양조 및 맥주에 대한 전적인 관할권을 부여했으며,“ 여자 모든 선술집 주인을 설명하는 데 사용되었습니다.

고대 이집트에서 양조는 가정적인 일로 여겨졌 고 주로 여성들이 수행했습니다. 조각품, 조각품 및 기타 형태의 예술은 주로 양조를하는 여성을 묘사합니다. 맥주와 양조의 역사 작성자 : Ian S. Hornsey.

고대 메소포타미아와 마찬가지로 고대 이집트의 여신은 양조 과정에서 중요한 부분을 차지했습니다. 여신 Hathor는 ' 양조의 발명가 .” 그녀를 기념하는 연례 축제도있었습니다. 술 취함 . '

남미 일부 지역에서는 치차, 또는 옥수수 맥주는 일상 생활에서 중요한 역할을했습니다. 과거를 풀다. 잉카 제국 (1400 ~ 1533 A.D.)에서 맥주는 지불 수단으로 사용되었고, 잔치에 흡수되었으며, 종교 관습에서 큰 역할을했습니다. 그리고 사회의 엘리트 여성들이 그것을 만들어 냈습니다.

중세 및 르네상스 양조

Judith M. Bennett는“여성들은 한때 영국에서 술에 취한 맥주의 대부분을 양조하고 판매했습니다. 영국의 에일, 맥주, 브루스터 .

14 세기 영국에서 맥주는 사교 행사에서 마셨을뿐만 아니라 사람들의 식단에서 중요한 부분이었습니다. '많은 이전 사회에서 영양분을 매우 많이 공급하기 위해 [맥주]에 의존해 왔습니다.' 타라 누린 , 프리랜서 저널리스트이자 맥주 및 주류 포브스 . 그녀는 현재 문명 이전부터 현대까지 여성 양조업 자의 역사를 기록한 책을 쓰고 있습니다.

맥주를 만든 영국 여성들은 '양조업자'라고도 불 렸습니다. 어휘집에서 벗어난 여성 양조업자를 가리키는 용어.

고대 사회에서와 마찬가지로 양조는 중세 영국의 여성에게 다른 사람이 많지 않았을 때 일자리를 제공했습니다. 여성도 에일 맛보는 것이 허용되었습니다. 그들은 에일을 시식하고 공정한 가격에 판매되고 있는지 확인했습니다.

13 세기 네덜란드에서 여성은 양조에 매우 중요하여 정부는 남성이 생산할 수있는 양을 실제로 제한했습니다. 중세와 르네상스의 맥주 작성자 : Richard W. Unger.

13 세기 초 덴마크와 독일의 여성들이 술집과 양조장을 운영하는 기록도 있습니다.

“여성들이 집 밖에서 일하는 형태로 할 수 있었던 첫 번째 직업 중 하나는 노동에 대한 돈을받을 수있는 집 근처의 공간에서 하숙집, 선술집, 요리점을 운영하는 것입니다. 'McCulla는 말합니다.

16 세기에 Anna Janssens는 벨기에 앤트워프에서 최소 4 개의 양조장을 소유하고 운영했습니다.

“양조에 대한 그녀의 투자 규모와 범위는 독특했지만, 안나 얀센은 16 세기와 17 세기에 양조 기업을 소유하고 운영 한 유일한 여성이 결코 아니 었습니다.”라고 Unger는 말합니다.

현대 양조

그러나 일단 수익성이 생기면 '여성은 맥주 양조 직업의 그림에서 제외 될 것입니다.'라고 McCulla는 말합니다.

오늘날 미국 양조장 소유자의 22.6 %가 여성입니다. 2018 년 데이터에 따르면 맥주 양조 업체의 7.5 %를 차지합니다. 맥주 협회 , 무역 그룹.

'기본적으로 여성을 양조에서 쫓아 내고 남성을 투입 한 세 가지 세력이 있습니다. 그 세 가지는 종교, 정치 및 경제입니다.'라고 Nurin은 말합니다. 예를 들어 미국에서는 여성들이 주로 집에서 맥주를 ​​양조했습니다. 초과분은 포기되거나 매각되었습니다. 그리고 대부분의 경우 맥주는 신선하게 마셔야했습니다.

'맥주는 우리를 인간으로 만드는 것': 맥주가 전 세계 인류에 미치는 영향

그러나 기술 발전이 18 세기 후반에 양조에 들어서고 맥주가 더 큰 규모로 생산되기 시작 했으므로 여성은 어떤 종류의 투자도 할 자본이 없었을 것입니다.

'여성은 지속적으로 대규모로 양조 할 수있는 돈, 공간 또는 시간이 없었을 것입니다.'라고 그녀는 말합니다.

Nurin은 또한 19 세기 동안 미국과 유럽에서 과학에 대한 큰 추진이 있었다고 말합니다.

“당시의 책, 요리 책, 방법 책은 기본적으로 여성들이 맥주를 끓이는 방식을 푸 푸푸 핑했고 여성들이 세대 별 구두 지식을 사용했기 때문에 그들이 무엇을하고 있는지 전혀 모른다고 말했습니다. 반면에 [양조] 과학을 사용하는 데 필요한 무언가로 바뀌기 시작했습니다.”라고 그녀는 말합니다.

이러한 어려움에도 불구하고 진전이 이루어지고 있습니다. 같은 조직 핑크 부츠 소사이어티 예를 들어, 오랜 양조장 인 Teri Fahrendorf가 설립 한은 교육 및 네트워킹 기회를 통해 양조 업계의 여성을 돕습니다. Nurin은 '우리는 식민지 시대 이후로 볼 수 없었던 수준의 맥주 관련 여성을보고 있습니다.'라고 말합니다.

집에서든 대규모 양조장에서든 맥주는 수천 년 동안 문명의 중요한 부분이었습니다. 다음 번에 차가운 음료수를 열 때 수천 년 동안 여성 양조업 자의 작업이 가능하다는 것을 기억하십시오.