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당근을 얼릴 수 있습니까?

정원에서 당근을 얼리는 데 필요한 네 가지 간단한 단계를 살펴보세요.

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나무 테이블에 신선한 오렌지 당근입니다.

사진 : Shutterstock / 5 second Studio

Shutterstock / 5 초 스튜디오

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소개

당근을 정원에서 수확 한 후 냉동시키는 방법에는 몇 가지가 있습니다. 이 기사에서는 블 랜칭으로 동결에 대해 설명합니다. 데치는 것은 당근이 색과 풍미를 유지하도록 돕는 빠른 조리 방법입니다. 이 과정에서 신선한 당근이나 생 당근을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

필요한 것 :

-야채 스크러버

-필러

-도마와 칼

-큰 냄비

- 큰 그릇

-재 밀봉 가능한 냉동 백 (또는 진공 밀봉 된 백)

-종이 타월 또는 티 타월

-베이킹 시트

당근을 얼릴 때 취해야 할 단계는 다음과 같습니다.

1 단계

당근 준비

먼지를 닦아내 어 당근을 준비하십시오. 당근은 원하는대로 껍질을 벗기거나 벗길 수 있습니다. 그런 다음 가을이나 겨울에 요리에 가장 편리한 방법으로 당근을 자릅니다. 그것은 깍둑 썰기하고, 4 등분하고, 잘게 썰고, 줄일 수 있습니다. 그것은 모두 냉동 당근이 앞으로 어떻게 사용될 것인지에 달려 있습니다.

2 단계

물 준비

당근을 자르는 동안 스토브에서 큰 냄비에 물을 끓으십시오. 소금이나 다른 재료를 추가 할 필요가 없습니다. 당근을 빠르고 쉽게 옮길 수 있도록 끓는 물 냄비 근처에 수조를 설치하는 것도 중요합니다. 수조는 가능한 한 차갑게 유지하기 위해 얼음 조각이 추가 된 찬물 그릇입니다.

3 단계

희게

준비하고 얇게 썬 당근을 끓는 물에 넣으십시오. 데치는 것은 빠른 과정이며이 경우 2 ~ 3 분 동안 만 수행해야합니다. 그 후, 슬롯 형 스푼을 사용하여 직접 수조에 당근을 옮겨 조리 과정을 중단합니다. 당근이 식 으면 마른 수건에 올려 자연 건조시킵니다. 당신은 각 배치를 계속 데치고 식힐 것입니다. 그러나 당신이 가지고있는 당근의 수에 따라 5 회 사용 후 데치는 액체와 수조를 바꾸는 것이 접근 방법 일 수 있습니다. 각각의 배치마다 온도를 유지하기를 원합니다. 당근을 원하는대로 완전히 익히고있는 것이 아니라는 점을 기억하십시오. 이것은 단지 그들을 보존하기위한 것입니다.

4 단계

저장

당근이 공기 건조되면 1 시간 이상 걸릴 수 있습니다. 이제 지퍼락 백이나 진공 밀봉 백에 넣을 시간입니다. Ziploc 백을 사용하는 경우 가능한 한 많은 공기를 제거하는 것이 매우 중요합니다. 당근이 물로 인해 얼었을 때 팽창 할 수 있도록 가방에 약 1/2 인치에서 1 인치의 헤드 스페이스를 남겨 두십시오. 가방에 날짜, 포함 된 치수 (1 컵, 2 컵 등) 및 나중에 사용할 수 있도록 가방의 내용물을 라벨링하는 것이 좋습니다. 가능하면 냉동 백을 평평하게 놓으십시오. 진공 밀봉 된 백을 사용하면 가장 긴 냉동 및 보존을 제공 할 수 있지만 선택 사항입니다.