미국 맥주 르네상스는 창백한 에일 . 이 나라의 새로운 양조장 작물이 설립되자, 그들은 오랫동안 전국의 맥주 술꾼들의 진열대, 수도꼭지 및 마음을 지배 해 왔던 부드러운 가벼운 라거에서 물러났습니다.

양조업자들은 그들의 구원을 홉 , 맥주의 필수 성분이지만 레시피에 빌려준 쓴맛 때문에 더 큰 양조업자들이 아껴 사용했던 것입니다. 수제 양조업자들은 홉에 기대어 요리법에 점점 더 많은 것을 추가하기 시작했습니다.

페일 에일은 일반적으로 부피당 알코올 (abv) 6 % 이하이며 일반적으로 쓴맛 척도의 하단에 있습니다. 많은 사람들이 뚜렷한 홉 문자를 가지고 있지만 적절한 사용을 표시해야합니다. 맥아 . 단맛이 홉 쓴맛의 균형을 맞추는 데 도움이되므로 토스트와 캐러멜 몰트는 당연한 선택입니다.

맥주의 맥아는 무엇입니까?

수제 양조 초기에 페일 에일을 생산하는 사람들은 캐스케이드, 치누크, 심코, 콜럼버스 등과 같은 홉 품종을 사용하여 소나무, 자몽, 심지어 흙이 많은 건초의 풍미와 향을 전달했습니다. 홉 산업이 발전함에 따라 복숭아, 레몬, 딸기 등의 새로운 맛이 열대 과일 이제 경기장에 있습니다.

아마도 미국에서 가장 유명한 페일 에일은 40 년 전에 출시 된 시에라 네바다에서 만들었습니다. 마무리에 약간의 쓴맛이 즐거울 수 있으며 단순히 마시기 쉬운 라거보다 맥주에 더 많은 것이 있음을 보여주는 수제 맥주의 관문이었습니다.

오늘날 사용 가능한 일부 창백한 에일은 여전히 ​​초기 스타일의 지침을 따르는 것 같습니다. 그들은 맑고 호박색을 따르고 소나무와 자몽이 뚜렷한 캐러멜 몰트 (서해안 페일 에일이라고도 불릴 수있는 미국 스타일)와 함께 뚜렷합니다.

홉에 초점을 맞추고 쓴맛에는 덜한 더 현대적인 버전이 있습니다. 종종 여과되지 않고 일반적으로 더 풍부한 과일을 자랑하는이 육즙이 많거나 흐릿한 창백한 에일은 종종 뉴 잉글랜드 스타일의 페일 에일 .

당신이 그들을 무엇이라고 부르든, 겸손한 창백한 에일은 여전히 ​​호기심 많은 술꾼에게 훌륭한 출발점으로 남아 있습니다.

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지금 시도 할 페일 에일

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4 팩, 97 점. 오렌지 풍미, 귤, 살구의 기적적인 조합은 매콤하고 상쾌한 에일을 만드는 스파이시 몰트 노트와 균형을 이룹니다. 현지 몰 스터에서 추출한 특제 호밀로 양조 한이 맥주는 현지인들이 접근 할 수있는 운이 좋으며 맥주 팬들이 여행해야 할 일종의 창백한 에일입니다.

West Sixth Pennyrile Pale Ale $ 10 / 12 oz 6 팩, 96 점. 카라멜 몰트는 열대 과일 홉 오일을위한 부드럽고 달콤한 플랫폼을 제공하기 때문에이 맥주에서 중요한 역할을합니다. 처음부터 끝까지 부드러운 홉 경험을 제공하며 결코 너무 쓰지 않습니다. 호수에서 오후에 즐길 수있는 맥주 나 저녁 식사 전에 일몰 음료로 적합합니다.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 팩, 95 점. 이것은 멜론, 파인애플, 약간의 망고 향과 함께 흐릿하고 밝습니다. 그것은 지배적이지 않고 과일 풍미의 좋은 혼합물을 제공합니다. 그것은 전체 잔에 걸쳐 입맛의 관심을 끄는 즐거운 음주 경험으로 이어집니다. 이 발포성 페일 에일을 만드는 데 진정한 관심과 재능이 있음이 분명합니다.

Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 팩, 95 점. 흐릿한 황금색으로 라임, 클레멘 타인, 오렌지, 귤의 부드러운 맛과 바닐라 단맛을 제공합니다. 마무리에 쓴맛이 은은 미가 남아있는 최상의 방법으로 현대적이고 육즙이 많은 맥주입니다.

Maine MO Pale Ale $ 9 / 16.9oz, 94 점. 단 것을 가진 사람들을위한 페일 에일. 설탕에 절인 오렌지, 살구 및 복숭아 향이 가득한 전체적으로 낮은 쓴맛과 지속적인 캐러멜 및 필스너 몰트 특성이 전체적인 경험에 달콤하면서도 산뜻한 느낌을 더합니다. 딤플 머그에 붓고 그릴에서 블루 치즈 버거와 짝을 이루고 삶의 단순한 것들을 즐기십시오.

Cape May Always Ready Pale Ale $ 10 / 12oz 6 팩, 94 점. 이 페일 에일은 대중적인 매력을 지니고 있으며, 더 무거운 맥주를 마시지 않는 환영받는 휴식처입니다. 상쾌하고 마시기 쉬우 며 밝고 활기차고 파로 강조된 풀이 많은 소나무 홉 캐릭터가 약간 있습니다. 마무리는 다음 한 모금을 초대하는 즐거운 쓴맛을 가져옵니다.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 팩, 93 포인트. 이것은 탁한 노란색이지만 유리에 좋은 끈을 남깁니다. 이 창백한 에일에는 처음부터 끝까지 주로 오렌지 시트러스에 의존하는 단순한 우아함이 있지만 중간에 열대 과일과 약간의 풀이 있습니다. 서로를 보완하는 홉 품종의 좋은 조화를 보여줍니다.

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6 팩, 93 포인트. 망고, 패션 프루트, 귤, 클레멘 타인, 갓 짜낸 구아바로 가득한이 창백한 에일은 모든 것을 신선하게 유지하기에 충분한 탄산염을 함유하고 있습니다. 과일 샐러드를 건너 뛰고 파인트를 드세요.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 팩, 92 점. 처음부터 창백한 에일을 만들어 왔으며 고객이 원하는 것을 알고있는 양조장입니다. 그을린 설탕으로 강조된 부드럽고 환영하는 달콤한 몰트 바디가 있습니다. 고전적인 쓴 홉은 신선한 소나무의 꾸준한 흐름을 제공합니다. 숲속에서 긴 하이킹을 마치고 원하는 맥주입니다.

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 팩, 92 포인트. 수제 양조업자들은 새로운 술꾼들에게 호소력을 넓히고 자하고 있으며 Deschutes와 같은 몇몇 사람들은 운동 세트에 손을 뻗고 있습니다. 이 페일 에일은 레몬 커드와 달콤한 오렌지 톤으로 밝고 빵 같은 맥아와 균형을 이룹니다. 1 회 제공량 ​​당 100 칼로리이므로 힘든 운동을 한 후에는 그다지 관대하지 않은 보상입니다.

4 코 마운틴 웨이브 $ 10 / 12oz 6 팩, 91 포인트. 이것은 약간의 떫은맛과 마무리에 홉 연소와 함께 풍미 있고 짭짤하며 가볍게 식물성입니다. 약간 흐릿한 황금색 에일은 열대 과일과 감귤류의 향이 나며, 약간의 컨트리 빵 몰트만 있으면이 모든 것을 하나로 묶을 수 있습니다.

Dustbowl Dirty’30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6 팩, 91 점. 패션 프루트 향과 풍미를 자랑하는 홉이 듬뿍 들어있어 부드럽게 내려갑니다. 마무리에 쓴맛이 매우 적어 많은 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

Alaskan Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 팩, 91 점. 가시가 많은 탄산염은 캐러멜 몰트, 소나무, 자몽 및 약간의 레몬의 조합을 강화합니다.