BYOB 저녁 식사를 준비하면 불필요한 스트레스를받을 수 있습니다. 정확한 메뉴를 모른 채 무엇을 가져와야합니까? 와인과 음식이 맞지 않으면 어떻게 되나요?

핵심은 다양성입니다. 지하실 전체를 레스토랑으로 끌 필요가 없습니다. 대신, 적어도 두 가지 다른 와인을 들고 다닙니다. 자신을 vinous MacGyver라고 생각하고 다용도의 빨간색과 흰색 또는 마른 로제를 포장하십시오.

Josiah Baldivino와 Stevie Stacionis, 베이 포도 오클랜드에서는 보졸레 (“14 년대는 지금 맛있어요”) 또는 캘리포니아 피노 누아 레즈. 백인에게는 블랑 드 블랑을 제안합니다. 샴페인 또는 스파클링 와인, 약간의 건조 함 리슬링 독일에서.

자신을 vinous MacGyver라고 생각하고 다용도의 빨간색과 흰색 또는 마른 로제를 포장하십시오.

BYOB 게임을 정말 잘하고 있다면 포트 훌륭한 치즈 프로그램이나 디저트를 기대합니다. 가져 오는 모든 병을 개봉 할 필요는 없지만 다양한 스타일로 주문 옵션이 더 넓어지고 테이블에서 믹싱 및 매칭이 더욱 재미있어집니다.

레스토랑에서 BYOB를 제공하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 일부 식당은 주류 면허가 없기 때문에 병 (또는 병)을 가져가는 데 비용이 들지 않습니다. 다른 레스토랑에는 와인리스트가 있지만 코르 카지 요금으로 BYOB를 제공합니다.

Bravo ’s Top Chef의 시즌 11 우승자 인 Nicholas Elmi는 명예 , BYOB를 장려하고 현재 간결한 선택을 통해 와인 페어링을 제공하는 필라델피아의 간이 식당. 그는 BYOB 정책으로 인해 레스토랑이 전통적인 고급 식당처럼 느껴지지 않는다고 말합니다.

Elmi는“우리는 두 가지 장점을 모두 제공하고자합니다. “전체적인 경험을 갖고 우리가 음식과 음료에 대해 어떻게 생각하는지보고 싶습니까? 꼭 해보자. 개인이 선택한 병으로 맛있는 음식을 즐기고 싶습니까? 문제 없어요.'

Chilam Balam의 Flautas / 사진 제공 Chilam Balam

시카고

칠람 발람

'메뉴는 다양한 와인 페어링 가능성을 열어주는 '소형 접시'부분에 제공되는 혁신적이고 다양한 멕시코 지역 요리를 제공합니다.'라고 소유주 인 Luis Ortega는 말합니다. 시카고의 스텔라 와인 컴퍼니 . '완전히 다른 품종 [와인]의 2 ~ 3 병을 가져 와서 각각의 메뉴에서 완벽한 페어링을 찾을 수 있습니다.'

바이 츠 아시안 타파스 & 스시

스테이크와 슬라이더에서 초밥에 이르기까지“다양한 메뉴를 통해 Viogniers, Rieslings, Albariños, Vermentinos, 심지어 Proseccos를 추천 할 수 있습니다.”라고 Ortega는 말합니다.

사우스 탱고

이 장소는 'Wrigleyville에있는 비스트로와 같은 아르헨티나 스테이크 하우스입니다. 이곳에서 Malbec, Carménère 및 큰 Cab 애호가들에게 쇠고기, 쇠고기 및 더 많은 쇠고기를 원하는 분위기로 보냅니다.'라고 Ortega는 말합니다.

Amali의 소 프라 / Oleg March의 사진

뉴욕

아 말리

찐 토끼, 가리비, 파스타와 같은 지중해 요리를 제공하는이 어퍼 이스트 사이드 레스토랑은 '독특하거나 뛰어난 품질'의 와인 한 잔을 자원하여 공유하는 경우에만 BYOB입니다. 또한 400 개 이상의 병 목록을 제공하지만 흥미로운 것을 가져 오는 것은 '정말 재미있을'수 있습니다. 우리. 음식 편집자 Nils Bernstein.

아프간 케밥 하우스 II

“부자 알자스 인을 데려와 피노 그리스 맛있는 아프간 음식과 짝을 이룰 수 있습니다.”라고 Bernstein은 말합니다.

오리엔탈 가든

번스타인은 뉴욕시 셰프들 사이에서 인기있는이 BYOB 레스토랑은 '탱크에서 가져온 아름답게 준비된 신선한 해산물'을 제공하며 북경 오리도 추천한다고 말합니다.

사진 제공 Will BYOB

필라델피아

윌 BYOB

셰프 Christopher Kearse는 4 코스 일요일 메뉴와 매월 단일 재료 중심의 저녁 식사에서 분명한 야심 찬 비전을 가지고 있습니다. poulard와 같은 프랑스 인기 요리는 porcini, 카라멜 화 된 꽃밥 및 베이컨 마멀레이드로 준비됩니다.

명예

앞서 언급 한 Elmi의 레스토랑과 시음 메뉴는 프랑스 식 요리를 선보입니다. Elmi의 독창적 인 능력은 각 재료에서 정제 된 맛을내는 동시에 창의성과 재미를 유지하면서 Laurel을 BYOB 등 도시의 필수 방문 목적지 중 하나로 만듭니다.

지배

메뉴는 요리사 Kevin D’ Egidio와 Michael Griffiths가 현지 도시 농장에서 공급하는 재료에 따라 변경됩니다. 그 결과 다양한 와인에 적합한 영혼이 가득한 준비 목록이 탄생했습니다.

사진 : Daria Volkova / Unsplash

다음 BYOB 경험을 최대한 활용하려면

-가능하다면 온라인 메뉴에서 영감을 얻으십시오.
-사전에 코르 키지 수수료 정책을 확인하십시오.
-도착했을 때 즐길 수있는 흰색과 로제.
-레스토랑의 와인리스트에없는 병을 가져 오십시오.

소매 업체 와인 추천 및 팁

BYOB 경험에 적합한 와인을 선택할 때 와인 가게의 전문가에게 문의하는 것이 좋습니다.

올바른 와인을 선택하는 것은 음식과 친구들과 함께 즐길 수있는 능력에 관한 것이라고 Ortega는 말합니다. 그리고 그는 그것을 성공적인 경험으로 만들 책임감을 느낍니다.

'[시카고에있는] 인구 통계 학적 특성은 모험심이 강하고 관습 적이 지 않은 페어링을 시도하는 데 열려 있습니다.'라고 그는 말합니다. “나는 Malbec 대신 Argentinian Bonarda와 같은 와인을 제공합니다. 그것은 그들의 입맛에 새로운 문을 여는 것과 같습니다…

Christy Frank, 소유자 솔직히 와인 뉴욕시에서 코 파크 와인 웍스 뉴욕 코 파크에서는 특히 저녁 식사 선택이 사전에 알려지지 않은 경우 샴페인을 추천합니다.

'샴페인은 나의 선택입니다.'라고 그녀는 말합니다. “아마도 다양한 음식에 어울리는 구조와 풍미를 지닌 훌륭한 로제 샴페인을 선택했을 것입니다. 예산이 더 많으면 Crémant도 효과가있을 수 있습니다. '

Ortega는 고객과 동일한 많은 레스토랑에서 식사를하므로 와인 선택에 도움이됩니다.

'나는 또한 사람들이있는 기분을 봅니다.'라고 그는 말합니다. “축하, 데이트, 아니면 그냥 외식으로 집에서 요리 할 필요가 없나요? 이 모든 것이 내가 추천하는 것에 영향을 미칩니다.”

Stacionis와 Baldivino는 서버에게 BYOB 와인의 맛을 제공하고 와인 목록에서 병을 주문하는 것이 정중하다고 말합니다. 많은 레스토랑이 목록에서 주문한 각 병에 대해 하나의 코르 키지 수수료를 면제합니다.

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