계란을 얼릴 수 있습니까?
계란 가격이 급등할 때, 비용을 최대한 활용하는 동시에 음식물 쓰레기를 피하는 것이 그 어느 때보다 중요합니다. 계란 냉동은 식품 예산을 늘리는 쉽고 안전하며 실용적인 방법을 제공합니다. 다 써버릴 계란이 많거나 미리 준비하고 싶다면 훌륭한 주방 꿀팁입니다. 하지만 상자를 냉동실에 던지는 것보다 더 복잡합니다. 달걀 흰자를 냉동하는 방법, 달걀 전체를 냉동하는 방법, 테스트 키친의 최고의 해동 요령 등 계란을 냉동하는 가장 좋은 방법을 읽어보세요.
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계란을 얼릴 수 있습니까?
계란 흰자, 노른자, 계란 전체를 포함하여 계란을 완전 냉동할 수 있습니다. 계란을 얼리기 전에 계란이 신선한지 확인하는 것이 중요합니다. 계란이 상했는지 확인하는 방법 ). 냉장 액상 계란을 냉동할 수도 있습니다. 포장에 적힌 유통기한을 참고하세요.
삶은 달걀을 얼릴 수 있는지 궁금하실 겁니다. 대답은 부분적으로입니다. 에 따르면 미국 계란 보드 , 삶은 달걀 노른자를 얼려서 나중에 사용할 수 있습니다. 완숙 계란 전체와 계란 흰자는 냉동 후에 질감이 변하고 묽어지기 때문에 권장하지 않습니다.
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계란을 냉동하는 방법
계란을 냉동하는 것은 생각보다 쉽지만 주의할 점이 있습니다. 계란을 껍질 안에 있는 상태로 냉동하지 마십시오. 각 알은 껍질에서 제거되어야 합니다. 계란이 얼면서 팽창하고 수축하므로 통째로 얼리면 껍질이 깨질 수 있습니다. 일단 깨지면 분리해서 얼리거나 통째로 보관할 수 있습니다. 냉동실에 보관할 수 있는 용기에 나누어 넣고(머핀 통이나 얼음 트레이가 적합함) 단단히 밀봉한 다음 내용물과 날짜를 라벨로 붙입니다.
다시 말하지만, 신선한 계란만 냉동하세요. 유통기한이 지난 계란은 쓰레기통이나 퇴비통에 바로 넣어야 합니다. 신선도를 확인하려면 계란 부양 테스트를 해보세요. 그릇에 물을 채우고 계란을 담그세요. 계란이 가라앉으면 아직 신선한 것입니다. 떠 있으면 폐기하십시오.
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달걀 흰자를 얼려도 되나요?
네, 달걀 흰자를 얼려도 됩니다. 계란은 한 번에 하나씩 깨뜨려 분리하고, 노른자가 흰자에 들어가지 않도록 주의하세요. 흰자를 냉동고용 용기에 붓습니다. 용기를 단단히 밀봉하고 달걀 흰자 수와 달걀 흰자를 냉동한 날짜를 라벨에 붙입니다.
테스트 주방 팁: 냉동하기 전에 날달걀을 용기에 담을 때는 팽창을 위해 0.5인치 정도 공간을 남겨 두십시오.
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달걀 노른자를 얼려도 되나요?
예. 하지만 달걀 노른자의 젤라틴 성질로 인해 얼리면 두꺼워질 수 있으므로 달걀 노른자를 얼리려면 약간의 준비가 필요합니다. 달걀 노른자 1/4컵당 소금 1/8티스푼, 설탕 또는 옥수수 시럽 1 1/2티스푼을 섞습니다(노른자 약 4개). 용기에 노른자 수와 날짜를 라벨로 붙인 후 냉동실에 보관하세요.
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날계란을 얼릴 수 있나요?
좋은 소식: 할 수 있습니다! 최상의 결과를 얻으려면 노른자와 흰자가 섞일 때까지 치십시오. 냉동용 용기에 붓고 단단히 밀봉한 후 계란 수와 날짜를 적어서 얼립니다. 요리할 때 더 빠르게 해동하고 더 쉽게 측정하려면 계란을 얼리기 전에 이 방법을 시도해 보세요. 달걀 흰자, 노른자 또는 노른자와 달걀 흰자의 혼합물을 표준 얼음 트레이나 머핀 틀에 넣습니다. 몇 시간 후에 내용물이 얼면 계란을 용기에서 꺼내 장기 보관을 위해 다시 밀봉할 수 있는 비닐봉지나 기타 냉동고에 안전한 용기에 담습니다.
계란을 얼마나 오래 얼릴 수 있나요?
계란은 최대 1년까지 냉동 보관할 수 있지만 최적의 신선도를 위해서는 3~6개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
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냉동 계란을 해동하는 방법
냉동한 달걀을 사용할 준비가 되면 미리 계획을 세우는 것이 좋습니다. 냉동된 계란을 바로 조리하지 마세요. 냉동실에서 계란을 용기에 담아 냉장고로 옮기고 해동시키세요. 냉동 계란의 양에 따라 최대 24시간이 걸릴 수 있습니다. 계란 노른자나 계란 전체를 해동하자마자 사용하세요. 냉동된 계란 흰자를 거품기로 만들 계획이라면, 해동된 계란 흰자를 냉동실에서 꺼낸 후 약 30분 동안 실온에 놓아두면 최대 용량을 얻을 수 있습니다.
테스트 주방 팁: 조심해서 해동하세요! 계란을 해동한 후에는 다시 냉동하면 안 됩니다.
계란 냉동은 Test Kitchen이 미리 준비하는 방법 중 하나입니다. 계란을 녹인 후에는 튀기거나 함께 굽거나 캐서롤이나 다른 요리법에 추가할 수 있습니다.
