칵테일,

금지의 끝을 축하하고 1933 년처럼 파티

팝 퀴즈 : 미국 헌법 수정 제 18 조 — 그 목적은 무엇 이었습니까?

귀하의 답변이 총기, 시민권 또는 참정권과 관련이있는 경우 귀하 (및 귀하의 고등학교 역사 교사)를 수치스럽게하십시오. 1920 년 수정 제 18 조는 주류 판매, 운송 및 제조를 불법화했습니다. FDR이 1933 년 12 월 5 일에 법에 서명 한 헌법의 21 차 수정안은 18 차 수정안을 폐지하고 미국인들이 포기하는 것을 다시 합법화했습니다. 그리고 그것이 축하의 이유가 아니라면 보스턴의 Kenmore Square에있는 레스토랑 / 바를 운영하는 이유는 무엇입니까?

이스턴 스탠다드 주방 및 음료 은 (는) 오늘날의 술집에서 거의 멸종 된 12 개의 금지 시대 칵테일을 부활시키고 새로운 세대의 칵테일 술꾼들에게 소개함으로써 1 년 내내 폐지 기념일을 조용히 축하해 왔습니다. 이러한 고전에는 소득세 칵테일, Charles Lindburgh, Scofflaw Cocktail 및 Monkey Gland (당시의 돌팔이 의료 절차의 이름)가 포함됩니다. 칵테일 한 개당 가격은 12 개 모두 2 온스 샘플 비행 당 $ 75입니다. Eastern Standard의 금지 축제는 12 월 5 일 (26 차 수정안이 발효 된 날) 밤새 으르렁 거리는 20 년대 파티로 절정에 이릅니다.

혼합 학자, 칵테일 순수 주의자이자 Eastern Standard의 바 매니저 인 Jackson Cannon은 술을 매우 진지하게 생각합니다. 그는 칵테일의 재료 (자신의 석류석 포함)를 집에서 많이 만들고 술과 과거에 대한 이야기를 공부할 수 있도록 널리 여행합니다. 폐지 기념일을 앞둔 지난 몇 주 동안 Cannon은 미국 칵테일 티키와 엑조티카의 황금 시대와 칵테일에서 쓴 맛의 역할에 대한 세미나를 제공했습니다.

Cannon은“금지는 박탈에 직면 한 독창성의 승리를 의미합니다. “금지법 이전에 남아 있던 시럽, 주스 및 모호한 코디 얼을 사용하여 바텐더는 수제 증류 액의 맛을 가리기 위해 칵테일을 만들었습니다. 오늘날의 현대 칵테일 프로그램에 대한 금지의 유산은 필요에 따라 도착한 것이 오늘날의 훌륭한 증류주를 사용하여 시간의 시험을 견뎌냈다는 것입니다.”
** 레시피 **

소득세 칵테일

Harry Craddock의 헌법 제 16 조에 대한 경의를 표하는이 칵테일은 납세자에게 빚진 모든 것을 좀 더 쉽게 감당할 수 있도록합니다.
비 피터 진 1 1/2 온스
3/4 온스 스위트 버몬트
3/4 온스 드라이 버몬트
1/2 온스 오렌지 주스
앙고 스투 라 비터 1 회
얼음을 채운 칵테일 셰이커에 모든 재료를 흔 듭니다. 차가운 로우 볼 잔에 걸러서 오렌지색 웨지로 장식합니다.

Scofflaw 칵테일

법을 준수하는 시민이 아니십니까? 이건 널위한거야. 이 Scofflaw 버전은 해리스 뉴욕 바 파리
1 1/2 온스 올드 오버 홀트 호밀 위스키
1 온스 드라이 버몬트
3/4 온스 그레나딘 (* Eastern Standard는 수제 그레나딘을 만듭니다. 아래 레시피 참조)
3/4 온스 레몬 주스
얼음을 채운 칵테일 셰이커에 모든 재료를 흔 듭니다. 차가운 로우 볼 글래스에 걸러냅니다. 야채 필러 또는 채널 나이프를 사용하여 유리 위에 레몬 향을 약간 벗 깁니다 (하지만 향을 고명으로 사용하지 마십시오).

찰스 린드버그

린드버그의 세인트 루이스 정신 여행은 대서양을 건너 유럽으로 향하는 최초의 직항 비행이었습니다. 그는 33 시간 30 분 후에 프랑스에 도착했습니다. 그 시점에서 우리는 추측 할 수 있습니다. 그는 정말로이 칵테일 중 하나를 사용할 수있었습니다.

1 1/2 온스 플리머스 진
1 1/2 온스 White Lillet
자몽 쓴 맛
차가운 마티니 잔을 살구 브랜디로 헹굽니다. 마티니 잔에 진, 릴렛, 비 터즈를 얼음으로 젓습니다.

잭 로즈

이 칵테일이 막연하게 들리나요? 고등학교 영어를 다시 생각해보세요. Hemingway의 The Sun Also Rises의 화자 인 Jack Barnes는 Lady Bret Ashley를 기다리는 동안 파리의 한 바에서 Jack Rose를 마 십니다.
Laird ’s Applejack 2 온스
3/4 온스 리얼 그레나딘
갓 짜낸 레몬 주스 1/2 온스
페이 쇼드 비 터즈의 돌진
모든 재료를 얼음 위에 흔들고 차가운 마티니 잔에 걸러냅니다.