이번 시즌 최고 비행 경마에는 트리플 크라운 우승자가 없습니다. 그러나 개인적으로 저는 최근에 세계 3 대 와인 산지로 여겨지는 곳을 방문하는 세 가지 과정을 마쳤습니다.

와인의 삼위 일체를 확인하는 데 20 년 이상이 걸렸습니다. 그 과정에서 스페인, 칠레, 아르헨티나, 심지어 오레곤, 멕시코, 우루과이, 브라질, 포르투갈, 이탈리아까지 셀 수없이 많은 여행이있었습니다. 하지만 몇 주 전까지 만해도 보르도 . 고기보다 생선을 더 많이 제공하는 스테이크 하우스처럼 프랑스에서 가장 중요한 와인 산지를 방문하지 않은 것은 잘못된 생각이었습니다.

Saint-Émilion의 Château Canon

글쎄, 더 이상 내 와인 경험 목록에 그 틈새가 없습니다. 2000 년대에 투스카니를 탐험하고 그 이전에 나파 밸리를 탐험하면서 이제 와인 덤의 Big Three를 제대로 방문했습니다. 그리고 보르도의 와인에 대해 많이 말하지는 않겠지 만 (동료에게 맡기겠습니다. 로저 보스 , 오랫동안 평가와 리뷰를 제공해온이 지역에 거주하고 있습니다.) 신인 입장에서 보더라도 보르도는 모든 것이 가능하다고 말할 것입니다.

새로 리모델링 한 제가 묵었던 곳부터 시작하겠습니다. 캐논 캐슬 , Wertheimer 가족 (Chanel을 관리하는)이 소유하고 미국 인테리어 디자이너 Peter Marino가 가구를 배치했습니다. 이 고전적인 샤토는 메를로와 카베르네 프랑 덩굴을 장식하는 돌담으로 둘러싸여 있습니다. 와인 메이커 행 아웃에서 점심을 먹기 위해 유네스코 보호를받는 생테 밀리 옹 마을로가는 길에이 포도밭을 걷습니다. 무대 뒤에서 또는 미슐랭 스타에서 저녁 식사 호스텔 레리 드 플레이 장스 , 인생은 매혹적이며 전설적인 와인 문화가 무엇인지에 대한 전형입니다.

나는 또한 Margaux의 Left Bank 코뮌을 방문하여 샤토 라우 잔-세 글라 , 200 여년 전 토마스 제퍼슨이 가장 좋아하는 작품. 캐논과 동등한 디자인은 아니지만 샤넬 소유의이 호텔은 수십 년 동안 잘 숙성 된 고전적인 까베르네 소비뇽 중심 와인을 자랑합니다. Canon과 Rauzan-Ségla의 와인에 대해 제가 말할 한 가지는 그들이 앞으로 나아갈 수 있다는 것입니다. 아르헨티나에서 LVMH-Château Cheval Blanc 합작 회사를 운영했던 당시부터 알고있는 Nicolas Audebert는 안데스 말 , 두 샤토의 총감독입니다. Audebert는 3 개 국어를 구사하고 시원하고 차분하며 수집합니다. 그는 Canon과 Rauzan-Ségla의 와인을 풍성하게 판매 할뿐만 아니라 최고의 와인을 만들 수있는 재능있는 와인 메이커이기도합니다.

가로 파필

뛰어난 레드 와인을 생산하는 것으로 유명한 보르도는 지역의 와인 경계를 형성하는 가론, 도르도 뉴 또는 지롱 드 강이나 서쪽의 대서양 등 물에 관한 것입니다. 이는 보르도의 해양 기후에 영향을 미치고 매우 맛있는 해산물을 생산합니다. Cap Ferret 및 Arcachon과 같은 소박한 마을로 둘러싸인 Bassin d’ Arcachon을 따라 보트를 타면 수천 개의 나무 말뚝이 물에서 튀어 나와있는 것을 볼 수 있습니다. 이것들은 맛있는 이매패 류를 엄청나게 많이 생산하는 굴 침대입니다. 이 세계적 수준의 조개류를 원하는 수의 수변 가판대에서 먹을 수 있지만 Hortense에서 in Cap Ferret은 신선한 굴, 홍합 및 가마솥과 같은 생선 구이를위한 입증 된 핫스팟입니다.

오랫동안 기다려온 Cité du Vin이 보르도 와인 문화의 증거로 곧 문을 열게 될 보르도시에서는 먹을 곳의 선택이 거의 끝이 없습니다. 나는 추천한다 가로 파필 , 와인을 앞쪽으로 판매하고 뒤쪽에서 셰프 Tanguy Laviale의 최고급 메뉴를 제공합니다. 고전적인 유령의 경우 보들 레이즈 양조장 , 이곳에서 앙트레 코트, 로스트 치킨, 감자 튀김 및 앞서 언급 한 아르카 숑 굴은 와인 의사가 주문한 것입니다.